称心常识网网友提问：
煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？
优质回答：
煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅，不会烧焦，最好用不粘锅，面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃，而且还不粘锅，不会烧焦，我就经常自己在家煎鸡蛋饼。
鸡蛋饼营养丰富，柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会做鸡蛋饼，制作简单又好吃，今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候，不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。
一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅，不烧焦，松软好吃小技巧
1、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。
2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊。
3、做鸡蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后，再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候，想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊，这样容易摊的薄还摊的均匀。
4、煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃。
二、制作步骤
1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量
2、把面粉放进大碗里，加入水，边搅拌边加入，搅拌成均匀细腻的面糊，一定要搅拌至面糊没有颗粒状，这样减出来的鸡蛋饼口感更好。
3、面糊搅拌好以后，打入3个鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀，把小葱洗干净切葱花放进去，搅拌均匀后，静置10分钟，再搅拌一下就可以开始煎了。
4、起锅烧油，不粘锅里加入少量的油，混动一下锅，使油能均匀的滑遍锅底，舀上一勺面糊放进锅中，迅速用手晃动锅身，使面糊均匀的铺满锅面，也可以用铲子铺平。
5、用小火煎制，等到地面煎金黄时翻面，另一面也煎制金黄，就可以出锅了，全部煎好后，刷上一层酱料，再卷上自己喜欢吃的菜，真的是太美味了，煎蛋饼要趁热吃才更好吃。
总结：又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了，色泽金黄，看着就很有食欲，再刷上一层酱料，卷上培根、香肠、蔬菜等，实在是太好吃了，孩子都能吃一个，鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅、不烧焦，最好用不粘锅来煎，面糊要调好，稀稠度掌握好，油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
很开心跟大家分享，我是?夏夏日食记?。煎饼要做的好，薄薄的，不糊，又好看好吃，有三点要掌握：
1、先把面糊搅拌均匀，再倒入其他食材，这是最关键的
2、用不粘锅，下锅前找预热关火，倒入面糊定型再开火
3、全程用小火慢煎，不要心急，煎出来才是金黄酥脆的，好看又好吃。
下面来分享一款我做的又薄又好看还美味的〔香蕉草莓鸡蛋煎饼〕吧：
材料：香蕉2根，草莓3颗，面粉300g，白糖2大勺，纯牛奶250ml
第一步：香蕉、草莓切丁和牛奶一起放入果汁机打成泥；(我用的特轮苏纯牛奶，用了大半盒)
第二步：打好的果泥倒入大碗中，慢慢加入面粉、白糖搅拌，边搅拌边倒入面粉，搅拌到粘稠状即可；
第三步：平底锅预热，然后关火，锅底刷一点点油（不粘锅也可以不刷油），倒入香蕉糊，摇晃平底锅流平；
第四步：再开火，用小火慢煎，煎至一面定型，翻面煎至两面金黄即可出锅。
第五步：摆盘，我认为这也是美食中最不可缺少的一步，就算是做给自己吃也要有点小资情调，美好的食物再配上美美的餐具，搭配营养美味的水果，一顿装满幸福感的晚餐自己自足，一天的彼劳也随之而去。吃着这么美味的晚餐，心情也能变得好起来。
小贴士：1、面粉一定要慢慢加入，边加边搅拌，面粉的量要自己慢慢把握，放多了比较硬，影响口感，放少了太稀不成型；2、平底锅预热后，先关火，再倒入面糊，调整好形状，再开火慢煎，不然还没有调整好饼就煎糊了，用小火慢煎，出来的成色也很美。
喜欢的就关注我一下吧@夏夏日食记
其他网友回答
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
“煎鸡蛋饼”很多伙伴都会做，但是要摊的薄、不粘锅、不烧焦、煎出来又好吃，要做出这样“完美”的煎鸡蛋饼是有技巧的，下面分享我的4点“独门秘方”，希望对大家有帮助！
1、工具的选择。
所谓“工欲善其事，必先利其器”。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。
满足“不粘、平底”这两个条件的选择就很多了，比如不粘平底锅、电饼铛、薄饼机都能轻松hold住，煎完饼只要用一张纸轻轻一擦就能清理，非常简单。
2、面糊的调配。
鸡蛋饼作为一款家常小吃，对于配比没有严格的要求，但需要注意干湿配比，即粉类材料（面粉）和液体材料（鸡蛋、牛奶、水等）的比例，最后的面糊既不能太稠，也不能太稀，以顺畅成线流下为宜。
分享一个我喜欢的比例：普通面粉：100g，鸡蛋：2个，葱末少许。
大家要注意，如果添加了胡萝卜泥、蔬菜叶等干性材料以后，对于面糊的稠度会有影响，关注一下最后的粘稠度即可。浓稠度总体可以通过增添面粉或牛奶等来调节。
3、面糊定量舀取
这里的“定量舀取”指的是每煎一张饼，我们尽量放入的面糊要一样多，可以借助火锅汤勺这样的工具，大致保证每张饼用到的量一致，最后我们煎出来的饼就可以大小厚度一致，更美观！至于用量大家根据锅子的直径大小来调节，基本上前1-2张饼我们是来测试的，后面就会越煎越好了！
还有要注意的是每次舀面糊的时候，我们要用汤勺上下搅拌均匀，因为配制好的面糊，时间一长，厚的沉底，表面却比较稀，搅拌均匀可以让密度一致，这个技巧在煎至千层饼的时候也可以用到。
4、小火慢煎
家常煎饼，我都建议小火慢煎，一：可以防止火大，把饼煎焦煎糊了，容易控制煎饼的“节奏”，二：小火慢煎，对于用油量需求就比较少，煎至两面金黄即可！
其实做美食不乏对生活创意的思考，很多小细节都能助大家的厨艺“更上一层楼”，相信大家对于做“煎鸡蛋饼”都有自己的经验和技巧，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出自己的美食作品！期待遇到更多爱美食爱生活的你！
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其他网友回答
煎鸡蛋饼用雪花粉200克，倒入盆中打两个鸡蛋在里面，加入少许盐和五香粉，然后切点香葱末，然后加入凉水开始搅拌，边加水边搅拌，搅拌成糊状，火上坐平底锅，烧热、用筷子夹住医用纱布蘸着油，涂抹在平底锅底，然后用勺子舀半勺面糊倒入锅中，用手抓着锅把来回转动，把面糊均匀地分布在锅底，用小火慢慢煎至表面微黄，然后翻过来煎至两面微黄取出，把蒜瓣放入容器内捣烂，加入适量盐香醋香油搅拌均匀，用鸡蛋煎饼蘸着蒜泥吃，那味道别提有多好吃，真的非常好吃，也可以加入适量西葫芦，用擦菜板擦丝放入面糊里搅匀，调味同上边的做法一样，这样做出的瓜饼也是很美味的，也可以用作早餐，也可以作为晩餐，再熬点小米稀粥，就更加完美了。
其他网友观点u003Eu003E煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅，不会烧焦，最好用不粘锅，u003Cstrongu003E面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃u003Cu002Fstrongu003E，而且还不粘锅，不会烧焦，我就经常自己在家煎鸡蛋饼。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E鸡蛋饼营养丰富，柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会做鸡蛋饼，制作简单又好吃，今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候，不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F2024fa3a3b084b1eb2b8dd87e2ba39b6″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002F2024fa3a3b084b1eb2b8dd87e2ba39b6″ img_width=”821″ img_height=”552″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅，不烧焦，松软好吃小技巧u003Cu002Fh1u003Eu003E1、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E3、做鸡蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后，再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候，想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊，这样容易摊的薄还摊的均匀。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E4、煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fcb184b65e0934aa7b6791266b193fae9″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fcb184b65e0934aa7b6791266b193fae9″ img_width=”604″ img_height=”466″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E二、制作步骤u003Cu002Fh1u003Eu003E1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E2、把面粉放进大碗里，加入水，边搅拌边加入，搅拌成均匀细腻的面糊，一定要搅拌至面糊没有颗粒状，这样减出来的鸡蛋饼口感更好。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E3、面糊搅拌好以后，打入3个鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀，把小葱洗干净切葱花放进去，搅拌均匀后，静置10分钟，再搅拌一下就可以开始煎了。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E4、起锅烧油，不粘锅里加入少量的油，混动一下锅，使油能均匀的滑遍锅底，舀上一勺面糊放进锅中，迅速用手晃动锅身，使面糊均匀的铺满锅面，也可以用铲子铺平。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E5、用小火煎制，等到地面煎金黄时翻面，另一面也煎制金黄，就可以出锅了，全部煎好后，刷上一层酱料，再卷上自己喜欢吃的菜，真的是太美味了，煎蛋饼要趁热吃才更好吃。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F3961e2b274a14971ad654ba8db625358″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002F3961e2b274a14971ad654ba8db625358″ img_width=”591″ img_height=”592″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E总结：又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了，色泽金黄，看着就很有食欲，再刷上一层酱料，卷上培根、香肠、蔬菜等，实在是太好吃了，孩子都能吃一个，鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅、不烧焦，最好用不粘锅来煎，面糊要调好，稀稠度掌握好，油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cblockquoteu003Eu003E感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。u003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cu002Fpu003E1111111111
