称心常识网网友提问：
中国六大茶，分别包括哪些？你最喜欢喝哪种茶，为什么？
优质回答：
我按接触的茶大体是这几种:大红袍，乌龙茶，西湖龙井，信阳毛尖，峨眉毛尖，铁观音，黄山大叶茶，高山茶。本人喜欢喝铁观音和高山茶。清香可口。
其他网友回答
我经常喝日照绿茶，其他也偶尔用。花茶提神绿茶健身！
其他网友回答
绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶。
我们所熟知的这六大类，是依据加工方法及发酵程度的不同进行划分的。
一、绿茶
不发酵的茶，发酵程度0%。
特点：“三绿”，干茶绿、茶汤绿、叶底绿；
原理：绿就绿在不发酵：鲜叶在采摘后，立即利用高温防止发酵（“杀青”），很好地保留了鲜叶内的天然物质。
代表茶: ①杭州的龙井；②苏州的碧螺春；③四川的竹叶青；④河南的信阳毛尖；⑤江西的庐山云雾；⑥贵州的都匀毛尖；⑦陕西的汉中仙毫；⑧湖北的恩施玉露；⑨安徽的黄山毛峰；⑩安徽的太平猴魁；?安徽的六安瓜片……
二、白茶
微发酵茶，发酵程度5-10%
特点：干茶白中带绿，汤色黄白，叶底黄绿。
原理：白茶是靠晒出来的，制成过程不炒不揉，在反复晾晒的过程中自然产生轻微发酵。
代表茶:①福建的白毫银针，②福建的福鼎白茶、③福建的政和白茶 。
三、黄茶
微发酵茶，发酵程度10%-20%左右
特点：“三黄”，干茶黄、汤色黄、叶底黄。
原理：在绿茶制作基础上，增加了道“闷黄”的工艺，才形成如此特点。
代表茶:①湖南的君山银针；②安徽的霍山黄芽；③四川的蒙顶黄芽；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。
四、乌龙茶（青茶）
半发酵茶 ，发酵程度:15%-70%
特点：
清香型，色泽翠绿，汤水清澈；浓香型，
色泽乌亮，汤色金黄；
陈香型，色泽乌黑，汤水浓郁。
原理：乌龙茶主要通过抖动摇晃茶叶（摇青），茶叶在碰撞中发酵。
代表茶：①福建铁观音（闽南）②福建大红袍（ 闽北）；③广东单枞；④台湾冻顶乌龙茶等。
五、红茶
全发酵茶，发酵程度70%-100%
特点：干茶冲泡后，茶汤和叶底呈红色。
原理：将揉捻好的茶装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，捂着捂着，绿色的茶就氧化变红啦。
代表茶：①云南滇红；②安徽祁门红； ③福建金骏眉；④湖北宜昌红茶；⑤台湾日月红茶。
六：黑茶
后发酵茶，发酵程度100%
特点：成品茶的外观呈黑色，而得名，茶汤则是深红色。
原理：后发酵也就是经过晒青、杀青、干燥后，再把茶叶堆放在一起，洒上水，让茶叶依靠自身的物质发酵。
代表茶：云南普洱茶；湖南安化黑茶；广西六堡茶；陕西茯茶。
六大茶类里，我最喜欢的还是黑茶中的普洱熟茶。很少人一接触茶就爱喝发酵程度这么高的茶类，但我喝第一口我就喜欢上了。喜欢它的醇厚，喜欢它在嘴里丝滑的厚度感，更喜欢它的糯香。
