称心常识网网友提问：
怎么把粤菜做得更好？
优质回答：
怎么把粤菜做的更好？
想做好粤菜，首先要先了解粤菜的前世今生，说到粤菜我们知道“粤”是广东的简称，因此我们也称粤菜为“广东菜”。
粤菜是中华饮食文化中的最具代表性和最具影响力的菜系之一，粤菜源远流长，历史悠久。既有当地饮食文化的独特性也有着中国饮食文化的共同性。
粤菜的前生，广东地区由于历史的原因，早在岭南古越族时期就与中原楚地有着密切的交往。在历史变迁和朝代更替中，几代中原人为逃避战乱而来，汉越两族日渐融合。传统中原文化的南移，饮食制作的技艺、炊具、食具和当地百越农渔丰富物产的结合，使粤菜成为古中原传统饮食文化精华强大的继承者，形成了粤式饮食的起源。
粤菜的今世，广东地处亚热带南海之滨，四季雨量充沛，食材选料类型丰富广博，近百年来，海洋优势使得粤菜不断的融合学习、吸收、改良、创新，从而形成了鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，以及“五滋”(香、松、软、肥、浓)、还有“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)等菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。
做好粤菜，好食材非常重要，其次就是烹饪方式。
畜肉类如鸡，鸭，牛肉等肉类。一般选择用白切，煲汤，隔水蒸等烹饪方式。能避免过多的油脂摄入，还能吃出肉类本身的香味！
海鲜类如虾，海鱼，贝壳类的海鲜。可以选择用白灼，清蒸，煲汁等烹饪方法。不仅能尝到海鲜的原汁原味，还能保存海鲜的鲜味不流失！
素菜类如西芹，西蓝花，茄子，土豆等食材。可以选择用颜色搭配，清炒的烹饪方法。炒出的菜肴色香味俱全，具有养生的特点！
蔬菜类如青菜，生菜，大白菜之类的蔬菜。我们可以选择清炒或者白灼的烹饪方法。不仅可以吃到清脆碧绿的蔬菜，还能保存营养不流失！
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其他网友回答
粤菜与川菜有所不同，粤菜在色道要讲究很多，川菜在味道上要讲究一些。
其他网友回答
精益求精，简单的事重复做，用心做。
