称心常识网网友提问：
麻辣烫是否真的不卫生呢？
优质回答：
我以前开过麻辣烫店的，我可以明确告诉大家，麻辣烫卫不卫生，不是取决于食材，而是取决于操作的人，不知道大家知不知道，餐饮行业在采购食材的时候
虽然不会采购太好的食材，但是在新鲜程度上面，还是多多少少好上一点的，可是在处理食材的时候，有的人因为赶时间，有的人因为无所谓，所以对于有些食材，
都是爱洗不洗的，竟然有些食材没有清洗或者清洗不干净了，你说这些麻辣烫能干净吗，我估计不会吧，当然这个情况只是其中的一种，还有一种情况就是在烹饪的时候，
没有煮透了，不知道大家知不知道，麻辣烫里面有些食材都需要煮很长时间的，就像那些丸子类，冷冻类的荤类食材，可是麻辣烫店在烹饪食材的时候，由于客人比较多，
所以为了多做几单，多点营业额，对于这些需要长时间煮的食材，也是煮个几分钟就好了，可是煮了几分钟的丸子类食材，冷冻类食材煮能熟吗，我估计不会吧，
所以这些没有熟透的食材，也是不卫生的，当然这些情况也不是所有的麻辣烫店都有，只是很小的一部分，毕竟林子大了什么鸟都有，所以我们在吃麻辣烫的时候，最好去一些口碑比较好的店面
小结：说句实在话，要是没有必要的话，麻辣烫还是少吃一点，因为这些麻辣烫怎么说呢，无论是在营养价值上面，还是食材新鲜程度上面，多是不怎么样的
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大家好，我是小饭儿，非常荣幸回答这个问题。说实话看到麻辣烫这三个字的时候我忍不住咽了口口水，确实很久没有吃麻辣烫了，因为我生活的地方天气比较炎热，我是一热就觉得吃不下东西，更是不太想吃热的东西！所以麻辣烫虽然诱人，有时候是想不起来吃！
那么麻辣是否卫生，我个人觉得这个取决于制作方法。如果自己在家做着吃，肯定是食材新鲜，挑拣仔细，用料我们自己心里都是有数的。所以肯定是卫生的！
如果是去外面吃，这个卫生问题堪忧！市面上的麻辣烫多数是以高汤炖煮，加辅料搭配制作而成。我记得我上学时期吃的麻辣烫都是不用高汤的，直接开水煮，再加入各种调料，后来出的麻辣烫开始用了高汤，汤汁更浓，备受大众喜爱，然而我们能看的见的可能也只是表面制作过程，我们不知道人家高汤用了多久，用料是否新鲜，高汤这东西是可以重复使用的，良心商家可能更换频次更高，但难免有些不法商家为了节约成本，做出一些不好的事情，我就认识一个人，他的高汤甚至用一个月都不换，所以卫生问题可想而知！
其次，辅料用料方面，包括调料与食材，现在多数麻辣烫店都是加盟店形式，核心调料是加盟总部分发下来的，我没法评判他们的调料制作是否卫生。单说食材有些店都清洗不干净，甚至煮不熟。
所以就卫生不卫生来说还是要我们自己擦亮眼睛，尽量找些靠谱的店来吃，或者自己在家制作，麻辣烫不是不能吃，在于人做。
最后小饭儿给大家的建议是麻辣烫少吃，因为对我们身体没有多大好处，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎等危害，麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，甚至有些食材是含有很多添加剂的，反而对身体没好处
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感谢邀请！
对于这个问题，我还是有些真实感受的，最近因为在文章里写一个麻辣烫专题，对这个市场和现在的经营状况有过一些深入的了解。
作为多年来麻辣烫的资深爱好者，对这个领域的存在，发展和变革，都是有着切身体会的。
说到麻辣烫，卫生不卫生已经成了大家争论的一个首要问题，而且多年来麻辣烫一直戴着“垃圾食品”的帽子，是个添加剂的重灾区，这一点几乎是个共识。
要更细的说明这个问题，我想从过去、现在、未来的一个维度，来简单说一下自身的感受。
1，过去
在麻辣烫作为四川的民间小吃，逐渐以它的突出特色而走向全国的时候，当时的市场空间很大，发展很迅猛，店铺遍地开花。
后来在发展的过程中，一些商户为了追求高利润，不顾道德底线，发明了很多昧着良心做生意的方法，也把麻辣烫变成了添加剂和不卫生食品的重灾区。
这个确实是当时的现实，而且这个状态延续的时间还不短。
2，现在
现在来说，麻辣烫的经营方式已经有了很大的转变，我最近曾考察过多家的麻辣烫店，发现那些多年兴旺的，都是坚持本心，踏踏实实把口味和服务做好的，做良心生意是他们的基本准则。
俗话说“百姓心里自有一杆秤”，你所做的是什么样的事，就会有一个什么样的结果，现在在餐饮市场日渐成熟的情况下，人们对口味的鉴别和口味的标准都有了更高的要求，踏实做好自己的事，已经成为现在很多经营者的观念。
这个阶段的麻辣烫，把口味做精，把服务做好，把产品做出风格等，已经成为主题，很多地方旺店，连锁品牌等也在这个基础上蓬勃发展。
3，未来
未来的麻辣烫除了精工细作外，还在向多元化的方向发展。
比如说当前，就出现了很多新颖的汤底，已经不再像过去，只分辣与不辣那么简单，各种风格精彩纷呈，让麻辣烫这个领域出现了一种百花齐放的景象。
而各地的旺店、加盟店、品牌店等，也把这个小吃向正规化经营的路上引领。
总结一句话，“麻辣烫不卫生”曾经存在过，但不是现在的主流，更不是未来的方向，现在更多的麻辣烫经营者都在用自己的专心经营，精耕细作来树立自己的市场形象。
供您参考！
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麻辣烫卫不卫生大家都知道。只是没有办法。得吃。明知山有虎！偏向虎山行！
我有一个老乡也做麻辣烫。有一天我和老婆去他那里玩。他正在租房处理韭菜串。一边择一边穿。穿好了就放地上的。他儿子就在旁边撒尿。直接流进去了。穿好了就在大盆子里荡一下就好了。
还有那些冻品。随意乱丢。反正冰的硬邦邦了。搞脏了也看不见。到了摆摊的地方。黑灯瞎火的。看也看不见。用油一炸。搞一堆烂七八糟的香料一撒。吃不出来了。其实这些冻品很多都是三无产品。反复冰冻。只是放了很多东西。有异味也吃不出。
还有炸串串的个油。你们说他要炸多久才会倒掉。还是炸到气化了不够了往里面加。黑黝黝的。不知道炸了多久了。还有他桶里的那个高汤。不知道有几个是用骨头熬的。还是用添加剂勾兑的。还有那个人来人往。车来车往的摊点。灰尘漫天也不知道。
至于麻辣烫卫不卫生你说了算。吃不吃你看着办。
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这个卫生我理解到的含义不同哦，有两层。第一层是各种菜品的卫生情况，后厨的卫生，这些都是基本的卫生要求。第二层是我们的健康卫生，经常吃麻辣烫好不好？这个是我们更关心的健康问题了，麻辣烫偶尔吃一次还行，有的人习惯两三天就吃，吃成习惯就不太好了，毕竟麻辣烫是重口味，而且高温煮烫，说到健康卫生还是适量有节制的吃哦
