称心常识网网友提问：
农村有什么好吃的菜？
优质回答：
在我们所谓的几大菜系中，就没有我们东北的菜系，就把我们东北三省人吃的菜给排斥在外了，所以，弄得我们东北三省的父老乡亲好没面子，虽然我们东北的菜系没有上榜，但是，在我们东北农村的老家，还真有我们东北农村人烧柴火，具体说就是我们烧苞米杆子，用大灶台大铁锅炖出来的农村的家常菜，而且是最好吃的，而我们东北人认为，东北大灶台大铁锅烧苞米杆子炖出来的菜，是天下最好吃的菜，你要是不相信，你就到东北农村来，我保证让你吃的满意的，你吃完了之后再做评价，而且，在全国各地，也都有东北菜馆的！
先说我们农村老家的一锅出，也是大灶台大铁锅，烧柴火的，这个一锅出，主付食一锅出来，有饭有菜，饭就是玉米面，或者混合白面，大豆面贴的大饼子，菜那就全了，可以炖肉，炖鱼，炖排骨，加粉条，加土豆，加豆腐，其实，你想吃啥都可以加到锅里一起炖的，炖出来的菜，那是要多香有多香，要多好吃就有多好吃的，你吃了这次，你就会想下一次的，而且这个一锅出一年四季什么时候都可以做出来吃的！
再说我们老家的小鸡炖蘑菇，在我们老家的农村，家家户户都养鸡的，当然这些鸡都是我们所说的小笨鸡了，在我们老家，有树有林的地方就有野生的蘑菇，在长白山的森林中，更是盛产各种天然蘑菇的，炖上一锅小笨鸡炖榛蘑，再加上一把东北土豆加工出来的土豆粉条，你看看上图，不用吃你一看就明白了，而且你一看就会馋的口水了，那也是贼拉拉的好吃，那也是杠杠的好吃的，这个小鸡炖蘑菇，在我们农村一年什么时候都可以吃到的！
还有我们农村老家的杀猪菜，虽然这个菜现在一年四季都可以吃到，但是，那不行，最正宗的，最好吃的杀猪菜必须要在半个月以后，也就是我们农村老家自己腌的酸菜开缸之后的酸菜，才能做出最健康了，最纯正的东北杀猪菜的，而且猪也是现杀的，这样才能吃出杀猪菜的原汁原味，因为我们老家腌制的酸菜是没有一点添加剂的，甚至连那个所谓的腌制盐也是不加一粒的，所谓的杀猪菜，也只是在杀猪的时候，才能吃到的，因为杀猪的时候，猪肉是最新鲜的，那个血肠也是现灌的！
与杀猪菜类似的菜就是酸菜猪肉炖粉条了，这个菜与杀猪菜的区别就是没有现灌的血肠了，猪肉也可以不是自己家的年猪的肉了，猪肉可以是在乡镇市场上买的猪肉，但是酸菜必须是农村自己家里腌的酸菜，因为自己家里腌制的酸菜没有添加剂的，这样的酸菜猪肉炖粉条才是最正宗，最好吃的，酸菜，猪肉，粉条的搭配，把猪肉的香腻都炖进酸菜粉条里了，猪肉就变成了香而不腻，酸菜就变成了香而爽口，又脆又酸又好吃的菜了，粉条也是又香又绵柔的，你在喝上一口酸菜汤，哪是酸爽的你骨头缝都爽的不得了的！
还有我们老家农村的那个乱炖菜，那也是好吃的不要不要的，猪肉，排骨，粉条，豆角，玉米，什么都可以加到锅里炖的，还有猪肉粉条炖白菜，猪肉粉条炖冻豆腐，猪肉粉条豆腐炖鱼，猪肉粉条炖豆角，土豆炖茄子，鲶鱼炖茄子，东北自己家里下的大酱做的酱焖鲶鱼，酱焖嘎牙鱼，酱焖泥鳅鱼，酱焖老头鱼，那也是相当相当好吃的，在配上满屋飘香的东北大米做的大米饭，你平常能吃一碗饭的，你这回就能吃两碗饭！
在我们农村的老家，基本上是不炒菜的，都是以炖菜为主的，这也同我们东北农村老家的温度气候有关的，我们东北农村老家，冬天的温度都是在零下二十多度，最冷的能达到零下三十度的，我们老家的农村，从古至今，都是睡大火炕，都是用大灶台，大铁锅烧柴火做饭做菜的，连带着也把大火炕烧热了，就是现在，在我们东北农村的老家，也依然是睡大火炕，也依然是大灶台大铁锅烧玉米秸秆做饭做菜的，也可能是大铁锅烧柴火做饭做菜的原因，所以我们东北农村老家的所有炖菜也都是最好吃的！还有我们农村老家自己家里下的纯大豆的大豆酱，还有农村每家每户小菜园子里种植出来的的不上化肥，只上农家肥的蔬菜，小白菜，小萝卜菜，生菜，香菜，葱叶，蘸上自己家里下的大酱，那也是贼开胃的，还有只喂粮食小鸡下的笨鸡蛋做出的鸡蛋焖子，自己家里养的鸭，鹅下的蛋腌制出来直冒油的咸鸭蛋，咸鹅蛋，夏秋时节大灶台底下柴火烧烤出来的又甜又粘的鲜玉米，还有在饭后放进大灶台火膛里烧出来的又香又糯的大土豆，还有放在灶膛火上烤出来的干的红辣椒，都是无与伦比的好吃！我们老家农村家家户户都要下一缸大酱吗，不光是大酱好吃，那大酱缸里腌的咸菜更是好吃的不得了，到了秋天的时候，把黄瓜，辣椒，芹菜，胡萝卜，香菜都洗净淋干，装在一个大布口袋里，然后往大酱缸里一放，大酱缸里大酱的咸香的营养就会浸透进到布袋里的黄瓜，辣椒，芹菜，胡萝卜，香菜中，几天的时间，酱缸里的咸菜也就腌好了，而且腌制的时间越长，酱缸里的咸菜就越有味越好吃的，这个大酱缸里的咸菜也会让一家人吃一年的，最后一句话总结，我们东北农村老家好吃的菜是太多太多了！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！
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爆炒野葱
它可以和土豆一起炒，也可以洗干净后，均匀的切断，油锅预热，放入野葱爆炒，就像家常菜一样，炒到快熟的时候，最后加入盐，味精，还有酒糟翻炒后即可起锅。味道很香，很下饭。
炒溪螺
把锅烧热放油，把生姜，洋葱，辣椒爆香，在把煮好的溪螺放下去爆炒，最后放入葱、少许盐巴、料酒翻炒几分钟即可出锅，味道微辣鲜美。
酒糟泡萝卜
首先把生姜萝卜洗干净晾干，在准备一个桶洗干净把酒糟倒进去加盐搅拌，在把洗干净的萝卜放进去。盖上盖子泡个半个月后即可食用，记得不要沾上油，放一年都不会坏。想吃时拿出洗洗切块可以配稀饭，做下酒菜。
手工糍粑
先把糯米提前一天泡好，在用木桶蒸熟，在把糯米倒在打糍粑的石臼上需要二个人合作，一个不停的捶打，另一个人要在锤击间隙不停地翻动直到糯米团没有米粒形状即可。
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农村有:自己养的肉类:猪、牛、羊、鸡鸭鱼鹅，兔。蔬菜一般只适合 当地气候变化的蔬菜，水果，平常市面上大多数水果都自己有，想吃野菜去田间地头找，野菌哪个季节长，就去采，水是山泉水，烧饭炒菜大部分山区都是柴火。冬天一般山区过冬是围着炉子烤火过冬，啃着自己种的花生，南瓜籽，葵花籽。这些一般是南方人的生活，北方我就不知道了。
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农村是个广袤无垠的大天地，好吃的东西多了去，一低头，野菜无数，一抬头，什么树啊花呀的，都可以做成菜吃。
至于要说什么好吃，那得看个人爱吃什么，爱吃的东西就会觉得好吃，当然也有大家共同认可的，那就是真正好吃的菜。
先来说说带土字的肉类吧！
土鸡，土鸭，土猪子，稻花鱼，用纯粮食喂养，家禽自由放养，牲畜不喂饲料，可以说这些家禽都是土生土长的，生态纯天然，味美香甜，是城里人很难吃到的。
这些带土字的蛋，禽肉类我最喜欢吃，有嚼劲，比饲料养殖的好吃多了。国庆节那几天我回了一趟老家，我大爹家养了一塘鱼和一些土鸡，土鸭，还有兔子，那肉的味道太纯正了，简直好吃得没得说。
好吃的干菜类也不好
干菜就是在合适采摘的季节把新鲜的蔬菜晒干水份储备的蔬菜，这些蔬菜有野菜也有人工种植的。
野生的有干蕨菜，干蘑菇，干竹笋。种植的有干板白菜，各种豆类，煮时只需用温水发泡，淘洗干净，放入头年腌的老腊肉一起煮，煮出来的菜，香味浓郁，汤色乳白，可以说是色香味俱全，没有人会说不好吃。
这一季好吃的菜
霜降一到，绝大部分农村，许多应季而生的植物和蔬菜都已经凋谢了，话虽如此，我们这里还是可以吃到许多好吃的蔬菜的。
譬如我前几天在田边采的野生荆芥，味道就非常的鲜香，它的味道很特别，有别于薄荷，吃起来满口生香。其实我也是第一次学会吃，要知道，这玩意在我小时候是不会吃的，以前看着父亲他们大口大口的吃，现在我才知道这其中的奥秘，原来这种菜是那么的好吃。
春种秋收，这是蔬菜自然生长的规律，有的蔬菜生长期短，自然可以随时可以吃到，而生长期长的蔬菜沉淀了许多养料，好吃不腻，还是有季节限制的。
譬如这久农田里的藕，山药，红薯，芋头等等这些块茎蔬菜，富含淀粉，是农家人最喜欢吃的。无论是存储还是做成各种美食都非常方便。
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吃的疏菜不都是农村出的吗？城市也不出疏菜，你提的这个问题本身就有问题。
