称心常识网网友提问：
古代人炒菜用油吗？
优质回答：
宋代以前的人们基本不会用油炒菜，只会煮、蒸、烤几种方法，就像现在的日本，他们估计也不会用油炒菜，也就会吃个生鱼片。
宋代以后，人们逐渐学会了用油，直到明代，炒菜放油，就已经很普遍了。那时的人们主要还是用动物的油脂，做为烹饪用油。
其他网友回答
肯定用的啦！但是是在宋代才开始普及。 为什么是到宋代才普及呢？ 因为铁锅的普及，宋代已经是一个非常发达富裕了，铁锅已经普及到了普通的平民家庭。 有了轻便的铁锅代替笨重的陶瓷瓦罐，所以用油炒菜才能成为现实！ 中国是宋代以后才有用油炒菜的，，主要是以动物油为主， 宋代以前都是煮为主，现在的茶其实就是过去的菜，宋人南渡，现在看看广东人的菜发展到现在还是那样的淡， 用油炒菜，中国是宋代以后开始普及的，而西方也就是这一二百年才开始有，象日棒到现在还是不怎么吃油，很简单，，以前中国吃个油都难的不行不行的，以前的日棒吃个油更是难的要死要活的，看一个食品可以看出中国过去在全球富强的程度出来
