称心常识网网友提问：
中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味？
优质回答：
怎样去除鲫鱼的土腥味，怎样煎鱼不粘锅？大家好！我是（老宋的家常美食），河里的野生小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，但是有一些土腥味，影响口感，怎样做才能去掉它的土腥味呢？今天就看看老宋的办法，绝对能去掉腥味的。
烧鲫鱼
一，鲜活的鲫鱼加清水喂上一天，中途要换水，去除鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，洗净血水。
二，腌制，葱姜片，胡椒粉，鸡粉，料酒拌匀，去腥入底味。
三，做锅热油，下入鲫鱼，煎制两面金黄，加香醋两小勺，生抽三小勺，耗油一小勺，老抽一小勺，白酒一小勺，烹制一下，再去除土腥味，然后加热水没过鲫鱼，再加上葱姜片，鸡粉，适量盐，白糖，炖20分钟汤汁浓稠的时候出锅装盘，撒上香菜即可食用。
总结，很多朋友煎鱼的时候总会煎烂鱼皮，技术要点是锅预先烧热，用生姜片擦锅底一遍再加油，油热后放入鲫鱼，鲫鱼底部金黄的时候再翻身煎制，还有去土腥味三部曲，腌制，用醋烹制，白酒。
写了这么多，朋友们记住了吗？马上关注（老宋的家常美食），我会每天分享家常美食给您。
其他网友回答
红烧野生的小鲫鱼，营养美味，好吃到停不下来！
工具/原料
小鲫鱼 (7条)
洋葱 (100g)
葱姜蒜 100g
酱油生抽醋 适量
盐味精 适量
泡椒 1包
方法/步骤
1/5
将野生小鲫鱼杀好洗干净沥干水，洋葱洗净备用。
葱姜蒜切末。葱段也准备些。
2/5
把小鲫鱼放少许盐，裹上一层淀粉，放点姜末，腌十分钟。
3/5
开火，倒入100g食用油烧热，把鱼铺平整齐放置锅中，小火煎至两面金黄，捞出待用。
4/5
锅里有剩余的油，直接把小米辣，姜蒜，倒进去炒香，再把洋葱块倒入锅中翻炒，炒出香味来，加80ml的开水，再加入盐，味精，生抽，酱油，醋适量，烧开后吧小鲫鱼导进去煮沸，两面翻动，3分钟之后汤汁收到额差不干了，关火出锅，撒上葱段。
其他网友回答
我是卖早餐的娟姐，我来回答你这个问题吧？记得小时候喜欢去姑姑家，姑姑的弟媳经常带我去河里捞小鱼小虾的回来吃，尽管现在都不记得那位阿姨的长相了，还依然怀念那个味道，小鱼小虾洗干净，放油锅炸的酥脆，别提有多美味了，怀念小时候的味道。
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油炸透了
其他网友回答
鲫鱼用来红烧好吃
准备材料
1.鲫鱼一条
2.葱，姜，蒜，小辣椒
3.香菜一小把
4.柠檬一个
5.料酒
6.老抽
7.盐，味精
第一步:先将鲫鱼洗干净放入盆中两边划几刀放盐，料酒，葱，姜腌15分钟
第二步:起锅烧油放少许盐，再放鱼煎，煎的过程中不要经常翻，以免碎，煎至两面金黄捞出即可
第三步:锅里剩下的油放生姜，蒜，小辣椒炒香然后将鱼放进去炒个三分钟再放半碗水焖5分钟加点味精，老抽，滴几滴柠檬，将鱼，香料装盆中，香菜摆鱼上面，最后淋上汁，完整的红烧鱼就做成啦！
