称心常识网网友提问：
这个季节吃什么蔬菜比较好，怎么做好吃？
优质回答：
这个季节吃什么蔬菜比较好，怎么做好吃？
南方春天来的比较早，温度回暖的比较快，这几天倒春寒，最低温度也没有低于十度，过两天温度马上又回到了二十度以上。排除掉贩卖的大棚蔬菜，目前农民菜园蔬菜品种还是不少的，并且大多蔬菜都经历了寒冬，味道自然是好。
昨天回老家，看见邻居家的菜园里已经搭好了长豆角的架子，豌豆秧上挂满了饱满不一的豌豆荚，蚕豆荚已有手指粗细，再等几天就可以摘下来吃了。还有一样高的芹菜和莴笋，快要抽薹的大蒜，篮球一般大的包菜和割了头茬的又重新冒出来的韭菜。
每年豌豆一上市，我家就隔三差五的炒豌豆、煮豌豆汤和豌豆腊肉糯米饭。这不昨天就吃了腊肉糯米饭，鲜甜粉糯的碗豆配上年前腌制的腊肉，加上糯米软糯的口感，特别的美味。
豌豆糯米腊肉饭
食材：糯米、豌豆、腊肉、生姜、食盐
步骤一;把糯米提前半小时用清水浸泡，把豌豆壳去掉，冲洗一洗沥干水分，肥瘦相间的腊肉用温水洗净切成小丁，生姜去皮切末。
步骤二：把腊肉丁放入锅中炒出油脂，再倒入豌豆粒和姜末煸炒，炒到豌豆粒表皮有些收缩时，将碗豆粒和腊肉倒入电饭煲中，再倒入洗净的糯米，接着加入适量的清水和食盐搅拌均匀，按下煮饭健，米饭煮熟就可以开吃了。
头茬红根韭菜是不可多得的春季美味，最近楼下的副食店偶尔会有本地老人种的韭菜，这韭菜植株小，根部有淡淡的紫红色，虽然不是头茬，味道还是比大棚韭菜香的多。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜，鸡蛋、食盐、色拉油
步骤一：把韭菜洗净，沥干水分厚切成均匀的段状。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤二：热锅加油，油热后到入鸡蛋液，翻炒凝固后盛出备用。锅底留油，倒入韭菜快速翻炒，韭菜断生后倒入鸡蛋，加适量的盐翻炒均匀即可。
我总觉得年前的蒜苗没有大蒜香味，年前的蒜苗蒜白少，蒜叶多，蒜叶吃起来像嚼草，年后蒜苗蒜香十足，用来炒腊肉非常美味、下饭、解馋。
蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗、腊肉、干辣椒、生抽
步骤一:把肥瘦相间的腊肉切成小段放入锅中，加入清水，煮制透明，捞出洗净切成薄片。把蒜苗去掉根须和老叶，清洗干净后斜刀切成小段，蒜白和蒜叶分开放，干辣椒切段备用。
步骤二：热锅放入腊肉炒出油脂后盛出，锅底漏油，先倒入蒜白和干辣椒，炒制蒜白断生后倒入腊肉翻炒均匀，最后倒入蒜叶，加少许生抽翻炒均匀即可。
当季蔬菜比反季节蔬菜好吃，这是不争的事实。在大棚里，人为的去制造植物生长所需要的局部空间，植物就可以生长。但是，认为制造的空间跟“应季”还是有差别的。因为生长条件和“当季”的不一样，所以导致了大棚种植的反季蔬菜在风味口感的积累上也与应季的不同。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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夏天要吃夏天出的菜较好，什么季节吃什么季节最会合乎自然，这也合中医养生理论。吃本地出的，好于外地出的本季节菜，更好于人工培育的反季节菜。夏天阳气盛，太阳毒辣，吃瓜豆也合理，瓜々豆々防肿毒，五行中夏天属火，吃红色菜较好，夏天喜苦，吃苦也好。体外多受阳，体内要调原气来平衡，脾胃较别季节易寒，吃辛辣味菜也好，不然怎有冬吃萝卜，夏吃姜不用医生开处方之说。这一说法是我个人观点，不然头条说我资质不够，不发表。
每人体质不样，吃东西最合理的东西也不样，去医院问保健医生，他说你吃什么就是什么？
具体做法以清淡为主，盐鲜口，酸辣口，苦口为佳。
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这个季节是豌豆大量上市的蔬菜，吃豌豆比较好，因为豌豆含有丰富的营养：每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克，此外还含钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、锰等。
烂肉豌豆的做法：
1、把豌豆洗净晾干；
2、放油入锅，加花椒数粒；
3、油沸放碎肉入锅炒；
4、肉半熟倒豌豆入锅炒；
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，加少许糖加入适量水调匀；
7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。
味道特色：清淡、香醇、微甜。
3点注意：
1、整个过程中要经常用铲子翻菜，以免粘锅。
2、水煮豌豆过程中，注意加水，以保证豌豆和肉煮熟。
3、放糖要适量，太甜会盖过豌豆本身的味道。
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您好！我是诗诗文文妈妈，很荣幸来回答您的问题！春天万物复苏，一年之季在于春，春天大气春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养身体！正是吃时令养身菜的好时侯，春季吃的菜有：韭菜、菠菜、春笋等……
韭菜的做法有很多，如韭菜煎蛋、韭菜盒子、韭菜包饺子、韭菜炒河虾也好香哦！菠菜的做法有：清炒菠菜、凉拌菠菜、菠菜汤、菠菜包子（菠菜富含草酸，做之前可以简单焯下水。)还有春笋也是我的最爱，做法有：春笋炒腊肉、春笋炒肉、油焖春笋等……
今天我们来说说韭菜煎蛋，因为春天特别适会吃一些温阳补气的食物，而韭菜是非常好的选择，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人阳气，还可以提高抵抗力。而且小孩都很喜欢吃，做法还简单呢！我们昨天还刚吃过。韭菜煎蛋的主要食材有：主要食材：鸡蛋三个，韭菜200克。调料准备的有盐、五香粉、鸡精、蚝油，少量姜沫。先将韭菜放入清水中，加入少量盐，浸泡几分钟后将韭菜清洗干净并切成0.5厘米的小段，备用。碗里打入三个鸡蛋打散加入盐、五香粉、鸡精、蚝油、姜沫搅拌均匀加入切好的韭菜继续搅拌均匀备用。锅烧热倒油转小火，把调好的韭菜鸡蛋液倒入锅中。(这个步骤注意如果调的多可以分两次煎）将韭菜蛋液平铺开来，在蛋液周围一圈倒入少量食用油，将韭菜鸡蛋饼翻面，煎至两面金黄色即可出锅装盘！好香，可以当菜吃，也可以当早餐。小孩子们都特别喜欢！我每次做都是光盘行动。
希望我的回答能帮到您，喜欢可以试试哦！
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这个季节吃什么蔬菜比较好，怎么做好吃？
你好，春天是万物复苏的季节，但是还有一点冬天的寒冷，春天适合除湿，吃一些温补的食材，可以吃些绿豆芽，绿豆芽里面还有维生素，可以补充维生素，而且春天也是适合绿豆芽生长的季节，当然，对于春天来说，菠菜才是最应该吃的菜，春天的菠菜比较鲜嫩，营养最为丰富，菠菜能够解毒，而且菠菜的做法有很多种，什么饭菜都可以用到菠菜进行点缀.现在我就把我的方法分享给你，希望你能在这个季节吃上美味又营养的菜.
用料：菠菜、鸡蛋、食用油、盐、葱、姜.
第一步：把鸡蛋打到碗里，搅拌开后，放入适量盐，葱切小块，蒜切片，备用
第二步：起锅烧油，待油温上来后，倒入打散的鸡蛋，翻炒，炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里，备用.
第三步：菠菜洗干净，把菠菜里的泥要清洗干净，然后切成大块，注意不要切的太小，菠菜缩水比较厉害的.
第四步：另起锅烧油，倒入葱花，蒜片炒香.
第五步：倒入切好的菠菜，菠菜比较容易熟，翻炒几下后放入鸡蛋再翻炒，然后再放入适量盐，出锅啦，美味又营养的菠菜炒鸡蛋就做好了.
