称心常识网网友提问：
怎样才是一碗合格的兰州牛肉面？
优质回答：
正宗的牛肉面，它的配料有牛骨头和牛肉熬的汤，在加上蒜苗，香菜，红辣椒油，绿罗卜片，在加上独特的秘制配方，做出来味道清香而不油腻，一碗正宗的牛肉面就是这样做出来的。
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兰州人做的拉面就是兰州拉面了
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兰州牛肉面。
讲究一清二白三红四绿五黄。
三遍水三遍灰，九九八十一遍揉。
汤清，萝卜白，辣子红，蒜苗绿，面黄色。水和灰分三次放，灰是减。
打到的媳妇揉到的面。
肉烂汤浓，一碗好牛肉面出锅了。
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兰州牛肉拉面讲究是，一清二白三红四绿，牛肉要切俩份，肉丁和大骨头熬汤，薄片放在面里
所谓
一青就是汤头要清澈
二白是萝卜要白嫩爽口
三红是指辣椒油要红
四绿就是香菜和蒜苗
萝卜提前放入牛肉汤里煮几分钟，面条煮熟后放入肉汤，辣油，盐等调料加牛肉片，撒上香菜蒜苗即可
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20块钱一碗，没有一点牛肉
