称心常识网网友提问：
烤烧饼如何做酥软？
优质回答：
大家好我是点心雪哥
很高兴回答这个问题。下面我们开始准备原料。
中筋面粉 500克
温水 300克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
做法步骤
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。（也可以食用猪油和油酥面）
3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
12、看到烧饼发起来了（如图），再在表面抹一层油。
13、翻面继续，煎至两面金黄色即可。
14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
其他网友回答
把油烧热，碗里放人面粉，热油倒入面粉碗里，搅拌均匀就行了
其他网友回答
烤烧饼的用料
烧饼 6个孜然 适量色拉油 适量熟芝麻 适量蒜茸辣酱 适量白糖 适量刷子 一只
烤烧饼的做法步骤
步骤 1
首先将所有调料备好，油和蒜蓉辣酱分别放置两个小碗里
步骤 2
将烤箱预热220度，将烧饼表面刷上油
步骤 3
预热好后，将烧饼放置在烤架上，在烤箱上层，烤制2-3分钟后，取出后刷辣酱在饼的表面上，放入糖（可以用刷子将糖均匀的涂在饼上，然后在撒入孜然、芝麻和辣椒面，因为辣酱比较咸了，就不要放盐了
步骤 4
放入烤箱最上层，烤制糖化开，大约6-7分钟左右，根据自家烤箱来定，注意观察，不要把糖烤糊啦，我烤的是一面的，如果想烤两面的，可以将第三步骤在重复一次
其他网友回答
合面时在面粉里面加一些化猪油，那样饼做出来酥脆化渣
其他网友回答
这样做烧饼，外皮香酥焦脆里面喧腾多层，有心人一看就会！
烧饼是北方地区常见的面食之一，其做法也多种多样，受烤制条件限制，在家烤烧饼只能想想而已，如今各种家用电器一应俱全，市面上能见到的各种面点都可以在家制作了。
今天介绍一款酥皮发面烧饼的制作方法，希望大家喜欢。
大家记得给我点个赞哈
主要配料：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉。工具：家用电烤箱。
首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时。
制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀。
发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片。
先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面。
将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。
把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子。
烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁。
烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟。
