称心常识网网友提问：
农村野菜你们喜欢吃吗，觉得如何，折耳根，野葱，指甲菜？
优质回答：
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，您说的这些野菜里面，我最喜欢吃的是折耳根，我们这里叫鱼腥草，最近吃了好几次了，我是在南方的农村，现在春天到了，田里山上长了很多鱼腥草，每次路过，都忍不住要挖点回来吃，鱼腥草营养价值非常高，它有很好的药用价值，比如去火，消炎，是最常用的，新鲜的鱼腥草闻到特别鲜美，它的特殊味道总是让人吃了忘不了，总是回忆和怀念它的味道，每次做这一大盆，放到餐桌上，一抢而空，其他菜和它放一起都逊色了，我吃鱼腥草的做法特别简单，清洗干净的鱼腥草切断，然后调入自己喜欢吃的调料就可以了，就是喜欢它原来的味道，您也可以尝试一下，个人真实经历和真实照片，希望能帮助到您！[害羞]
其他网友回答
太喜欢野菜了，我们这里是北方，一到五月份，微信群里都是问哪里有野菜，或者发挖回野菜的图片。
我也对挖野菜也很狂热，最先挖的是苦苣菜，嫩的蘸酱生吃最好，白胖胖的根，看着都喜欢，老一点的可以用水焯了，万能汁一拌，再来锅炖骨头，肉一口，菜一口，美了。
接着是蒲公英，可以凉拌，也可以晒干泡水喝，清热解毒，消肿止痛，功效很多。
荠菜，谁不爱呢，一丛丛，嫩绿嫩绿的。荠菜饺子包子馄饨，变着法的吃吧。一顿做不完的，可以用水微微一焯，分装保鲜袋里，放冰箱冻着，吃的时候冷水泡开。荠菜用万能汁凉拌也美味。
马齿苋在我们这里也很多见，降血糖，高蛋白低碳水化合物。晾干，焯水冷冻都可以，凉拌，做汤，做馅。
七月份，就是采野黄花，不开花的最好，黄花炒肉丝，来碗大米饭，好吃停不下来。
秋季到来就是我们的蘑菇季了，草蘑，松蘑。采蘑菇和挖宝藏一样的心情，找到一个，你会发现它的一个家族都在周围呢。晒干装袋，小鸡炖蘑菇，蘑菇羊肉汤，蘑菇炒腊肉，菜谱太多了。
冬天到了，各种冷冻的野菜在冰箱里等你享用，风干的蘑菇飘香。不出门就能满足你的味蕾。
采野菜的过程更是为了放松心情。融入到大自然之中，不再有城市里的喧哗，享受这一片虫吟鸟鸣。
大自然慷慨的恩赐了我们这么多美食，我们要珍惜，我们要爱护大自然，不过分采摘，不破坏树木，不踩踏老乡的庄稼。还有重要的一点注意防火。
其他网友回答
我们贵州人最爱折耳根，折耳根具有清热解毒作用，拌折耳根加上野葱那更美味！这是我用蕨菜拌的折耳根，爽口下饭！
其他网友回答
农村野菜我是喜欢吃的呀，不过这几种野菜折耳根、指甲菜啊、野葱呢，我老家这边少见。北方比较常见的野菜，通常是另外的版本，比如下面这几种！
1、荠菜
荠菜其实是全国各地都有，北方这边早春的时候，荠菜萌发很早。它比较抗寒，其它野菜、青草还没有发芽呢，有的荠菜已经急急地开了花。荠菜的口感也更容易让人接受，因此成了比较受欢迎的野菜。
每年春天的时候，荠菜包子通常会火一阵子呢。春天去野外踏青的时候，经常见的开白色小花的荠菜，有的叶子很小，这时候依然也不老可以继续吃，而且还可以用来煮鸡蛋。等到过一阵子，很多次草木都萌发时，雨水也多了，再长出来的荠菜，叶子会比较大！
荠菜包饺子、蒸包子是最常见的吃法，个人感觉它的根有一种泥土的清香。所谓布衣暖菜根香吗，有一种接近自然的味道。
2、蒲公英
再晚一会儿就是蒲公英了。蒲公英的口味比较苦一点儿，不过蒲公英有一个好处就是这种口味清苦的野菜可以去火。采摘洗净之后，就可以蘸酱吃。
还可以做成蒲公英茶，现在市场上的蒲公英茶还是挺流行的呢，不过那大多是经过炒制的。平日里，自己晒干泡茶就行。
还记得有一年母亲听说我喜欢喝这种苦味的东西，她特别采摘了一些蒲公英晒干给我做茶喝。青草的气息，喜欢那种苦味儿。
蒲公英的金黄色的小花是我最喜欢的，因为那是农村田野，开的最早的花之一，其实荠菜也开花相对早了一些，但是荠菜的花太小了呀。
蒲公英开花，尤其是在农村老家田野那个长院里边，它会开的特别特别多非常漂亮。
3、苦菜
苦菜其实一年4季都有，我们老家最常见的就是中华苦卖菜。也是黄色或白色的花，它的叶子比蒲公英还要苦一点。
下图是苦菜的叶子，相对来说感觉要薄一些，跟蒲公英相比的话，总感觉苦菜应该是那种比较柔弱性格的。
有时候吃野菜呢。其实并不一定是吃的野菜本身的味道，而是那一种生活。生活的仪式感。像南方在清明时节的时候经常做的青团一样，未必味道是有多么美好，但是很多人都会特别留恋那种美好。
还记得小时候课本里学过张洁的一篇文章《挖荠菜》，自己对荠菜着迷，但是孩子们无感。不同的人对于野菜的感觉是不一样的。人们留恋的，不一定是野菜的本身味道，大多时候，是野菜背后附加的那种生活体验。
野菜中有一种寄托，那是人们对农村田园的一种向往，有时候我们过不了那样的生活，但是能够吃一口那点的菜也是好的。
还有的就是，有不少人可能会觉得野菜环保、营养更高一些，对于野菜比较着迷。当然大部分人还是比较理智多，野菜若是营养足够高，为何在那么多年的栽培驯化中，没有变成家常菜？
欢迎关注“漫行草木间”，我是心珠漫漫，爱花爱草爱农村，愿意跟大家一起分享。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。
其他网友回答
农村野菜东哥本地有，俗称面条扩，水萝卜扩，白蒿，季筋儿菜，灰灰菜，马齿苋，猪毛菜，扫除苗
本地人特别喜欢蒸菜，蒸面条扩，
1 面条扩洗净控干水分，撒入面粉，每个叶子上都沾上面粉，放入烤箱3分钟倒出抖散撒上盐巴五香粉，放凉备用
2 起锅烧油下入鸡蛋一个葱花姜丝，倒入蒸菜翻炒，调味即可
3 调一个万能凉菜汁（前天发布过）浇在上面即可
美味蒸野菜就好了
