称心常识网网友提问：
香菇怎么种植？在农村，农民把菌种，种在木头上为何产量不高？
优质回答：
我是我国从原木香菇种植，段木香菇到袋料香菇时完全实践者，我的祖籍地就是近香菇人工栽种之源头浙江庆元县龙岩村（仅直线距离5公里）。父辈由国家商业部58年指派在江西省景德镇市试验香菇原木菌种（当时由上海农业科学院食用菌研究所提供菌种在浮梁县经公桥际茶源山场第一批栽种），为保险起见，菇民们在山场上应用老法砍花法与菌种实行对比试验，结果纯香菇菌种植法取得绝对优势，为国家提供了推广可靠的各种数据支撑，逐渐在国内为环境保护和香菇种植产量上提高作出了重要贡献，尔后74一76年又实践改良的短椴木集中菌种香菇栽种法，到了81一84年再次实践木屑熟料砖栽到圆棒型栽种法，并推广。所以，我们场（村）内中青辈基本掌握着古法砍花法，菌种椴木栽种法，及现在成型的大规模棒式袋料栽种法。
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在农村，农民把菌种种在木头上为何产量不高？
1，香菇纯菌种，是我们人类应用香菇孢子或香菇组织部经无菌分离所取得培育而成的菌丝体，这个菌丝体通俗来说就相当于我们栽种植物的苗体，这个苗需要进一步吸收营养才生长成为我们所需要香菇子实体。我们的菌种制造过程中因为要排除其他杂菌等的干扰，在我们以前制造过程中都是以小容体积玻璃器具装着，这样有利用灭菌工作和培养基质定型，及容器内氧气存量，现在的食用菌母种依然应用玻璃试管作容器。在我们六十年那时塑料制造比较少，质量和透明度上也跟不上，那时的研究就发现稍大容器制作的菌种（有足够培养基料时）菌种生长过期老化（由生理转向生殖繁育阶段）会在菌种中生长出香菇子实体，就应用老化或不能用于再扩大作菌种的，全部挖出重新压成砖状，让其出菇，这就产生了以前砖状代料栽种香菇法，这是以前六，七十年代所盛行在上海，广州等大城市郊区菌材料缺乏的一种栽种法，后来塑料在食用菌上应用增加了，应用于制造扩大栽培种上，并在灭菌器具上加大改造，塑料袋不断加长，后发现了棒式比砖式上袋料栽培优势（便于摆放，便于扩大出菇表面，便于机械化生产，而且产量上有一定增产），所以，现今基本定格于棒式了。
2，作为树木就是生长香菇的基质，相当于我们种地的土壤一样，整个一棵砍倒的树木相对于一片土地，对于我们栽种植物来说，植物所能利用的也是土地的根能触及到地方，深层营养也利用不到，也缺少氧气的供给。
3，同理我们的一棵砍倒的树，小了所含营养不够，大了树木的心髓香菇菌丝如植物根一样不能深入到内层吸收营养，而且，树木营养也均多在树木表层，这样就形成了一定矛盾，我们砍伐的一棵树木，按树木所能供应的营养计算产生多少香菇子实体，与实际能生产出香菇子实体差距十分大，由于树木整长是连体的，菌丝能一直生长，多数菌丝就象在肥沃土壤中的苗，一直生长忘了进入生殖上转变，在植物上我们叫徒长，在食用菌上也存在这一普遍现象，在实践中，香菇菌种种植于树木上，以前是提倡接种穴距，行距较大距离的，经实践后来发现合理密穴，既有利于发菌丝迅速占领树皮表面，减少杂菌污染，也利于菌丝生长中迅速交织停止富营养下徒长，而且，能在接种穴口早早形成菌丝褐被而保护作用，这个作用特别在段木黑木耳中显现出来，提早食用菌子实体先期进入生殖阶段，利于提高产量。
4，作为原木，段木生产的食用菌子实体，完全依靠的这个砍伐树木内具有多少营养可提供和外界因子共同作用下产出。就如同一块土地我们根本不去施肥下的种植作物一样，所产出产品较原生态，但产量上就不可恭维。在产出产量上，还与种植树木种类，砍伐季节，树木粗细与当地气候因素关系十分大。
我们的袋料生产相当于土壤施肥，模拟最适生长环境所设计了，将树木粉碎或其他具有营养材料参和，并配入一些食用菌生长所需元素入培养料中，如加入米糠，麸皮，就是增加大部分树木中比较缺少某些营养。加入石膏，碳酸钙，蔗糖，就是补充碳素和钙，还调节培养基的酸碱度。在固定又熟化（易吸收）的小环境无菌单独生长经过营养生长阶段，再剥去外层塑料的保护在大环境中煅练后，形成自然形成的菌丝被生产香菇，这就是我们袋料棒式栽种法，为考虑营养及机械方便及模拟环境等方面，其实，许多现在新手不知我们在八十至九十年代时期做了大量试验工作，装料多少，菌棒粗细，长短等经十几年各处试验改进，形成如今几乎统一的15X45厘米棒长粗的规格。这较科学又适合于各处气候和人员劳动方便上的工作。
总结来说，树木砍伐后接入香菇菌种生产法，在树木内所具营养是能满足一定量香菇产出的，但由于树种类不同，树木粗细不统一，木质紧密度，杂菌的污染这大大制约着香菇产出，比较于现在粉碎木屑，添加辅料，定格酸碱度，熟化料，并制成疏松具充足氧气的培养基所生长的香菇产量那是大大提高几倍，以前的原木生产香菇，一百斤原树木大约高产只能产出1斤余干菇，一百斤段木（挑均树径在10-20厘米）种植高产的也只能产出2一3斤余干菇，而利用木屑加辅料生产的鲜菇或干菇产量是翻了无数倍了，现在较高产的能用一百斤木屑产出十多斤干菇，况辅料和塑料袋等并不贵，为节省树木和维护林业生态，现在多数不会去做段木香菇了。
香菇怎么种植？
1，原木砍花法种植，现在属传统古老方法了，就是在原山上有野生香菇生长的附近（环境），先期砍伐适生香菇的树木后，在大量野生香菇生长季节（冬未春初）时，在砍伐树木上砍出各式花鳞口，硬质树密，软质树疏等待野生香菇孢子飞落在鳞口上，然后盖上树枝等保持树木的温度，温度较适合于香菇孢子萌发生长成菌丝进入树木生长。然后经1一2年菌丝生长进入生殖阶段，除去遮阴的树枝等，让腐木进入香菇生长。
在我国还经过这样的特殊时期（五十至七十年代），应用无菌生产的纯香菇菌种，打穴种植于砍伐的原木上，约生产十多年，改良成截断为段木集中式发菌，然后排场出菇，这个时期较短，约七一八年，后直接发展成木屑袋料生产。这样的香菇直接保留着山珍野香味，由于后来《森林法》执行，和山材上涨，无法与其他用木竞争，加上木屑香菇竞争力强势，段木种植香菇种植法，在中国大地上几乎消失，而在日本等地仍有计划的保留着段木种植法，其产品（价格）在市场上仍有着强竞争力。
2，木屑袋料香菇生产，其实质是一种经多次改良结果，其原则上就是以前生产种（栽培种）作一次加大料，就地作生产香菇的，各地因品种，气候不同，去袋，留袋等生产中，具有一定不同。前段制袋发菌都统一想同（严格在无菌袋内发育好菌丝），然后野外或室内生产香菇，可参考附近成熟技术生产。
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之前种植香菇都是利用段木种植，没有油脂性的树木都可以种植香菇！一般用长1.2-1.5米，直径5-15公分左右比较合适，太细的营养不足，容易旱死真菌，影响产量。过粗了容易内部集水，淹死真菌，也会影响产量！用段木种植香菇影响产量的原因很多！一定要用合适的段木用菌种，优良的品种也是提高产量的关键，段木一般在11月备好，放通风向阳处反复暴晒，晒干木头里的多余水分！也就是半干状态，新鲜木头水分充足，不利真菌生长发育！然后用铳子打孔，点入菌种，封盖。集中在一起放整齐，然后用塑料布盖严，外面用草盖上遮挡阳光！每10天左右翻一次垛！洒水一次。继续盖好，注意遮挡阳光。等到看见大量香菇孢子破口快出来时，揭开薄膜！场地搭建遮阳棚，避免阳光直射，用人字架形入棚摆放整齐，然后每天早中晚浇水！待香菇长到手指头大，控制浇水，增加光照，可生长出花菇！遇雨用薄膜盖好！待第一批采摘完后，休息几天，然后集中一起，3天浇水一次，还是用薄膜盖好，遮阳。等待香菇孢子长齐后，人字架摆放！这些都是段木种植香菇主要技术！现在很少用段木种植香菇了！目前市场上的香菇都是利用袋料种植！产量比段木高很多倍！甚至10几倍！主要技术：用没有油脂性树木，最好15公分以下。有利于粉碎！将粉碎的木屑堆放一段时间，、菌种选择
香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌的最适环境条件是气温24～27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8～16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。
2、培养料配制
培养料的组成包括杂木屑、麸皮或米糠、糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙等。杂木屑是香菇菌丝的主要碳源物质，可用锯木厂的阔叶树锯屑，也可用阔叶树的残次废材和枝桠的粉碎物；麸皮或米糠是香菇的主要供氮物质，应选用无霉变的新鲜料；糖是供菌丝生长发育前期吸收利用的速效性碳源，白糖、红糖均可；石膏粉则既可提供钙素，又可延缓培养料的酸化过程；尿素和过磷酸钙分别为氮肥和磷肥，提供氮、磷、钙等营养物质。培养料的配方为杂木屑77%、麸皮或米糠20%、糖1.2%、石膏1.8%，或杂木屑78%、麸皮16%、玉米粉2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、糖1.2%。将可溶性的尿素、过磷酸钙、糖等先溶于水中，其它粉末状物干拌后合在一起，边加水边拌料，反复多次。加水至手捏能成团，触之能散的程度，此时含水量约为60%左右。
3、灭菌
将折径15cm、厚0.04mm的低压聚乙烯筒膜截成55cm长的筒料，一端封口。将培养料装入塑料筒袋内，每袋重0.9kg(干料)左右，扎口后放入常压灭菌灶。灶内中心留一定空间，促使蒸汽均匀分布，提高灭菌效果。旺火加温，锅内温度升至100℃时，改用文火，持续10～12小时后停止加温，降温至70℃左右时出料。
4、接种
待培养料筒冷却到28℃以下时，连同酒精灯、接种箱、打孔器、接种耙等接种工具等用品，先经0.25%新洁尔灭溶液表面消毒，然后搬入接种箱，每立方米空间加福尔马林10ml，高锰酸钾5g混合，关闭玻璃窗、操作孔，熏蒸半小时，可使微生物细胞蛋白质凝固变质而死亡。之后接种人员用75%酒精擦洗双手，伸入接种箱内边打孔边接种，并同时贴好胶布。这一过程要求动作快，持续时间短。胶布可用食用菌专用胶布或医用胶布，大小为3.5cm×3.5cm。、菌种选择
香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌的最适环境条件是气温24～27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8～16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。
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要施肥，打药
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你没放肥料，放肥料产量高。
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基质不行，怎能高产。
