称心常识网网友提问：
做发糕和饼干可以用酵母吗？
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发糕可以用酵母，但是饼干不需要用，可以放泡打粉
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发糕要用酵母，饼干不需要，饼干放小苏打或者泡打粉就行，酵母偏酸性 在有氧气的环境下 产生二氧化碳形成蜂窝状蓬松组织而蛋糕 饼干要求组织细腻 松软或酥脆 味甜而不酸 所以 不适宜添加酵母。
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可以做，做发糕和饼干可以用酵母。
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发糕要用酵母发酵的，饼干一般可以不用。
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发糕要用酵母，饼干不需要，饼干放小苏打或者泡打粉就行，饼干如果加酵母的话也行，不过做出来的口感和形状会不太一样，根据发酵时间来看
