称心常识网网友提问：
在我国古代，对于普通人家，食用的油和盐哪个更缺乏？
优质回答：
“柴米油盐酱醋茶”中油虽然比盐还靠前一位，要论它们的缺乏当然属盐啦，我们是沿海地区从来不缺盐，但是从小就知道盐的珍贵，据老人传说:旧时卖盐都是用肩挑的，挑着一担盐从山区一路走过去，走得越远盐就越值钱，可见当时由于路途遥远，内陆地区对盐的苛求。
说起盐的故事，历史上盐一直都是官府垄断的买卖，贩卖私盐是不小的罪名重则可以杀头，为什么还会有人冒险贩卖私盐？只因盐的利润太高了，传说中本地凡属盐商者几乎都大富大贵，现在还有几处大宅子就是当年盐商的宅院。
陆丰城内街有很多姓朱者，相传他们从北京搬家过来的，祖上就是广东的盐道（官名、相当于省厅级）。
本地还流传一则关于盐的佚事:清朝有一名外地人到陆丰当知县，有一天知县呜锣开道在大街上经过，有一个挑盐的苦力走避不及，把一担盐摔得满大街都是，知县大人下了轿子出来察看情由，他一见满地白花花的盐顾不上脸面，急忙把地上的盐往官袍里面兜，由此可见盐在当时的份量。
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古代一般人家更缺的肯定是食盐，在汉朝之前，人们吃的都是动物油脂，没角的动物油称为脂，有角的动物油脂称为膏。如猪油就是脂，羊油就是膏。
古代缺油还是缺盐
植物油最早是芝麻榨的麻油，而麻油是张骞出使西域时引进的，而宋朝是科技高度发展的时代，植物油得以广泛应用。到了明代，科技进一步发展，宋应星著的《天工开物》中记载了各种作物的出油量。
古代缺油还是缺盐
相对于油，古代的盐是国家的经济命脉，国家垄断专营。而盐的价格高，一般穷苦老百姓根本买不起盐，就转向了黑市。为了钱，总有人铤而走险，不惜冒着掉脑袋的风险，历史上有很多出名的盐枭，但是黑市上的盐没有经过层层加工处理，起色发黄或发黑。几十年前的农村，还要这样盐粒大的粗盐腌制咸菜。
而一些偏远地区，盐就更为缺乏，在四川成都的“三星堆”遗址，发掘出的部落首领蚕丛可以看出，其是典型的磺缺乏。
古代缺油还是缺盐
人可以少吃油甚至不吃油，但是没有盐，人浑身无力，根本无法生存，所以盐是生活必须品，古代的一般家庭，买不起盐是正常事。
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我认为食用的盐更缺乏。
在古代，我国古人就已经开始食用油类食品。据记载，人们不仅食用各种油，而且不同的季节使用不同的油。春天用牛油煎小羊或者乳猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。
很明显，古人对食用油还是挺有讲究的，能够认识各种油的性质，并能够知道搭配哪种油味道更佳。在古代，人们上山打猎，或者家里面养的家禽，都会有油食用。
汉代以后就开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布。直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等植物油。
我们可以看出，人们食用油还是很普遍，而且也不是很缺，即便你没有钱去买食用油，可以上山打猎，亦或者自己种的油菜等这些都可以吃到油。
然而古代食用的盐就比较缺乏。因为古代制盐技术低。
古代一般食用海盐、湖盐、井盐，大多都是取卤肉做原料，或者用柴火煎熬，将盐水导入锅中，一直炒干就可以得出盐；也可以拿去晒干，等水蒸发后便能得到盐。
宋代以前的海盐都是煎制。煎盐需要大量柴草，耗费人力物力。虽然从北宋开始，海盐出现了日晒的方法，但是由于技术的原因，效果不佳，因此人们用煎制的方法多于日晒。
加上在古代，朝廷对盐的制造有着严格的管控，一般都是先给朝廷用，然后再给民间，很多时候是盐都是供不应求。除此之外，还会有一些官员垄断盐业，卖价高的离谱，使得百姓无钱购买。
由于古代技术有限，勘察到的盐地比较少，提炼盐的技术也不先进；同时，还有盐产地的局限，盐的分布一般在海边，居住在沿海地区的人，食用的盐应该足够，但是远离盐区的人，吃上盐就比较困难了。
所以说，在古代，普通人食用的盐更为缺乏。
