称心常识网网友提问：
吃油麦菜有什么好处？
优质回答：
油麦菜长相类似于莴苣的头，叶子细长平展，也叫叶用莴苣。油麦菜一年四季都有，也是老百姓餐桌上的常客。
油麦菜色泽翠绿、口感鲜嫩，味道清香，是大家很喜欢的一种蔬菜。它不仅口感独特，营养价值也高。油麦菜属于深绿色蔬菜，在营养价值上要高于浅色蔬菜。一般来说，颜色越深的蔬菜，其营养素含量和抗氧化成分就越高。即便在同一颗蔬菜上，也是颜色越深的部分营养价值越高。
油麦菜属于高营养、低热量的蔬菜，每100克的油麦菜能量仅为16kcal，在众多的叶类蔬菜中热量算很低的，因此也是属于减肥人士首选的蔬菜之一。油麦菜中含多种营养成分，含有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾、钙等矿物质以及胡萝卜素、类黄酮等多种健康成分。
多项流行病学调查研究发现，蔬菜的摄入量与癌症、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松等疾病呈负相关。中国居民膳食指南建议，成人每天摄入蔬菜的量为300-500g，其中最好有一半的深色蔬菜，主要是绿叶蔬菜。如果患有高血压、高血脂等慢性疾病，蔬菜的量还要有所增加，最好保持在一斤以上。油麦菜作为低热量的深绿色蔬菜，是值得推荐的蔬菜之一。
油麦菜质地脆嫩，比较适合素炒、凉拌、做汤、蒸菜或涮火锅。素炒的话可清炒可蒜蓉，还可焯烫后拌上芝麻酱，或者切成小段做成烫，拌上玉米粉、燕麦粉做成蒸菜，也可以直接涮火锅。不论哪种吃法，都要记得少油少盐，否则可能会减弱绿叶菜对健康的益处。
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油麦菜是一种深绿色蔬菜，其富含的营养对身体有以下帮助：
1、丰富的胡萝卜素：
胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，维生素A可促使人的眼睛正常发育，可以预防夜盲症、眼睛干涩等眼部疾病，对于长期视屏工作者可改善眼睛酸涩，对于晚上黑暗中看不见东西的患者有明显的改善和治疗作用。
2、丰富的膳食纤维：
膳食纤维是一类不被人体消化吸收的物质，被称为身体的清道夫，所以经过一系列消化器官之后到了肠道，可以附带着肠道内的食物废物残留一起排出体外。
3、含有钙、铁矿物质元素：
钙、铁、锌这些矿物质可以促进生长发育、增强身体免疫力。
和油麦菜一样属于深绿色蔬菜的还有菠菜、西兰花等，这些蔬菜均具有以上营养价值，每天食用300-500克各种颜色的蔬菜，对身体健康有很大的帮助。
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油麦蘸酱、蒜蓉油麦、腐乳油麦、涮锅子都离不开油麦，油麦作为绿叶菜很受人们的喜爱。尤其是在夏季，生吃油麦或者凉拌油麦菜、火锅都是餐桌上的常见食品。虽说吃起来有一点苦头，但是还是抵不过蘸料后的美味！
吃油麦菜有什么好处呢？
蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，多吃蔬菜，不仅可以给机体提供维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物质，还可以起到预防肥胖、便秘以及2型糖尿病和心血管疾病的作用。
油麦作为深色绿叶蔬菜的一种，营养价值相较其他的叶菜，比如菠菜 、油菜、茼蒿等略逊色一些，主要体现在油麦菜的维生素c含量不高、只有每百克2mg，胡萝卜素、钾的含量也不及菠菜、油菜、茼蒿高，但是油麦菜的其他营养素含量，比如钙含量还是很高，在每百克60mg，烟酸的含量也相当，在每百克0.56mg。胡萝卜素的含量也高于一般浅色蔬菜，在每百克150ug，还富含叶酸，同样低能量、低脂肪、低糖、低GI。是减肥人群以及三高人群的好食物。
油麦菜，清肝利胆、利尿，常吃它具有清热解暑、通便利尿的作用。
【营养师提醒】无论是哪种蔬菜，都要去吃，不能听说某一种蔬菜有营养，就只吃某种蔬菜，每种蔬菜都有各自的营养特点，吃蔬菜也要学会五颜六色“花着”来吃。才能保证各种营养素的充足摄入！
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长得青翠欲滴，叶子不大不小，味道清香独特，这是啥呢？它就是油麦菜，一个深受人们喜爱的一种蔬菜。
我经常吃它，但就会炒着吃和涮着吃，别的吃法还不会。对于它有什么营养，对人的身体有啥影响还不了解，只是因它外貌漂亮，味道清香才去喜爱它。
通过平台了解不少关于它的自然情况，记录并展示其一二特点，供你我熟悉了解它。油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有”凤尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。它有低热量、高营养，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。油麦菜含的维生素和矿物质比较多，可以给身体提供很多营养物质，满足身体营养的需要。而且油麦菜含的纤维素比较高，可以起到润肠通便的作用，对于便秘、大便干结的人有治疗作用。油麦菜还有促进血液循环的作用，对于血液循环差的人群可以经常食用。油麦菜可以炒菜吃，也可以生吃，味道鲜美，是不错的一道蔬菜，适合所有人食用。
通过了解，知道了好多吃它的方法，由于是在学习的过程中，就不再将吃法写出来，免得贻笑大方。在这新春欢乐过大年的时候，吃得过多油腻的食物后再来些这类青菜调剂一下肠胃应该是相当不错啦。
祝友友们虎年健健康康发大财，顺顺利利过日子。
