称心常识网网友提问：
吃秋葵对胃有好处吗？
优质回答：
秋葵也叫 咖啡黄葵，含有一种粘滑汁液，而且这种粘液中混杂有果胶以多糖、具有滋阴润肠的作用。同时也正因为这一点，秋葵有较高的营养价值。至于对胃有没有好处，好处谈不上，严格来说只能是适不适合食用。胃不好有很多种形式，比如肠胃消化不好，胃炎、胃溃疡等，如果只是胃肠消化功能弱，那就不适合，如果是胃动力不足，可以食用。如果是胃炎、胃溃疡患者，不太适合，因为胃炎胃溃疡患者是要减少膳食纤维摄入量的，而秋葵富含膳食纤维，在每百克4.4mg，是蔬菜中膳食纤维含量很高的食物。
对胃好不好，不要过分在意某一种单独的食物，重要的是要有好的生活、饮食习惯。比如三餐不定时、暴饮暴食 、吃得太油腻、太甜、太咸、太饱、太快、太粗糙、吸烟饮酒、长期不稳定的情绪、食用不卫生的食物、乱吃药物等等。
因此，即便某一种食物对胃好，那也不能一直只吃这个食物，单独吃某一种食物对胃的好处还是有限的。最重要的还不能偏食导致营养不良。
秋葵中所含的特殊成分粘液质以及可溶性膳食纤维、多糖类对于降血脂、心血管疾病有好处。丰富的纤维素可增强饱腹感、有利于减脂、控制餐后血糖。秋葵的食用烹调方法很多，可凉拌、热炒、做沙拉、烙饼等，为了能够保留更多的粘液、最好不要切开，整理水焯再调拌或烹调最佳。
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很多人都喜欢吃秋葵，但还不知道秋葵有什么营养价值，本文就来具体讲述。
首先我们来分析一下秋葵有什么营养成分。不同品种的秋葵嫩果籽都主要含粗脂肪、粗蛋白和多糖，并且这三者的含量均衡，其中，不同品种秋葵的嫩果荚水分的平均值为每100克90克，灰分的平均值为每100克5克，粗脂肪的平均值为每100克16.5克，粗蛋白的平均值为每100克24克，总糖的平均值为每100克23克。
我们评价一种食物的营养价值高，则其蛋白质不仅所含的必需氨基酸种类要齐全，而且必需氨基酸之间的比例也要适宜，最好能与人体的需要相符合，因为这样吸收最完全，营养价值也最高。研究[2]表明，秋葵中富含17种氨基酸，其中必需氨基酸中以酪氨酸、亮氨酸、赖氨酸较多，非必需氨基酸中以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量较多，并且鲜味氨基酸总量占氨基酸总量的40%左右，这也是秋葵尝起来脆嫩甜美的原因。
研究[2]同时表明，每100克秋葵蛋白质中所含有的必需氨基酸总量与FAO/WHO（粮农组织/卫生组织）规定的标准值360毫克相当，并且除了第一限制氨基酸蛋氨酸和胱氨酸以及第二限制氨基酸苏氨酸和亮氨酸外，其他氨基酸的RAA和RC都接近1或超过1（RAA与RC的数值越接近1，表明食品中必需氨基酸的组成比例越接近推荐值，其中RAA是指食品中某氨基酸的含量/FAO/WHO模式相应氨基酸含量，RC是指某必需氨基酸RAA/各种氨基酸RAA平均值）。
接下来我们讲一下秋葵中含有哪些功能因子，秋葵中的功能因子主要包括嫩果荚和嫩果籽里面的多糖和黄酮。秋葵不同品种之间的多糖含量没有明显差异，平均每100克秋葵果荚中含有的多糖的量大概为3克左右，平均每100克秋葵果籽中含有的多糖的量大概为1.5克左右，跟秋葵果荚比较，秋葵果籽的多糖含量更低，这可能是因为秋葵富含的半乳聚糖、阿拉伯聚糖、果胶及少量糖蛋白形成的粘液物质主要集中在嫩果荚里面，所以秋葵果荚里的总糖含量很高。实验[1]也表明。秋葵果荚中的总黄酮的含量大概每100克含有2克左右，秋葵果籽中的总黄酮的含量大概每100克也是含有2克左右。总的来说，秋葵的嫩果荚比秋葵的嫩果籽很有更多的活性物质。
据研究[1]表明，秋葵中的功能活性物质多糖和黄酮类活性物质在一定剂量范围内可以起到抗疲劳，提高免疫力，辅助降血脂和抗氧化等作用，但是这并不代表吃秋葵可以提高免疫力和抗衰老。从上面的数据我们可以看出，秋葵中所含有的这些功能活性物质的含量非常有限，而我们平时吃的秋葵的量并不多，远远达不到起这些功效的剂量，平时吃秋葵，只要当做一种蔬菜吃就好了，千万不要奢望依靠秋葵可以治病或者长寿。
研究[1]表明，在秋葵的果实发育过程中，营养物质和功能成分也会发生变化，老果的果荚、果籽中的多糖、总黄酮含量都比嫩果的果荚、果籽低，尤其是多糖含量，老果只能达到嫩果的一半，这可能是因为在秋葵的果实生长过程中，果实慢慢老化，导致纤维素含量增加，而蛋白质、多糖、黄酮类物质的含量则降低了，所以挑选秋葵最好选择嫩的。
总的来说，秋葵籽里富含均衡的脂肪、蛋白质和总糖，并且氨基酸种类丰富，比例适宜，是一种营养价值很高的食物，人吃了可以补充营养素，但是并不能起到治病的效果。
参考文献
[1] 王芳，吴越，马浪，et al.五种秋葵营养成分及活性物质含量的分析比较[J].食品工业科技，2017(10):314-317+336.
[2] 芮鸿飞，周樑波，方佳宁，等.黄秋葵和红秋葵营养成分及评价[J].营养学报，2018(1).
作者：廖钰樱 赵力超
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食用秋葵对胃是有一定好处的。秋葵的营养价值丰富，是很好的具有保健补益功效的食物之一。其半乳聚糖、果胶等成分可以促进胃肠蠕动，从而能够改善胃肠功能以缓解消化不良等症状。其蛋白质、纤维素以及各种矿物质成分可以补养肝肾、益气和胃，能够恢复受损的胃粘膜组织，很适用于慢性胃炎、胃溃疡等患者食用。但其性微寒，对于肠胃虚寒的病人来说，切不可过量食用。
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我胃口不太好，经常查一些如何养胃的资料，得知，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，这些成分具有帮助消化、保护肠胃的功效。我平日里用秋葵炒菜，感觉不错，所以我认为吃秋葵对胃有好处。
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有好处
