称心常识网网友提问：
不吃味精改吃鸡精可以么？
优质回答：
不吃味精改吃鸡精可以吗？当然可以，这俩都是咱们日常常用的调味料。也许你觉得，有着很多广告宣传的鸡精是更加健康的调味品，其实并非如此。
鸡精是一种复合调味料，它的主要成分，其实还是味精，所以吃鸡精，其实吃的还是大部分都是味精，再加上一些其他的添加物质，比如食盐，白砂糖，一些鸡肉粉和香精，因为后面这些物质的添加，所以鸡精问起来更加鲜香一些。
味精的成分其实就是谷氨酸钠，是一种氨基酸，是蛋白质的组成的一部分，在平时我们吃的海带等食品里面都有，所以并不是说不安全啊，什么化学合成啊。
咱们现在吃的味精，绝大部分都是通过粮食，淀粉等物质，在微生物的发酵作用下，提取出来的，并不是什么化学合成的，这个成本也太高，根本不切实际。
所以，吃鸡精比味精好在哪里呢？鸡精的味道的确有些鸡肉味，这是因为里面有少量的鸡粉添加，还有香辛料等，所以用起来可能会比味精更加有滋味。但是如果要说健康程度，鸡精并不比味精优秀多少。
所以，不要害怕味精，味精是安全的。鸡精当然也可以吃，但是也并没有比味精优秀多少，没必要迷信鸡精的“更健康”。
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不吃味精改吃鸡精可以吗？当然可以，因为上市的味精和鸡精都是合格的调味品。
但，如果让本人从味精和鸡精中二选一，我肯定选择味精，而不会选择鸡精。
味精，是健康且单一成分的生物发酵制品，也就是用淀粉糖化发酵，产生的谷氨酸钠。而谷氨酸虽不是人体必需的八种氨基酸之一，但在人体代谢中拥有很重要的作用。所谓味精致癌等各种对健康不利的传说，都是无稽之谈。
而鸡精，在发明之初，是用鸡肉或鸡肉提取物为主的，但现在的鸡精，占50％左右的主要成分是味精，其余有点用的配料就是核苷酸二钠和酵母抽提物，剩余的基本都是色素香料香精之类的添加剂，有点鸡肉粉也不占主要，我为什么要选有很多添加剂的鸡精呢？况且，我们闻一下鸡精，是不是有股香精的味道？虽然添加剂是国家允许的。
鸡精提鲜，味道上还真不如味精来的纯粹。
如果二选一，我肯定是选味精的。
个人观点，欢迎讨论。
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无论鸡精还是味精都是强化味觉的添加剂，所以都可不用，如果不习惯也可以用其他替代：比如蚝油，比如鲍鱼汁，比如味极鲜酱油等等。
其实每种食物都有每种食物的味道。如何进行食材搭配，发挥每种食物的酸甜苦辣，做出的料理才是最好的饭菜。所一般来说素菜比荤菜难做，就是这个原因。
希望对您有所帮助，谢谢
