称心常识网网友提问：
家常菜必用的调料有什么？
优质回答：
最最最基本的：盐，生抽，老抽，白醋，陈醋，料酒，蚝油，白糖。葱、姜、蒜、大料、花椒，胡椒粉，辣椒。[耶]
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大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于”家常菜必须要用到的调料用哪些””？以下是我的个人回答，很希望能够与大家分享交流。我觉得做家常菜必须有的调料有很多，下面我列举几个，无论是新手或者是经常做菜的人都会经常用到调料吧。
1.盐；2.生抽；3.醋；4.蚝油；5.糖；6.豆瓣酱。
1下面我来给大家一一介绍一下，为什么要必备这些调料。
1.盐：我们必须要用到。如果盐少的话。什么味道都出不来的。
手撕花菜
2.生抽：其实很多炒菜类的，口味如果清淡一点的话，盐和生抽的调料就够了，所以我们基本上生抽是必备的。例如我们可以做一个手撕包菜，盐和生抽就够了。
3.醋：醋在很多凉拌菜中都需要，或者是吃面条，做个汤，都需要醋。例如凉拌土豆丝，酸汤小面等等。
酸汤小面
4.蚝油；它就是提鲜嘛，可以做各种肉馅儿，肉的腌制以及炒菜呀，就是很常用的一个调料。现在随着越来越多的美食视频的出现，网友就是有一个常常调侃的话，万物皆可蚝油。例如我们可以做一道蚝油生菜等等。
耗油生菜
5.糖；很多菜都需要用糖来调一下味，或者是很多甜汤都需要用糖。例如凉拌西红柿，糖可就是灵魂了呦。
凉拌西红柿
6.豆瓣酱；在川渝地区或者是很多地区豆瓣酱一个很常用的调料。在这里我也是比较推荐给大家用的，能做的菜很多，例如，麻辣香锅，水煮鱼等等。
水煮鱼
希望我的分享能够让您有所收获。愿与大家分享学习交流。
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你好！很高兴回答你的问题
其实要是家里不会做一些大菜或者是我们只能平时在饭店吃的一些菜品外 我们家里必备的就那么几样主要的调理
生抽、老抽、太太乐鸡精或者厨房鸡精
个人不建议用味素调味
蒸鱼豉油李锦记 山西陈醋 香醋 料酒
李锦记番茄酱 王守义十三香
耗油厨邦和李锦记都可以（我喜欢用李锦记的比较好吃）
味极鲜或者美极鲜酱油（这是一级酿造酱油没有那么咸 要是口味比较重那就买东古黄豆酱油）如果吃饺子用一品鲜
小调理就 八角 香叶 桂皮 椒盐 黑胡椒 孜然 芝麻 辣椒段 辣椒面之类的 比较现在在家吃烧烤和烤肉的比较多
我家里用的基本就是这些了嘻嘻
如果要是做特别的菜时要看一些做菜需要的调理 有的时候往往都是因为一样调料而影响整个菜品的味道
希望我得回答可以帮助到你
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一提到家常菜，大家都不陌生，因为人以食为天，随着生活水平的提高，对每天餐桌上的菜都有更高的要求，首先要求食材的新鲜，荤素合理答配合理，做出一道美味的家常菜，家人们都会为你点赞，要想做出一道美味家常菜，肯定必备的一些调料:盐、味精、胡椒粉每分菜都少不了，老抽、生抽、鸡精、蚝油是加工红烧肉、鸡、鸭、鹅豆腐等。料酒，主要于肉类品去腥。白醋、茄汁、白糖:是用做酸甜类菜品，比如糖醋排骨、咕噜肉、糖醋鱼等。花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒这些都是香料，有些家常菜都不可缺少的。这些都是家常菜必备的调料。顺祝大家，家庭和和美美！
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感谢邀请，写了做家常菜经常用到的调料~
炒菜常用调料：
老抽：给食物着色，红烧，炖菜，卤菜等用的较多
生抽：调味用，增咸提鲜，炒菜，凉拌菜常用
蚝油：适用于日常炒蔬菜，肉类，豆制品，菌类等
醋类：适用凉拌菜和糖醋类菜肴
香油：凉拌菜，汤类
料酒：肉类食物去腥，增香
番茄酱：糖醋菜类等
郫县豆瓣酱：川菜干锅类
剁椒酱：蒸菜，炒菜，拌菜
芝麻，花生酱：拌菜，火锅蘸料
烧烤类用料：
孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、五香粉、椒盐粉
十三香：饺子馅，烧烤，炖煮菜类
家常炒菜，炖菜常用大料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮
