称心常识网网友提问：
法式甜点是什么呢？怎么做？
优质回答：
一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。
法式甜点是指法国的甜品，法国甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。
种类：
1、拿破仑酥，2、马卡龙，3、慕斯蛋糕，4、巧克力歌剧院
法式马卡龙的做法：
所用材料
基础材料
类别 名称 用量
主料：杏仁粉77.5克
辅料：鸡蛋清75克
调料：糖粉 127.5克
细砂糖 27.5克
食用色素 适量
装饰材料
名称 说明
抹茶粉：制作日式马卡龙的必备原料
可可粉：使用无糖的纯可可粉
食用花粉：直接购买或研磨食用干燥花
水果干粉：颗粒状的干粉需筛过后使用
蔬菜粉：经典的蔬菜粉有紫薯粉、栗子粉、南瓜粉
浓缩液：浓缩液特指咖啡和焦糖的浓缩液体
食用珍珠球：常见的食用珍珠球有金、银、粉红等颜色
食用金粉与银粉：一定要注意是否可以食用
内馅材料：
马卡龙的馅料多种多样，有甜（香草馅，水果馅等），有酸（莓果，柠檬，百香果等），有咸（芝士，某些坚果，鱼子酱，鲑鱼等），还有辣（墨西哥辣椒馅），如同人生，丰富多彩。馅料比马卡龙壳更重要，它赋予了马卡龙以灵魂，馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。
制作过程
法式做法
1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。
2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。
3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。
4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。
11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
12、烤箱事先预热。中下层，先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。
13、马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，但此时并不能直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。
14、吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。
其他网友回答
拿破仑酥英文为Mille feuille，意思有一万层酥皮的意思。口感非常的酥脆，一口咬下去就有清脆的声音，又有水果的甜美清爽，唇齿间上似在演一曲浪漫的圆舞曲……这样的甜品太诱惑人了，谁能抵挡呢？我是绝对控制不住的，虽然最近胖了不少，但是我对这么精致滴甜品是一向没有抵抗力的，先吃了再说。
1黄油切小块室温下软化。
2加入面粉、盐，缓缓倒入水。
3揉成面团，裹上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。（面团尽量少揉，减少筋度）
4面团取出，擀成约裹入黄油是面片的2/3长度；面片上部的3/1折下来，盖住黄油的一半。
5并将面片下部的3/1再折上去，捏紧四周的围边。
6叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折，如此完成一折。
7入冰箱冷藏30分钟，重复擀开、折叠步骤，共计5次。
8最后一次3折后，冷藏松弛至少2小时。（根据需要尽量多冷藏松弛）
9面片取出擀成厚度约4MM的长方形。
10用刀裁剪成大小相等的千层酥皮片，用叉子或滚针扎出小孔，入冰箱冷藏半小时
11
取出千层酥皮坯入预热200度的烤箱，中层，上下火，约烤20分钟面皮膨胀，转至180度，约烤20分钟。
12玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黄混合，倒入纯牛奶搅拌至无干粉。
13小火加热至砂糖完全融化，形成粘稠的糊状；待其散热后装入裱花袋中待用。
14取一块酥皮挤入卡仕达酱、加入水果，再挤上少量卡仕达酱。
15将三层派皮整齐的叠放起来，表层筛糖粉、点缀草莓即可。
其他网友回答
法式甜品的种类很多大致分为:泡芙，玛卡龙，千层酥，慕斯，各种食材做的塔，派，还有各式糖果，冰淇淋，以及各种各样的巧克力甜品等。
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题！
法式甜点是人类历史上最原始的甜点，是由面粉调和油与蜂蜜制成的糕饼。在许多古老的人类文明中，因面粉、油脂、蜂蜜这些古老的传统食材的不易取得性，所以这些稀少贵重食材制作而成甜点常被用来作为供奉神明的祭祀品。这些神的食物，除了讲求材料品质外，形式更为重要，以表达对神明的诚恳敬意。经过漫长的人类历史发展与文明进化，法国皇室与贵族的御用甜点师在世界各地搜罗高级食材，糅合文艺文化灵感，以纯熟的技艺，创造出各色外观精美的极富创意的甜点，由此patisserie法式甜点开始蓬勃发展。
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接下来我将分享一款巨好吃的快手小饼干—玛格丽特
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天啦噜，好酥香啊????比曲奇还简单的玛格丽特饼干，入口即化，太适合下午茶嘴馋来几个，一到周末就忍不住各种烤，材料也是很常见的哦
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材料
低筋面粉50g 玉米淀粉50g 黄油50g 熟蛋黄1个 盐1g 糖粉25g
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玛格丽特饼干的做法
1??煮1个水煮蛋，（凉水放入鸡蛋，沸腾5分钟，闷蛋5分钟，过冷水比较好剥壳）取蛋黄备用。
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2??黄油软化以后，加入糖粉和盐，可以轻微翻拌下，这样糖粉就不会飞溅出来，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅
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3??把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，让蛋黄末落入黄油碗中，用刮刀搅拌均匀。
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4??低筋面粉和玉米淀粉提前混合后然后过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5??揉好的面团放进冰箱冷藏1个小时。
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6??取出冷藏好的面团，取一小块，揉成6g重的小圆球。
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7??将小圆球放在烤盘上，用手指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
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8??放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
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吃起来超有幸福感的小饼干????，打包送给喜欢的人吧！！
其他网友回答
法式甜点有很多，例如 玛卡龙，提拉米苏，拿破仑，草莓挞，苹果挞等等，长沙欧米奇可以了解下，教的很全面
