称心常识网网友提问：
如何开好餐饮？
优质回答：
一、（选址）
1. 选址考量地区人均消费：如今社会当靠酒香是没有用了，现在酒香都怕巷子深，除非你开的餐饮店有海底捞这样大品牌能做到自动引流，不然我还是建议选址，一定要跟自己经营的食品符合，比如说你的产品定价是否符合本地区的人均接受水平度，用白话讲就是我这个地区他们的人均消费是80元，你的产品人均达到了120元才能吃得饱，那就很难做的火，
2. 比如商场店，就要考虑到本商场自动引流的能力，街边店需要考量附近3公里的人群分布情况。
二、（产品粘稠度）
1. 如果你已经选好要开什么品牌的餐饮店，建议考虑同品牌在同城市的顾客接受度如何，很多连锁餐饮店在其他省市做的很火，但是一旦进入到其他省市生意就非常淡，其最主要的原因就是因为地域不同，顾客口味不同
2. 收集同地区、同行业的信息，看同行业的顾客消费群体如何，才能决策自己所做的这个品牌是否有希望做起来。
三、（找好店长）
1. 很多老板会犯一个错误，就是匆匆忙忙开业，连好的店长都没找好，就想着先开业，最后的结果是刚开始生意很好，后面不好了就各种打折、各种花钱宣传做活动，做几个月实在做不下去了就匆匆忙忙歇菜了。
2. 好的店长能在还没开始开业的时候就会给你安排的明明白白的，
3. 开业前的人员招聘、人员培训：前期的招聘就是开业的这些员工展现的，所以好的店长会给你制定一整套的服务流程，从理论到实操。
4. 开业筹备计划：前置开业活动方案比如一家餐饮店开业要做的宣传有哪些？我举例下1.美团大众点评可提前售卖半价代金券也就是50元抵用100元，没人限用2张，开业后使用，提前预售，可提升线上开业引流，避免出现开业期间平平淡淡的尴尬现象2.烤肉行业的可以这样做制定7天开业时间（7天是一个周期，如果太长会让顾客觉得本品牌廉价，如果太短的话达不到一定的火爆效果）开业前3天所有开肉类6.8折，开业后4天全场烤肉7.8折
四、（做好口碑、做好会员储值）
5. 现在的社会是互联网时代，大部分消费者都是在使用各种APP进行选址吃饭，所以口碑一定要注重比如大众点评分数、美团点评分数都是可决定引流多少客流的成败。
6. 做好会员储值，会员储值不仅可以现金回流，还能增加顾客的黏性，开业期间最好配合折扣做好开业会员充值量，这样接下来的2个月生意都不会太差
以上是我个人的见解。
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作为一个从事10年以上的餐饮人，我有以下几个观点：
1、要有不怕困难的心理素质，餐饮业的前景很诱人，正是如此，所以投资餐饮的人很多，竞争力大，所以刚开始不一定会一帆风顺的，会遇到困难，这个需要勇敢去面对
2、要有足够的资金，考虑到刚开业的生意不一定会好，所以前期运营可能会亏损，一旦资金链出现问题，就周转不下去了，容易倒闭
3、要有基础餐饮方面的管理经验，要么就请人管理，不然风险很大
4、选址很重要，位置的优劣，直接影响今后的经营发展，如快餐类就选人口较多的商业购物区，学校，交通干道附近等场所等
5、成本控制，人工成本与原料成本要精打细算，不然就是白忙活。
当然，开一家成功的餐饮不是一件简单的事，要根据自己实际情况，看是否能承担起失败的风险。
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如何开好餐饮？作为一个餐饮人，要做好餐厅定位，定位说到底也是为了餐厅更好的发展，餐饮人要在不断的变化中慢慢的寻找合适自己的定位。适合自己的才是最好的，能多为消费者考虑问题，看看消费者需要什么。你会得到不一样的收获！定位不一定要以众不同，定位好以下几步，1、好的选址定位是做好餐厅的第一步，2、餐厅运营的核心定位。3、自己餐厅的文化定位，4、价格决定了餐厅的面向群体。
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如何开好餐饮，我觉得可以从一下的几点入手会好一点吧！餐饮顾名思义就是吃喝的事，那就离不了强大的人流，所以说好的地段是做餐饮的先绝条件吧！早些年的时候我开了一个小饭店，那时候觉得自己只要是做的好吃，人流量少的地方也可以开，总会有人会来的吧，可是最后的结果确是亏大发了。现如今已经过了酒香不怕巷子深的年代了。第二点就是口味了，不管的大街上的小饭店，夫妻店，还是五星级的大饭店，你必须有自己的拿手菜，最好是别人学不来的菜，这样的话你的生存机会就会更大。第三点卫生问题，试问一个连卫生条件都不达标的地方，他做的东西又怎么能好吃，放心的让人去消费呢？第四点运营，我觉得这一点还是比较重要的，或许可以说是重中之重。小的夫妻店靠一点关系，给一点小恩小惠，或许也可以生存下去，但是一个五星级酒店如果不懂得运营那也是只有倒闭的下场了。其实当下的餐饮市场，还有就是店里的环境了，现在的客人不紧要求菜好吃，对环境要求也大，或许他们更在乎的是精神层次上的享受吧！综合几点我觉得是做好餐饮的必要因素。然还是要遵守天时地利人和，这几样好了，我觉得肯定能成事的。个人观点，不喜勿喷
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身为多年餐饮人的忠告：餐饮挣的是辛苦钱。餐饮选择大于一切努力。
首先选择项目产品的时候一定选择一个有特色的，这点大家都理解。有特色才是一个好项目，对于顾客才有新鲜感。选择的是一款爆款你的门店才有可能爆，这是第一步。
