称心常识网网友提问：
珊瑚鳜鱼怎么做比较好吃？
优质回答：
不知道没做过这个鱼
其他网友回答
谢遨这个菜我还真没做过，也没吃过，对不起。
其他网友回答
很高兴回答你的问题！
鳜鱼是一种猎食型鱼类，一般生长在水库比较陡坡有石头的地方，以猎食小鱼小虾为主饵料，我经常出去钓鱼有时候打路亚会钓到，因其肉质鲜嫩口感细腻而深得广大食客的青睐，今天我分享一道清蒸鳜鱼给大家，简单易学下面看步骤
步骤1：新鲜宰杀的鳜鱼一只（大概500克）、生姜、大葱一根、蒸鱼豉油、红辣椒一个、
步骤2：将鳜鱼背部给刀，鱼肉厚的地方打花刀，生姜一半切细丝一半切片，鱼肚里放几片生姜片，找一盘子底部放一双筷子，将鱼铺在筷子上，再铺上几片生姜片和大葱白，蒸锅放水，水开之后把鱼放入锅内大火蒸八分钟左右，鱼眼睛会发白外爆即可，将盘子内生姜和葱白挑去，将葱绿切成细丝，辣椒切成细丝，把切好的生姜丝、葱丝、红辣椒丝放水里泡一下然后撒在蒸好的鱼上，延盘子边倒入适量的蒸鱼豉油。
步骤3：起锅烧油烧制五成油温放几颗辣椒段（不吃辣的可以不放）将油倒到撒有葱丝姜丝的鱼上，一道肉质鲜嫩口感细腻比较清单的清蒸鳜鱼就可以上桌了。
技术总结：鳜鱼本身就是鲜嫩不用去腌制要不就不鲜了，蒸鱼时间不宜太长一般蒸8——10分钟。
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