称心常识网网友提问：
小笼包子的馅料怎么让它硬一点？
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小笼包子的馅料，怎么让它硬一点，拌馅的时候少加入一点水，就会硬一点
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爱吃面食的老男人当然 关注了解面食方面的一些加工制作。给大家分享。
其他网友回答
面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成
面团，静饧1 小时。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。
小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。
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1.把蔬菜馅料剁了之后挤出水
2.加肉的时候放一点猪油，然后拿到冰箱里冻一会儿，油脂会凝固易造型
3.方法2蒸熟的包子会流出好吃的肉汤汁，宛若灌汤包
