称心常识网网友提问：
过年时，大家都会吃鱼，寓意“年年有余”，那么如何做鱼才会好吃？
优质回答：
鱼的做法有很多种，但是我觉得好吃又简单的做法是鱼汤，下面给大家介绍一下做法简单鲫鱼豆腐汤：1.鲫鱼打掉鳞片洗干净后再鱼生身上斜切几个画刀，撒上盐料酒腌制10-15分钟去腥。
2.腌制好的鱼沥干水拍上一些生粉，吸取鱼表面的水份接着热锅放油3分热的时候就开始煎鱼，煎到两面稍微变黄就可以了。
3.把鱼放在一边放入，姜蒜煸香再倒入清水掩盖鱼身就可以了，炖煮5-10分钟。
4.炖煮后的鲫鱼汤汁已经乳白了，放入切好的豆腐块及其它配菜及生抽花椒等调好味道继续焖煮3-5分钟就可以出锅了。
小贴士：鲫鱼豆腐汤归属于粤菜，口当地人一般做给产后的宝妈喝，有很好的催乳作用，在加上能益气养血、健脾宽中的豆腐，是一道滋补汤，不过宅男我是湖南人喜欢吃点辣的，所以在配菜里加了辣椒，如果不喜欢的辣椒的就不要加了。另外煎鱼的时候一定要记住“热锅冷油，干水下锅”这样的煎的鱼就不会散架。
最后祝福大家在新的一年里年年有余
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当然是红烧！
其他网友回答
过年烧鱼，大家都会选择红烧，红烧鱼也是一道家常菜了，那么如何把家常红烧鱼做的好吃呢！步?如下
材料
鲫鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、白醋
做法
1、鲫鱼洗净、去鳞，在鱼身上划两刀（两面都划），放2勺料酒、葱姜碎、盐、腌制半小时
2、锅中放油烧七分热，把腌制完成的鲫鱼放入煎至两面金黄捞出，
锅中放入干辣椒、花椒爆香后下姜片、蒜，加适量醋、老抽、生抽、料酒、耗油炒开
3、倒入清水、加入八角、桂皮、香叶、冰（注意）大火烧开
4、放入煎好的鲫鱼，转小火慢炖20分钟（尝一尝口味是否适中）汤汁差不多收好，出锅，撒一些葱花
小小提示
1、红烧鱼的汁不要完全收干，拌饭更好吃
2、鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼都可以的
3、煎鱼的时候，给鱼裹一层淀粉再炸，不会黏锅哦
其他网友回答
我喜欢吃糖醋鱼，鱼肉细腻软滑，可以美容，又吃不胖，还有带鱼，炸后放点烧烤料，超香！哈！越说越想吃了！
其他网友回答
本人最喜欢清蒸鲈鱼，既简单又好吃。
