称心常识网网友提问：
古代打仗吃的油怎么解决？
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兵马未动粮草先行，古代对于行军打仗来说，粮草的补充是极其重要的事情，这对于最终的胜负也是有很大影响的，可古时候打仗的时候，将士们能吃饱就不错了。
通常来说，战场上吃的东西都非常简单，主要的作用就是充饥保证体能，往往都是干粮之类比较多，而像是蔬菜、肉类与油脂，都是很难得的，并不算现实。
先秦时期，战场上的军粮主要是菽也就是大豆，还有粟米之类的，也有肉类，蔬菜是非常少见难得的食物，而油脂基本用不到，因为用不到煎炸之类的食物。
在很长时间之内，粟米都是国内主要的粮食，小麦是直到宋代才彻底成为北方主食的，而在战场上条件有限，人们将粟米或者小麦做熟吃下去，其烹煮用不着油脂。
古代大多数的军粮，主要都是各类主食，而这些主食的做法与食用，往往用不着使用油脂，因此战场上很难会出现油脂，除非是长期打仗的时候。
如果战争持续的时间比较长，那么也是需要摄入油脂的，毕竟这也是人身体必须的，而古代吃的油，跟咱们现在有很大的不一样。
最早人们吃的是动物油脂，称作是“膏”，主要就是猪油或者羊油，这些动物油脂因为可以凝固也容易保存携带，因此成为了战场上的主流食用油脂。
植物油的出现本身就比较迟，汉朝时期芝麻油兴起，而这种芝麻油在古代长期流行，直到宋代仍旧是主要的植物食用油，但芝麻油等植物油不便运输保存，战场上往往不用。
从南北朝开始，植物油的种类开始增加，而唐宋时代，像是大豆油、苏子油、亚麻油等等都已经出现，但各种植物油，还是比不上芝麻油的使用广泛。
古人将植物油称作是“油”，而动物的油称作是“脂膏”，两者最大的区别就在于油一直是液体而脂膏能够凝固，在长距离运输方面，脂膏当然更有优势，也最受欢迎。
战场上的将士们，能够吃饱就很不错了，酱醋调料、肉食蔬菜都很少见，如若要吃油往往也是以动物油脂为主，植物油非常稍有，毕竟动物油脂很容易携带搬运跟保存。
在宋代铁锅炒菜出现以前，人们食用油脂，往往用作煎炸或者拌食，这样的烹调速度缓慢，战场上风云突变，任何事情都可能随时发生，根本没空去做精细的菜。
到了宋代以后，随着铁锅炒菜的出现，食用油能够加快烹调，战场上当然也是如此，运送粮草的队伍往往也会运送一定数量的调料、油脂等等，让士兵吃得更好以鼓舞士气。
大致上，古代战场上的将士们，通常都不太容易能够直接吃得到油脂还有盐之类，往往那些干粮，像是大饼与锅盔之类，制作的时候就加入了油脂与盐分等，以让士兵补充体能。
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吃猪油。看改革开放前的影视都能知道，那时候人们买猪肉都是挑肥去瘦的，目的就是为了榨猪油最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候，会有液体从中渗出，这大概就是先民对油脂最原始的认识。
有文字记载以来，油最开始叫“脂”或“膏”。按《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏”。就是说从有角的动物中提取出来的叫脂，从没有角的动物中提取出来的叫膏。比如牛油羊油称脂，猪油则称膏。关于“膏”和“脂”，还有另一种解释，《礼记·内则》记载，当时烹饪，“脂用葱，膏用韭。”宋元时期的学者陈澔注释道：“肥凝者为脂，释者为膏。”就是凝固成固体的叫脂，融化成液体的叫膏。
食用油在人们日常生活中是必不可少的。它不仅提供人体所需要的脂肪，使食物美味可口，而且具有多种用途，使人离不开它。本文拟从其历史沿革、在饮食上的应用以及其他用途三方面来探讨和阐述我国古代食用油的概况。
我国古代的人们很早就知道油并食用了。相传我们的先祖黄帝得到一本名为《河图》的书，他不分昼夜地阅读，为解决晚上照明问题，便令部下一个叫力牧的人采集树木果实来制造油，用丝绵做油芯，晚上点燃了来读书。但这只是传说而已，其实植物油的产生是较后的事情，人们最先知道并食用的是动物油。人类在懂得用火之后，在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，产生脂肪析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得油及油的用途。
根据文献记载，我国在汉代以前人们食用的油均为动物油，称为“脂、膏”。脂膏二字均从肉会意，说明它们是从动物类肉中产生出来的。《说文》脂字云：“戴角者脂，无角者膏。”就是说，动物有角如牛羊之类，其油叫脂；无角如猪狗之类，其油叫膏。《周礼·冬官·梓人》：“天下之大兽五：脂者、膏者、裸者、羽者、鳞者。”汉郑玄注：“脂、牛羊属，膏、豚属。”这是用脂、膏来代指这两类动物。或从其形态来区别两者，凝固的称脂，液状的称膏。因此，古书中一般把未经煎炼的称为脂，经过煎炼的称为膏，由于煎炼过的动物油冷却后多呈糊状，故后来膏也兼指糊状物质。方便携带和现场操作
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古代打仗吃的油怎么解决，这个问题我觉得应该是受了现在近代整体军粮的理念影响的。从常人的角度去理解的，行军打仗，那么多人吃东西，总得来个些个煎炒烹炸之类的操作，那这些操作总得需要油，怎么解决呢！事实很残酷，大都记载都漏了油这件事情，
第一 古代人打仗，带的最多的应该也是干粮类的东西，还不是小麦制品，是黍米粉炒熟后，吃的时候，我估计应该就是有条件的话就和热水一起喝，因为这个粉的保存时间可以几个月，所以类似压缩饼干，所以很实用。那无论怎么说，吃到这个军队也算有保证了。
第二 军粮有保证的时候，就有没有保障的时候，吃啥呢，东汉末年，长期军阀割据混战，千里无鸡鸣的场景是随处可见，许多割据的势力难以立足，就是没有粮食养士兵，袁绍的军队曾经主要以桑椹之类果实，袁术的军队以水草和田螺为生，更有历史记载，应该在五代十国期间，直接以战俘做成口粮的，这个太血腥，就不多说了。
第三 我觉得，唯一有条件可以保证有油的军队，应该蒙古人，他们打仗每次都有羊跟着，羊肉吃，刷类似火锅一样的食物，应该羊油可以保证的。
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过去老百姓，平常日子都舍不得使用多少油，更别说战争状态，统治阶级还会给你油吃？不考虑保质这种问题。就连运输都很麻烦。古代百姓平常日子都舍不得用多少油，战争状态士兵有油吃？
通常遇到这种问题，直接就是没有，因为没有油不影响生存。古代人吃的油可不是现在在超市买的一罐罐精制花生油，古人吃油大多数来源于动物油，比如吃的肉食（鲜肉和干肉），像蒙古人吃得就更多了，像奶酪这些长时间保存的食物都是用油制成，里面就包含了大量的油。
食用油的历史记载和演变过程。
先秦时期，古zhi代中国人的食用油绝大部分采用的是动物脂肪，那时没有食用“油”这个词，而是用“脂膏”这类词，而且经常用于烹饪。根据《周礼·天官·疱人》记载：
凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行踞，膳膏臊；秋行犊，膳膏腥；冬行羽，膳膏膻。
根据以上记载，先秦时期都是用动物油脂来进行烹饪的，庖人则是指御用的厨师。东汉末年，有人还专门做了解释：
膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。膏膻，羊脂也。
先秦时期到东汉末年，人摄取的油主要来自于各种各样的动物油。周武王曾经一次狩猎，猎杀了上万头的野生动物，除了肉食之外，提取动物的油脂也是一个主要方面。东汉之前，油脂不单单用于食用，而且还用于其他方面，诸如防水器具的制作。
西汉张骞通西域，将芝麻引种回中原地区，当时称芝麻为“胡麻”，芝麻含有丰富的油脂，大都用于食品的烹饪。东汉汉桓帝时期，汉桓帝用麻油（芝麻油）油炸食品招待宾客，这是油炸食品最早的记载了。
古代打仗吃的油怎么解决？
在行军打仗的时候，伙食都是很简单的，实在没有办法准备得那么精细。在出发之前会准备一部分的油带着，这些油是比较精贵的，一般要留在特殊的时候吃，不会一开始出发就全部都吃掉了。
在电视剧里我们会看到，士兵们吃的比较多的粮食是炒米和炒面。为什么主要吃这两样东西呢？因为制作简单，而且保存的时间比较长。在翻炒的时候加入适当的盐，然后再晒干。把水分都晒干之后，这样保存的时间会比较长。
将炒熟的米和面装在袋子里，士兵行军打仗的时候饿了就可以拿出来直接吃。因为炒米和炒面晒过之后失去了水分，就会变得非常干。途中不是很危机的情况下，就会再煮一些简单的汤水，用来配着吃。
如果是很紧急的时候，就只能陪着白开水吃。到了一定的地步，可能连白开水都没有了，那怎么办呢？下雪的时候就吃一口米配一口雪，雪在嘴里化开了之后就变成了水，和着炒米就可以下咽了。
炒米和炒面是行军途中最主要的粮食，只要能够顿顿吃饱饭，后方的粮草保持供应，对士兵们来说就已经是非常开心的事情了。有时会给士兵们改善伙食，加一些肉菜，那可是全军上下最开心的时刻了。
在军营里有专门的伙头军，是负责士兵们的饮食。肉菜要怎么煮也是由这些伙头军决定的，一军营里的士兵动辄成百上千，要供应这么多人的伙食实在没有办法细细的烹煮。
一般都是直接找一口大锅，将肉菜放下去熬煮熟了，加点调味料就搞定了。就像我们现在煮的大锅菜一样，什么都一股脑儿放下一起炖。
军队的伙食就是这么简单，用油炒菜这是很奢侈的事情。没有那个条件，也没有那个时间。
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古时的油大多来源于动物油脂，猪油和羊油。像我们现在使用的这些植物油是从北宋年间才开始慢慢出现的。
