称心常识网网友提问：
面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？怎么做呢？
优质回答：
很高兴能回答你的问题，在中国面食文化最深奥。少说几千种，但是面条怎么也有几百种吧？比如:河南的凉面条，汤面条，蒸面条，芝麻叶面条，浑酱面条等？四川的担担面，重庆小面，还有现在的一根面等。新疆的拉条子，北京的炸酱面。山西焖面，南京葱油拌面，兰州拉面，陕西油波面，武汉热干面，上海阳春面，作为北方人的我，主食为面。
要说哪种面食最好吃，我只能说个人口味，而不能代表大家的口味。我喜欢吃硬点的面条，比如新疆的拉条子，作为河南人我可以把凉面条做成拉条子，不过新疆是拉的。而我是手擀的，口感上肯定会大打折扣。
今天就给大家分享一下炒拉条的复制版。河南的做法。首先取自家小麦粉300克，一个鸡蛋用冷水和面，加入少许盐，加盐是为了提高面的韧性，能使面的口感更加劲道。然后把面揉成光滑的面团醒面十分钟。接下来我们准备点菜，青辣椒红辣椒各一个，西红柿半个，牛肉十多片。葱姜蒜适量。辣椒切长条，西红柿切丁，葱蒜切片，姜切丝。面醒好了，揉一揉，把面擀成0.4公分厚的面皮，然后重叠起来，切成面条。面条切好后烧水下锅，水开后把面条放锅里煮熟，煮熟后捞出过冷水，这时候把葱姜蒜放锅爆香，辣椒西红柿和放进去翻炒，加入调味料，盐，鸡精，味精，十三香，料酒，翻炒三四次加点水熬制一下就可以了，把面条从冷水捞出盛盘，把炒好的菜放到面条上，撒上牛肉片，把汁浇上去。一盘炒拉条就做好了。虽然文字上看的比较麻烦，到实际做的时候非常简单。
这就是我个人观点与做法，希望能帮到你
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我最推荐的是意大利面，并不是崇洋媚外而是它的配料会更好一些。它的配料表里只有硬质小麦一种连盐都不用加，饱腹感很强，而且升血糖的速度比较慢，综合比较很不错。
我们的挂面或是外面卖的切面一般都会加入盐、碱，那含量的高通常一碗面条下肚你的盐基本就够了或是够半天的量了，对血压不利，而且经常是只有白面粉还是加白的更精细。因为外壳都剥掉了营养损失惨重，消化速度却非常快，对血糖异常者不利。当然还是有一些不错的挂面，选择的时候看它的“身份证”配料表和营养成分表，配料最好是以全谷物为主比较好，应该占到51%，再就是看钠是越低越好。
除此之外呢，不管吃什么面条都要重视搭配，尤其是绿蔬菜，跟你的面条一样对或是更多，还有就是可以加个鸡蛋、虾、鱼、或是精瘦肉一个掌心。这样才是健康吃面的正确打开方式！
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很高兴可以回答这个问题。作为一个南方长大的面食爱好者，我最喜欢吃的面条是阳春面和番茄鸡蛋打卤面。
阳春面
材料：挂面（龙须面） 、葱花
调味料：猪油、胡椒、生抽
制作步骤：
我家的阳春面制作很简单，一点猪油、一点胡椒、一点生抽再加上一点葱花，用沸水一冲就是面汤，然后加上下好的挂面就可以了。
虽然很简单，但这是我学会的第一个面条，也是小时候饿了最美好的记忆。无论什么饿了，给我一碗阳春面，我都会觉得很温暖。
番茄鸡蛋打卤面
番茄鸡蛋，作为每个会下厨的中国人都会做的菜肴，酸甜的汤汁配上Q弹的面条，特别的开胃可口。
材料：3个鸡蛋、2个番茄、少许、姜丝葱花少许
调味料：盐、生抽、香醋、糖
制作步骤：
1、鸡蛋打散、番茄洗净切成丁。
tips :如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄顶上划一个十字花刀，然后放在沸水里汆一下用凉水一冲，皮就掉了。
2、锅烧热，放油，油要稍微多一点。油烧热后，加入鸡蛋，用筷子划散后，加入番茄一起翻炒。
3、加入少量的盐、糖调味，番茄要炒到起沙，这样番茄卤汁才浓郁。
4、加入开水到没过番茄的位置，加姜丝、大火煮开。
5、待汁收浓就可以加生抽拌匀、点香醋调味，番茄鸡蛋卤汁就做好了。
6、另起汤锅，宽沸水下入挂面（有手擀面味道更好），面下好，捞起沥干放在碗里。
7、在面上浇上番茄鸡蛋卤汁，加上葱花拌匀，一碗酸甜可口的番茄鸡蛋打卤面就做好了。
今早家里就吃的番茄鸡蛋打卤面，包括小朋友都吃到舔碗，你也快来试试吧。
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你好，我最爱吃的是西府扯面。其做法如下:
原料:
小麦面粉1斤、盐、味精、鸡精、十三香、辣子面、后腿肉3斤、醋、酱油、生姜1块、土豆、红萝卜、蒜苔、菜油、青菜。
做法:
和面，1斤小麦面粉加入6克盐，适量水揉成软硬适中的面团。每隔十分钟揉一次，如此反复揉成光滑筋道的时侯，将面团揉成手腕粗的条切成重约1两多的块，再搓成手指粗的条刷上油，盖上保鲜膜醒面20分钟。
做肉臊子，将后腿肉洗净切成指甲盖大小的丁。锅烧热，倒入适量油。油熟后倒入肉改用小火，不停搅动至油变清时倒入100克醋、少许酱油、25克盐、隔几分钟搅动下，过20分钟左右加入十三香、辣子面再过10分钟臊子肉就做好了。
做底菜，土豆、红萝卜、蒜苔切丝丁炒熟待用、青菜去根洗净。
泼辣子，盆内倒入适量辣子面、少许十三香。油烧熟晾至七成热时泼在盆内搅匀即可。
锅内烧水，水开后将4根面条拿出扯成比一次性筷子略细的时侯下入锅内。水开后倒入少许凉水，再开时下入青菜煮熟捞出装入碗中。放入5克盐、3克鸡精、3克味精、5克醋、适量油波辣子、少许臊子肉、适量底菜搅匀即可。
以上就是我最喜欢的西府扯面及做法。希望可以帮助到你。
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面条，我国北方人民的主食之一。面条因制作简单、营养丰富、食用方便而深受大众喜爱，面条历史悠久种类更是数以千计、花样繁多，南北方地区各有特色，生活中常见的有拉面、烩面、卤面、小面、焖面、打卤面、油泼面、刀削面、热干面、炸酱面等等，可以说每个地方的街上都能看见以面条为主的美食。做为从小吃面条长大的北方人，我最爱吃的就是妈妈做的手擀面，那味道总能让我吃一顿想三天的节奏，分享一下我在家做的家常番茄鸡蛋手擀面。
准备食材：番茄、鸡蛋、小葱、面粉
面粉300克、食盐一小勺，搅拌均匀后加少许水活成面团（加水一点点加，面活硬点）醒面20分钟左右。
番茄清洗干净切成小块，小葱切碎，鸡蛋打入碗中加少许食盐搅拌成鸡蛋液。
锅中热油，鸡蛋液下锅炒成型后倒入番茄翻炒几下加适量开水，煮开2~3分钟加入小葱出锅备用。
醒好的面团切成小块，用擀面杖擀成圆形后卷起来回擀动，成薄片后切成细条后撒少许面粉抖开防止粘链（宽的也可做油泼面）锅中加水烧开后下入面条，煮开2分钟左右捞出。
盛入炒好的番茄鸡蛋搅拌均匀，一碗色香味美的番茄鸡蛋手擀面就可以开吃了，这样的家常手擀面看着很有食欲吧？喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！
