称心常识网网友提问：
哪些香料是提鲜压腥的？
优质回答：
香料可起到提鲜去腥的作用，像有的香料跟骨头汤一起炖煮，不仅可以让骨头汤的营养更加丰富，而且还能为骨头汤提味去腥，但是炖不同的骨头汤放入的香料有所不同。
压腥的香料是比较多的，我们生活中常见的有花椒、桂皮，还有八角和孜然，而且香味是比较独特的，具有天然的去腥作用，但是不能放的太多，这样会直接掩盖原有食材的香味。
做骨头汤的时候可以加入大葱和生姜，能够起到去腥的作用，在做骨头汤的时候尽量选择生姜，生姜能够起到提鲜去腥。也可以选择料酒、醋给鱼或者肉去腥，再加入生姜，干面粉主要针对鱼类的去腥。
以上主要介绍“香料去腥”。很多食材通过香料的加入，能够去除原有的腥味，还能够提升原有食材的香气！能起到一举两得的作用。
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其他网友回答
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。关于提鲜和压腥这个问题，在这里就来介绍一下。
提鲜的有：味精、鸡精、鱼露、蚝油、生抽、高汤等。
压腥的有：生姜、孜然、桂皮、料酒、葱、醋、蒜、柠檬等。
以上是个人观点，说的不全面的请朋友们补充。谢谢！！
其他网友回答
去腥的一般是 柠檬 孜然 生姜 大葱 等 提鲜的一般是 桂皮 香叶 草寇 八角等
其他网友回答
在烹调过程中，大家使用最多的调味料无外乎，盐，味精，白糖，酱油，醋，料酒，食用油，葱姜蒜等这些大众常见的调味料。
提鲜的有:
1.盐是提鲜的味料，盐是调味之王，没有盐就没有这么多美味佳肴的存在。
2.白糖是调节酸碱度最好的味料，所以，白糖在提鲜味料中，作用是巨大的。烹调是在菜肴中加点白糖，味道自然就与众不同。
3.味精肯定是提鲜的味料，但是不要过量，有那么句话叫“味精多了不一定鲜”，因此适量投放味精，会起到画龙点睛的作用，给菜肴味道增加味感。
去腥的调味料:
1.醋是去腥的调味料，在烹调过程中，烹点醋，既去腥还增香，起到多方面的作用。
2..料酒是多种药材的综合体，去腥增香是必不可少的调料，腌制原材料，炖鱼，炖肉都要料酒来去腥提高菜肴质量。
3.葱姜蒜在烹调过程中，也起到去腥增香的功效，显而易见，很多调味料都有双重或更多的作用。
增香的调味料
最基础的原料都具备增香功效，酱油，醋，葱姜蒜，食用油都是增香润菜的调味料，只是在烹调过程中，每个阶段的增香效果不同，有些是下锅就增香，比如葱姜蒜，有些是在中途投入，比如料酒，醋，酱油等。
