称心常识网网友提问：
草菇小炒怎么做？
优质回答：
大家好，谢谢邀请回答。草菇小炒这是一道家常菜，鲜、香是它的美味特点。本身草菇就有的鲜加肉的香能充分的融合在一起，这道菜想想就流口水。
做法简单又美味的草菇小炒快来看一看吧
原料:
草菇、鲜生肉。
调料:
葱花、姜末、花椒、干辣椒段、鸡精、耗油、酱油、料酒、香油。
制作过程:
1:将鲜生肉洗净切片，加入盐、料酒、耗油码上味备用；草茹洗净切成片备用。
2:将锅置火上倒入清油，这時在一个碗里加入鸡蛋清、清油少许加生粉打成糊。待油温至八成热時，将肉片挂糊下锅，炸至金黄捞出沥油。草茹滑一下油捞出。
3:将锅置火上倒少许油，烧至五成热放入葱花、姜末、花椒、干辣椒段炒出香味；倒入肉片、草菇翻炒再加入鸡精、耗油、酱油、料酒炒匀。最后收汁、淋上香油即可。
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草菇 营养分析：
1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇 相关性群：
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
草菇 食疗作用：
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇 制作指导：
1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；
2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇丝瓜汤
草菇丝瓜汤的制作材料：
主料：草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克
调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克
草菇丝瓜汤的做法：
1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；
2. 将板豆腐切成薄片待用；
3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；
4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；
5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；
6. 下油爆姜，加水煮开；
7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
健康提示：润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
香油草菇
菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：卤
香油草菇的制作材料：
主料：草菇500克
调料：盐25克，味精3克，胡椒粉3克，香油10克，大葱15克，植物油15克
香油草菇的做法：
1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。
草菇煮豆腐
菜系及功效：幼儿菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 工艺：煮
草菇煮豆腐的制作材料：
主料：草菇100克，豆腐(北)200克，豌豆80克
调料：淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐2克，白砂糖2克，酱油2克
草菇煮豆腐的做法：
1. 将草菇泡软，豌豆若为冷冻品，需先解冻，豆腐切成约厚1厘米，长3厘米正方形，沥干水。
2. 下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色，放在盆子里。
3. 再起镬，下油2汤匙，炒草菇，将汤倒入，煮一会，加入豆腐及豌豆，用1茶匙盐，半茶匙糖，1汤匙酱油调味，再用水溶淀粉勾芡即成。
羊肉草菇水饺
羊肉草菇水饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克，羊肉(瘦)300克，草菇180克
辅料：白菜200克，韭黄120克
调料：盐10克，味精4克，酱油10克，香油15克，猪油（炼制）25克
羊肉草菇水饺的特色：
此饺柔韧爽滑，肉馅鲜香不腻。
羊肉草菇水饺的做法：
1.将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用。
2.将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末。
3.将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。
羊肉草菇水饺的制作要诀：
麻油即为香油。
草菇常见的做法
草菇烧笋的做法
【特点】:
鲜甜、香醇、爽口。
【原料】
冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量
【制作过程】
1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成
草菇豆腐汤
2003-03-25 08:26
主料：豆腐
辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6—7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
特点：造型美观，汤鲜味浓。
