称心常识网网友提问：
哪些蔬菜比较没有营养？
优质回答：
看见最没营养的蔬菜这个问题，我脑子里转了好多圈。蔬菜要是没有营养，那么哪里还会有人去种，这不就是野草一类的杂草么？
我们人类在地球上生活了这么多年，凡是可以食用的，能够对人体生长发育有益的果蔬，基本都被我们发现或种植繁育成功了!所以只要是应季的蔬菜，那么都会对人体多少有些营养的。
因为我做过三年的果蔬批发生意，也从事过食堂的采购工作，批发市场和田间地头我都去过，所以就来谈谈我眼中最没有营养的蔬菜。
一，反季节蔬菜
记得一次八月份，天气最热的时候，我去农村地里，发现有一片地里的菠菜长得绿油油的特别招人喜爱。
一般北方这个季节因为天气热，菠菜爱烂不愿意生长，所以市场上卖价都是很贵的。当时就找种地的农民要买点，因为认识他他不卖给我，告诉我刚打过药。后来知道这个季节因为高温、高湿，加上也是虫子大量繁殖的季节，农民种它需要打很多药来促使它生长和防虫。想一想这个菠菜有没有营养呢？
我家里人比较喜欢吃黄瓜，经常购买黄瓜做为早餐的小菜来吃。不过一次买的黄瓜放在冰箱里，几天没吃竟然脑袋变大了!这个黄瓜好像不太能有营养，可能还会有毒。
蔬菜常吃肯定对人都有营养，但是一些反季节的蔬菜因为种植过程中滥用农药和化肥，这样的蔬菜自然是毫无营养的。
二，不正确的烹调方法，导致蔬菜营养流失
我父亲不太会做饭的，但是他不知道从哪学来的焯烫绿叶菜时加碱或小苏打，而且在沸水里一煮老长时间。这个菜捞出来后都变黄了，想一想吃绿叶菜主要是为了吃它的叶绿素和维生素C，这么一焯烫什么营养和口感都没有了!
还有很多蔬菜经过焯水和断生以后，烹调当中讲究个急火爆炒，如果来个小火慢炖，那么它的叶绿素和营养我估计也会所剩无几了!
烹调方法的选择是保持蔬菜营养的关键，如果不得法的烹调方法，那么做出来的蔬菜不光没有营养，可能还会对人的健康造成伤害。比如:没有煮熟的四季豆。蔬菜讲究个时令和新鲜，如果不是时令新鲜的蔬菜，那么营养价值肯定要大打折扣。还有正确的烹调方法也是保留蔬菜营养的关键，只有选择新鲜的、时令的、自然成熟的蔬菜，配以合适的烹调方法，那么不论什么蔬菜都会多少也有些营养的。大家觉得呢？
其他网友回答
蔬菜基本分为两大类，一类是荤，一类是素。
荤，包括可供人类食用的各种畜类，禽类的肉，和各种鱼类、海鲜等。
素，包括可供人类食用的各种植物的根茎，叶、花，果实种子等，以及各种菌类“。
从营养上讲，荤菜对人体提供所需要的脂肪，蛋白质，肉类纤维，各种人体所需要的氨基酸和微量矿物元素。素菜对人体提供所需要的各种维生素，叶绿素，花青素和植物纤维。花青素能抗氧化，延缓衰老。植物蔬菜的果实也含有植物脂肪，氨基酸和微量矿物元素。有些营养物质素菜有，荤菜却没有，这就是人们所讲的要多吃蔬菜的原因。
蔬菜的营养不尽相同，从营养上讲，颜色越深，营养越高。排序大概是这样，黑、紫，红、黄、绿、白。相对而言，白色蔬菜的营养价值要低些。
要做到人体营养的平衡，就要增加食物的品种，荤素搭配，不可偏食。
其他网友回答
这个问题很有趣，别的问题都在问什么蔬菜有营养，有哪些保健作用。这个问题的关键在于，到底什么是营养，知道什么是营养，才知道不同蔬菜的营养有什么区别。其实，每一种蔬菜都有它的营养。
我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
营养学将营养物质分为了五大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
一般蔬菜里蛋白质和脂肪含量较低
碳水化合物主要以富含淀粉的薯类、根茎类食物为主，比如土豆、山药等。
蔬菜里维生素和矿物质含量因种类不同，而有所差异，不过多多少少都是含有的。
这几种营养物质保证了我们人体基本的生理功能，让我们能够健康。
不过，除了以上几种，水也是一种营养啊。水是我们的生命之源，人体失去10%的水，身体就会出现问题，如果失水超过20%，则会引起生命危险。
所以，每一种蔬菜，都含有不同类型的营养，每一种营养对身体都有它存在的意义。很难说哪种蔬菜没营养没价值，这件事可能营养素含量比较低或者主要就是水分，但仍然能为人体提供需要的营养哦。
建议大家每天吃不同种类的蔬菜，这样可以使营养物质更加丰富，而且尽量吃新鲜的蔬菜哦。
如果您觉得小邢讲的不错，给个支持，点赞、收藏、转发哦，小邢在此谢谢啦~
其他网友回答
哈哈，你是想减肥吗？
白菜和黄瓜热量都很低，用来减肥的话的确是减肥利器，但是如果你想要问最没营养的蔬菜，应该是那种吃了几乎消化不了的食物。
简单地说，就是白菜的根部，或者是黄瓜的茎那类区域，因为吃了也几乎消化不了，所以现在市场上售卖的蔬菜都把不能消化的部分切除了，而那些部分才是最没营养的。
如果有兴趣的话，可以试试买一整个的冬瓜，包括冬瓜皮、冬瓜茎、冬瓜叶、冬瓜根都吃一点，在饱的情况下热量也不会超标。
还有花生的花生壳、瓜子的瓜子壳，那些也算是没有营养的部分，大部分人都不吃吧？
最后再强调一下，减肥最好不要用极端的方法，只吃蔬菜或者只吃没有营养的蔬菜（只吃蔬菜会大幅度降低基础代谢率，变成易胖体质），都不能达成“瘦了之后不再胖回去”的目标，最理想的方法应该是可以培养出新的饮食习惯，知道怎么吃才可以又健康又保持好身材，瘦了之后也不会按以前增胖的饮食吃。
其他网友回答
在回答这个问题之前，我先来讲一讲我对红薯的认知过程吧，呵呵呵。
我出生于上世纪六十年代的豫西农村。小时候，物质匮乏，粮食短缺。我们那里吃上白馍都是不容易的事情。但是有一样东西从来不缺，那就是红薯。
每到深秋，我们村的大片土地上，红薯采收了。每一块红薯地里，红薯都堆积如山。分粮食比如分小麦时，家家户户都分得很少，但是分红薯，论堆分，每家每户都用架子车拉。
于是，我的童年少年时期，经常吃红薯。蒸红薯、烧红薯、红薯片、红薯面、红薯粉、红薯面汤、红薯面馍等等。红薯，吃得够够的，吃得恶心，吃得后来几十年不想吃红薯。
于是，从我的童年一直到今天，我心里总认为红薯是最差的食物、最糟糕的没有营养的东西。
但是有一次，在网络上看到红薯可以防癌。我哈哈大笑，说如果是这样，那么我八辈子都不会得癌，因为我吃的红薯可以堆成一座山。我因此百度了红薯一词，发现红薯其实是很好的、很有营养的东西。
那么我为什么讨厌它觉得它没有营养？因为我从小吃腻了，因为我从来不缺乏它。我想，假如红薯的产量极低，那么，它也可能是上供给达官贵人吃的东西，就像人参之类一样。
现在，我可以回答上边的问题了：其实，什么蔬菜都有它各自的营养，没有没有营养的蔬菜。只不过有些东西，比如白菜、萝卜，因为廉价，你吃得过多，你可能会轻视它，误认为它们没什么营养。
明白了这个道理，我们可以多吃各种各样的蔬菜，尽量不要偏食，使自己的营养全面起来。
朋友们，我说得有道理吗？
