称心常识网网友提问：
湖北的藕汤为什么比别的地方都要好喝？
优质回答：
如果你去湖北，无论是在饭店吃饭，还是在某人家里吃饭，必有的一道菜，一般就是藕汤了。
为什么湖北的藕汤，比别的地方好喝呢？
1. 因为湖北的藕好。据说，湖北洪湖的莲藕，是最好吃的莲藕。湖北的藕，分脆藕和煨藕。
脆藕比较脆，通常用来炒菜，例如酸辣藕丁，熘藕片，等等。
煨藕又叫粉藕，没有脆藕那么脆，吃起来绵软粉糯，常用来煲汤，可能这也是煨藕或者粉藕名称的由来。
藕还有两个附生的产物。
一个是藕带，就是刚刚长出来的藕，小手指粗细，鲜脆嫩香，清甜可口。
酸辣藕带，是藕带上市的时候，湖北的所有饭店里，必备而且上座率最高的一道素菜。
我在北京的超市看到过藕带，从湖北空运过来，在冰水中保鲜，每斤60元。
还有一个，就是莲蓬和莲子。
超市里也有湖北空运过来的莲子卖，有股独特的清甜的味道和香气，每斤80元。
看这个价格，就知道湖北的藕，有多好了吧。
2. 莲藕龙骨汤，是湖北的特色菜。
莲藕龙骨汤，是地道的湖北菜。这里的龙骨，指的不是排骨，是腔骨。
汤，最好要用龙骨来炖，不要用排骨，因为龙骨有骨髓，而且味道，龙骨更香更佳。
不过，如果家里有小孩子，喜欢吃排骨，莲藕排骨汤，也是可以的。
一般都是用砂锅，炖一下午，4个小时左右，高压锅当然更快，但味道不如砂锅小火慢慢炖出来的。
炖的时候，满屋飘香，闻之食指大动。
炖出来的汤，不需要加任何味精，就异常鲜美。
我最喜欢的，就是喝汤和吃里面的藕，龙骨每次反倒吃的不多。
龙骨遇到莲藕，是绝配。
因为是家常菜，所以湖北几乎家家都会做莲藕龙骨汤，就如同兰州几乎家家都会做牛肉面一样。每个家庭主妇，只要走出自己的地域，都可以用这个手艺，去开个小饭店了，而且保证顾客盈门。
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好水出好藕，当然好吃。湖北好吃的多了，长阳清江画廊的农家饭就别具一格，五一武汉的一家三口在农家小院农家乐吃饭，特别要求把土鸡锅和秘制炕土豆打包，不是一般的好吃，非常感谢她们的高评价
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我在除武汉外，在许多省份都有过自驾短晢居住史。因而也会用武汉的方式煨汤。居住时间长，出行会俏带莲藕。但用家乡的藕，和方法煨汤就是搞不出武汉的味道。究其原因，我觉得与水有关系！不好喝就是水的问题。
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其实湖北真正的藕汤现在基本嚐不到了！那些用燃气和媒做出的根本不是真正的湖北藕汤。“煨汤”体现在一个“煨”字，即微火抱煨也。将藕和排骨准备好放入特制的陶汤罐内，在有微火的土灶中间扒开一个小坑，将汤罐放进去，用微火把汤罐围包好，在撒上一圈锯末，最后将铁锅反扣在锅台上，使之形成一个微火烘煨的环境。这样煨出来的藕汤才是香味醇厚，才是真正的湖北藕汤。
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我湖北人，现在千里之外的广州。我可以学广东人煲各种汤，向他们请教都可以，但是从不煲藕汤，原因就是怕买不到家乡的煲汤（湖北人讲“煨汤”）的那种粉藕。所以每次回老家了，就想那一口。
