称心常识网网友提问：
如何在家自制杨枝甘露？
优质回答：
杨枝甘露在很多的甜品店里都可以见到，是一道很有特色的甜品。
当芒果的香甜和浓香软滑的椰浆混合，夹杂着浓浓的果香，Q弹爽口的西米在口腔中欢快的跳动，不管大人孩子都很难抗拒。
这样一道经典的杨枝甘露自己在家里制作是完全可以的，而且操作起来并不难，关键要注意西米一定要煮到位，煮的方法见我的下文步骤哦，然后一定要选购好品质的芒果，这样口感就得到了最大的保障啦。
祝大家都能做出好吃的杨枝甘露！
【杨枝甘露】
原料：
大西米约小半碗、芒果适量、西柚半个、纯牛奶200克、椰浆200克、细砂糖适量
做法：
1、准备好做杨枝甘露的所需材料。
2、先煮西米，西米不需要浸泡直接煮就可以了，将西米直接倒入锅中，加入能没过西米的足量清水，开大火煮开后再转小火微煮10分钟。
3、然后关火，盖上锅盖继续焖15分钟，这是我们解开锅盖可以看到西米的中间仍然有白点，因为我用的西米稍大，所以这样的西米还需要再次处理一下，如果是小西米的话就会全透明的，这样的才煮到了适宜食用的程度。
4、现在用清水冲洗一下西米，洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入锅里再次加入清水二次煮沸后转小火再煮10分钟，煮西米的中途注意要用筷子不时的搅拌几下，避免糊锅。接着再盖上锅盖再焖15分钟。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。
5、将芒果去皮后切成块，分成两份，一份切成小丁备用，另一杯准备搅打成芒果泥。
6、取一份芒果放入搅拌机内。
7、启动料理机，将芒果块搅拌成芒果泥
8、取一个小锅，将椰浆和牛奶混合倒入锅中。
9、再根据个人口味加入少许白糖拌匀。
10、西柚去皮剥出果肉备用。
11、将煮好的西米、芒果泥都盛到碗中。
12、再倒入煮好的椰奶浆拌匀，装饰上芒果丁盒红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用，冷藏后口感更佳哦。
薄灰小贴士:
◎西柚比较酸，也可以用普通的柚子代替，口感也不错，只是颜色不如西柚好看。
◎椰奶浆里也可以添加些淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香。
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如何在家自制杨枝甘露？
首创于1984年的港式甜品杨枝甘露，被成为甜品中的贵族。它由芒果和柚子两种VC含量较高的水果制作，在炎炎夏日，可以清凉解暑，止渴润燥，无论男女老幼吃都非常健康美味。除了水果，杨枝甘露中还添加了椰浆，淡奶油和煮西米，口味更加浓郁润滑，Q弹有料。这款正宗的港式甜点，其实在家也能轻松制作哦~
食材：
芒果600g
西柚1/4颗
椰浆200g
动物淡奶油200g
西米50g
砂糖50g
清水50g
做法：
1，锅内加入1000ml清水烧开，再加西米用中小火煮15分钟，用锅铲不断搅拌锅底以免糊锅。
2， 15分钟后熄火，此时西米已变透明色，但中心仍有半点白，加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
3，用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
4，将砂糖和清水煮至砂糖溶化，放凉即成糖浆水。
5，取100g煮熟的西米，加入椰浆50g，淡奶油25g和30g煮好的糖浆水，用汤匙拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
6，将芒果切成小块，西柚剖出果粒。
7，将芒果肉350g和30g糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
8、装杯时取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。
9，食用时用汤匙搅拌均匀。
注意：
煮西米要等水开以后再放入，冷水下锅的西米会融化粘成一团。西米一定要把白心煮到透明，不然吃起来硬的，不会Q弹。
感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。
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夏天快要到了，吃上一碗清凉解暑又甜美又营养的杨枝甘露，是多么幸福的一件事啊 ，听到这个名字应该可以想到观音画像中，左手拿柳枝，右手拖着净瓶，杨枝甘露给人以生机，吉祥寓意。你知道吗？生活中杨枝甘露是港式热卖的甜品。是新加坡利苑餐厅的司徒安取名，意思是观音杨柳枝洒下的甘露让人神清气爽杨枝甘露的材料主要是西米，芒果，柚子，是一道色香味俱全，口感清甜爽脆，而其中又带着酸味，独特口感，耐人寻味。 这道美味的甜品，有清凉解暑，抗菌消炎作用， 含有芒果苷和维生素c等多种营养是老人和小孩最爱。
食材
芒果、柚子、西米、椰浆和牛奶
制作小妙招
首先食材一定要新鲜，柚子和芒果决定了杨枝甘露的好吃与否。 柚子要选用红柚，蜜柚，芒果要选用成熟的颜色深黄，皮发黑的不新鲜。颜色浅的不太甜。
其次，食材的比例非常重要，西米不能太多，会影响口感。芒果比较甜可以不用加糖。喜欢甜另加冰糖。
西米选用小西米，煮熟放凉开水口感好，没有椰浆用牛奶代替。冷藏后食用效果更佳。
制作方法
西米100克，柚子25克，芒果250克，牛奶125克，椰浆62克
芒果洗干净一分为二，然后在芒果上横竖打花刀，切成芒果丁，剩下一半芒果、椰浆和牛奶榨成汁，柚子剥果肉粒备用
锅水开后把西米倒入煮，一定开水下锅，不断的搅动，防止粘底，煮七分钟左右关火，焖十分钟，过一下凉水，在煮一遍闷十分钟就透明了，捞出放入冷水中。这样才能弹牙爽口。
西米放到容器中，加入芒果泥，芒果粒、放入西柚粒混合，美味杨枝甘露就做好啦 ！
提示芒果过敏的不能食用哦！
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自制杨枝甘露
食材准备：西柚，西米露，芒果，酸奶
1、将西米露煮好备用，
2、将西柚果肉剥出来放入杯中，用冰锤捣碎出汁
3、将西米露倒入杯中
4、杯子里倒点冰块
5、将芒果肉加点茶水榨汁倒入杯中
6、最后倒点酸奶即可
其他网友回答
相信喜欢吃甜品的女生对杨枝甘露都没有抵抗力，用勺子挖一大勺的芒果酱，里面的西米与芒果在嘴里欢腾的跳跃着，幸福感爆棚，自己在家动手做一做吧。1、将西米煮至中间有白芯的时候关火，焖2分钟，白芯消失后立即捞出放入凉水中，多冲洗几遍，防止粘连。2、芒果切块，分成两份，一份放入搅拌机，加牛奶，淡奶油，糖，打成细腻的芒果酱。3、准备一漂亮的容器，依次放入西米，芒果酱，倒入椰浆，最上面撒上芒果块和红柚碎，最好放冰箱里冷藏一小时后再吃。
