称心常识网网友提问：
肥肠要怎么做好吃，难不难做？
优质回答：
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
作为重庆人 说到肥肠第一个想到的就是红烧肥肠了
下面我给大家分享个超级简单的红烧肥肠的方法
1.清洗肥肠 把多余的油脂去除 用面粉和食盐多次清洗
2.冷水下锅 加葱姜 料酒过水去腥
3.肥肠改刀成小段 在加点自己喜欢的配菜
4.锅中放入肥肠小火慢炒出油
5.去除多余油脂 下入葱姜蒜 豆瓣 小块火锅底料炒香
6.加入老抽 生抽 耗油 鸡精味精 八角 山奈 香叶 桂皮 白糖调味
7.盖上锅盖烧一个小时以上 如果要下入配菜的 一个小时以后在下入
8.一般肥肠高压锅在20分钟左右 自己烧在一个半小时左右就可以了
其他网友回答
最近正想做一期肥肠的制作教程，正好又看到你这个问题，建议关注我，精美视频7天内就有了哦～
先回答你这个问题，醋溜肥肠、尖椒肥肠、爆炒肥肠、红烧肥肠都特别好吃，各有特色，如果让我说的话，那干煸肥肠的香酥麻辣绝对榜上有名！
下面给大家分享做法
食材及配料：
肥肠：400-500克
干辣椒：50克
花椒：1撮
小葱：2根
鸡精：2克
白糖：2克
盐：看口味自己加
胡椒粉：3克
料酒：适量
做法：
翻过肥肠去掉杂质和一部分油脂，加料酒、面粉、白醋、盐、碱用手抓洗干净，然后用清水冲洗干净再翻过来。
锅内加水、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、盐下肥肠煮熟。
肥肠切小块儿沾生粉拌匀，烧油至6成热下入肥肠，表皮炸黄捞出，再下锅复炸一下，外表更加酥脆。
起锅烧油加干辣椒、花椒炒香，下炸好的肥肠，加盐、白糖、鸡精、小葱段翻炒均匀就完成了。
怕麻烦的可以买卤好的肥肠做这道菜
附送一个最简单的肥肠做法
卤好的肥肠切块儿备用，起锅烧油下姜蒜末爆香，加切好的肥肠翻炒一会儿，下豆瓣酱、生抽、尖椒后一起翻炒，加陈醋就可以出锅了，这样做的肥肠又香又简单，不要问我为什么不放盐，你试一下就知道了～
关注我，咱们一起研究做菜的事儿
其他网友回答
首先说一声，谢谢邀请。
关于肥肠的做法，作为一个资深的吃货，以及一个比较喜欢吃的人来说，应该是比较有资格回答这个问题的。
肥肠有很多种做法，比如红烧肥肠、肥肠炖豆腐、青椒炒肥肠等，这些都是比较常见的家常版做法，不过我也吃过凉拌肥肠，味道还是非常不错的，下面我说一下大概的做法。
配料：熟肥肠、香菜、芹菜、生抽、辣椒油
首先我们把香菜、芹菜切段，将肥肠煮一下，因为弄的话太过于油腻，焯水的目的是让肥肠不过于油腻。
第二步：肥肠熟了之后，控水捞出，稍微凉一下，然后撒上香菜和芹菜段，这个我要说一些，芹菜段也是稍微焯过水的，基本能吃的。
第三步：加入生抽和辣椒油，当然喜欢吃醋的朋友也可以稍微加点醋，最后就是搅拌均匀，充分的搅拌。
这样一来，凉拌的肥肠就制作成功了，不过这道菜也可以加其他的东西，比如青椒什么的。
以上就是我的回答。
其他网友回答
最简单的方法辣妙大肠，准备熟大肠三百克，青辣椒二百克，大肠切滚刀块。辣椒切段。锅内放水放入大肠掉水，然后放入青辣椒段掉水捞出。锅内放入油少许油烧热加入干辣椒段.葱姜少许炒出香味，烹入料洒少许生抽老抽少许.加入掉好水的大肠.青辣椒段盐.味精鸡精.炒匀出锅，装盘既可。
其他网友回答
我们盐城，就喜欢用青菜和大肠红烧，来点家乡的辣椒酱，那叫一个爽[捂脸]
