称心常识网网友提问：
烤红薯的皮能吃吗？红薯发芽了还能吃吗？
优质回答：
红薯这类农产品真的太普通了。可能有的朋友真还没接触多少。那我就多说几句。一般烤红薯，都是去皮吃芯。担心烤制时，表皮碳化了，烤焦了，有苦味，建议不吃烤红薯皮的。其实，烤红薯皮，只要没考焦，碳化，皮也很好吃的。皮很甜而带有种脆脆的感觉。
红薯如果发芽了，只要没有霉变，是完全放心可以食用的。但食用之前，一定要把发芽的地方切掉就行了。
另外想告诉大家：红薯烤制吃的话，应选白皮红芯的那种，烤出来之后，肉肉软烂，糯甜！
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在七十年代之前，一到了秋天之后直到春天，我们农村的农民都是把红薯作为主粮食用。早晨切上半棵大白菜，把红薯洗净带皮放进锅里加水烧开后，用玉米面调成粥食用。在我们临沂叫地瓜咸糊涂，不知其它地方怎么称呼？但食材是一样的。大冬天当时年代农村没有什么可取暖，(因为就连做饭用的柴草都不够用)全家吃地瓜粥身体热乎乎的可暖和了。在七零年之前别说是地瓜皮能吃，就连长黑斑的也吃，就是烂了的也吃，很苦很苦的。但是能充饥。现在生话好了，按照科学说法红薯(地瓜)皮不能吃，特别是用煤碳烤的。另外我也认为发了芽的红薯不能吃(因有毒素)。最主要原因还是生活水平提高了。不缺吃，不缺穿。鸡鱼肉蛋奶每家每户都不缺，好比天天在过年。最后我想说的是，在党中央的英明领导下，大力发展农村，提升农民生活水平，使之逐步全面奔小康。我建议，红著皮和发了芽的红著不要吃了，为了自己的身体健康才是最主要的。谢谢邀请！
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红薯皮有营养，可以吃。发了芽的红薯有毒，不要吃。
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皮只要洗干净了，就可以吃的，发芽的不能吃
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我觉得能吃，红薯浑身都是宝
