称心常识网网友提问：
隔夜水真的不能喝吗？再加热一遍可以喝吗？
优质回答：
如果是有条件的人群尽量不要喝隔夜水，也尽量不要隔天再加热之后再喝，这个虽然没有很明显的直接影响，但是长时间饮用不利于身体健康。
隔夜水不能喝，主要原因是因为在水烧开之后，水中的一些细菌或者是微生物已经得到了充分的杀灭，但是放置时间过长的情况下，又有可能会滋生一定程度的菌类或者微生物。
所以如果是隔夜水没有进行重复加热的情况下，可能因为这种微生物或者是一些细菌的存在，容易引起一些消化系统的问题。
但是对于隔夜水来说又不建议再重新烧开之后再喝，因为这样重复的烧开会导致水分中的亚硝酸盐有一定程度的生长，亚硝酸盐虽然本身不具有一定的致癌性，但是要硝酸盐进入人体之后会形成一定程度的亚硝胺，亚硝胺是属于一种明显的致癌物的。
所以如果是喝开水的人群，一般建议在把水烧开两到三分钟之后就可以断电，然后水冷却之后尽量在当天喝完。这样刚刚烧开的水，既能够有效地杀灭水分中的一些细菌和微生物，同时又能够有效的避免因为重复的烧开导致的水中亚硝酸盐的增加。
并且在烧水壶的选择上尽量选择一些食品级的不锈钢材料的，或者是铜制品的也是可以的，尽量不要使用一些不符合食品级别的水壶，这样有可能会引起一些重金属中毒。
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隔夜水真的不能喝吗？再加热一遍可以喝吗？可以喝，
不知道，从何年何月开始，网上就流传着一个谣言，“隔夜水不能喝，亚硝酸盐超标，致癌”。
谣言不外乎：久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒。
按照这个理论，我们储存上亿年的地下水，已经不知道隔了多少个日日夜夜了，早早的就该变成，变成比砒霜还毒无数倍的毒药了，水的成分是H2O，化学成分永恒不变，所以，隔夜水，没毒，喝了隔夜水不会要了您的命。
喝水不必太教条，隔夜水能喝，和隔夜水不能喝，都是不科学的教条，能不能喝完全取决于隔夜水的保存条件和卫生条件。
水烧开的过程实质上就是消毒杀菌的过程，煮沸后的水，其细菌含量基本接近于 0。
但是烧开后的水能存放多久，并没有规定的时间，主要还是取决于您的环境条件。
冬春秋季，我们周围的环境温度低，水烧开后存放的时间相对长一些，细菌量不是很大。但夏季气温气湿相对较高，更有利于细菌等微生物的生存繁殖，细菌繁殖得也很快，水就更容易受到微生物的污染，发生变质的速度也更快一些。
再者我们用来盛水的暖瓶、瓶盖、凉水壶等，如果不注意清洗、消毒，卫生状况较差等，这些也都会加剧水的变质。
所以，从大家的健康角度来讲 ，隔夜水最好别喝呦，虽然没有太大的危害，但毕竟存放的时间越长，水越有可能被细菌污染、繁殖 ，容易腹泻拉肚子哦。
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隔夜水不能喝？
隔夜：我犯了什么罪，连水都跟我过不去……
其实，这个谣言细想下就不成立：
早上9点烧开的水，晚上9点可以喝；
那为什么晚上9点烧开的水，到第二天早上9点就不能喝了？
至于对亚硝酸盐的担忧，同样也没必要，因为早有实验证明，隔夜甚至好几夜的开水，水中的亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。
所以，隔夜水能喝。只不过要注意，隔夜的水要加个盖子，免得落灰。
另外，烧开的水，最多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了。
其他网友回答
这个说法，从我小时候就有。那时我上学时喝的热水，还都是锅炉房里出来的热水。锅炉房的水，总是新水加旧水，所以经常会有温吞水出现，这种温吞水，喝了后，很容易导致拉肚子之类的问题。主要的原因还是由于当时的生活水平不高，水质的处理有问题，所以，存在比较大的水质污染的问题。
而且，我小时候生活的地方是工业区，水质的污染是很严重的。当天烧的水，如果放到第二天再烧，就会喝出来非常浓重的异味，不得不倒掉重新烧水。那时候没有净水器，当然，那时候自来水厂也没有太好的工艺，从自来水管里淌出来的水，不烧是不行的，因为都有着一股浓重的漂白粉的味道。
不让喝隔夜水的说法，应该就是从那时候开始流传至今的。而且，确实是很符合当时的实际情况的。
而现在，随着科技地进步，自来水里的杂质大大减少，所谓的重金属污染超标包括细菌污染的情况基本已经绝迹了，当然就涉及不到这种隔夜水不能喝的情况了。而且，放凉的情况，完全是可以直接喝，不需要再加热。
其他网友回答
其实考虑到隔夜水能不能喝，还是考虑到一个细菌的问题。
例如我们放在杯子里的水，因为我们前一天已经喝完了，旁边会滋生一些细菌，但是到第2天隔夜了是完完全全不能喝的，因为细菌它会滋生很多。
如果饮用了之后，后果可想而知，可能会拉肚子，可能会有其他一系列不适应的症状。如果是在一个烧好的水壶当中，没有接触过口，或者是其他的液体。你放置到第二天再喝完完全全是可以的，因为它内环境很干净。
其实水还是不要反复加热，反复加热在一定程度上，多少会不太好，具体说会一次反复加热的水会如何？那么我可以肯定的跟你说，不会有任何问题的，如果长此以往，会对身体有伤害的。
高嘉秀
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
