称心常识网网友提问：
如何自制鸡蛋布丁？
优质回答：
布丁这款小甜品，陌上花家的小朋友特别喜欢。刚开始，都是在蛋糕房买的，可是买的布丁太甜太香了，陌上花觉得小朋友吃多了不健康，就尝试着自己做，尽量用最少最健康的材料做出让小朋友满意的布丁。
陌上花家的小朋友现在常吃的布丁就是只用鸡蛋和牛奶，再加白糖做的，制作过程不要太简单哦！但是味道却一点不打折扣，关键是吃着健康放心！
制作方法：
1、在纯牛奶中加入白糖，隔水加热将白糖搅化，最好是糖粉或绵白糖，比较容易融化。
将鸡蛋打散，把放凉的牛奶倒入蛋液中继续搅拌，一直搅到有细密的泡沫。
一袋或一盒牛奶大致配比两个鸡蛋，加糖多少以自己口味甜度来定。 2、将搅拌好的牛奶蛋液过筛，可以多筛几次，这样做出来的布丁就会更细腻。
如果想偷懒不过筛也行，但是做好的布丁颜值和口感都会大打折扣。 3、将牛奶蛋液倒入容器中，有布丁瓶是最好，做出来的布丁就和蛋糕房一个样了。没有也没关系，装碗里就行。陌上花用的是小陶瓷杯，蒸出来也挺好看的。
容器口上用保鲜膜封住，这步不能省，是为了防止蒸的时候水汽进入，但要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。4、凉水上锅，用中小火将水煮沸后再蒸十分钟左右即可。
千万别用大火，否则布丁可能会出现蜂窝状。如果确定不了时间，可以隔着保鲜膜观察一下，如果牛奶蛋液已完全凝固且表面光滑平整就可关火了。
这道布丁，香甜嫩滑，冷天的时候就趁热吃，热天的时候就放冰箱冷藏后再吃，又别有一番风味。
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自制鸡蛋布丁的做法
需要食材：
土鸡蛋4枚（150克），牛奶400克，糖50克，盐1克，柠檬汁适量
制作步骤：
1、4只土鸡蛋滴入香草精（或柠檬汁)打散，牛奶400克加入50克糖和1克盐煮沸后冷却，然后分批和鸡蛋液搅拌，混合后用滤网过滤掉混合液中的泡泡。
2、装布丁的容器里先加入熬好的糖稀（制作方法在后面)，薄薄一层即可，倒入混合蛋液后再使用喷枪或者汤勺清理表面泡沫，盖上铝箔纸防止蒸汽落入布丁表面产生气泡。锅中水开，小火蒸10-15分钟关火，焖5分钟再取出。
3、放入冰箱冷藏2小时以上，用小刀顺着碗边沿小心划开，晃动并倒扣入盘中。当听到”扑通“一声，圆圆胖胖的布丁落入盘里，焦糖溢出的那一刻，一种成就感油然而生。
小贴士
1、布丁所需鸡蛋和牛奶比例大致为1：2.5至1：3。糖为总量的10%，甜度根据自己口味调整。
2、牛奶加热温度最低要达到60度，以消除其中的杂质，否则布丁容易产生气泡而使表面不光滑。
3、熬制好的糖稀消泡泡后要趁热倒入布丁容器里，铺满容器底部，量不要多。冷却后再倒入蛋液。
同款视频制作请观看雄雄FOOD西瓜视频频道。
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用料
鲜牛奶350克、淡奶油150克、全蛋2个、蛋黄2个、糖45克~60克
鸡蛋布丁的详细步骤
1、牛奶个淡奶油混合然后加糖。
2、全蛋加蛋黄打散，加入刚才步骤一。用手动打蛋器打均匀。
3、将刚才的液体过筛三到四次。
4、倒入布丁瓶中或耐烤碗静置半小时。
5、用水浴法165度，45分钟左右。
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娟子教你在家做简单好吃的鸡蛋布丁，希望大家喜欢；
1；锅中倒入白糖炒成金黄色时倒入适量的水继续炒成糖浆，倒入碗中放凉
2；锅中再放入少许糖炒化
3；倒入牛奶拌匀关火倒入大碗中晾凉
4；分两次磕入鸡蛋沿一个方向打匀，再把牛奶蛋液过筛两遍
5；慢慢倒入容器中，盖上保鲜膜上蒸锅中蒸15分钟，焖一会即可取出
6；布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆
7；放入冰箱冷藏2个小时，就可食用
这样做的鸡蛋布丁您觉得如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
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用料
鲜牛奶350克淡奶油150克全蛋2个蛋黄2个糖45克~60克
鸡蛋布丁的做法
牛奶个淡奶油混合然后加糖。
全蛋加蛋黄打散，加入刚才步骤一。用手动打蛋器打均匀。
将刚才的液体过筛三到四次。
倒入布丁瓶中或耐烤碗静置半小时。
用水浴法165度，45分钟左右。（晃动瓶子，没有液体凝固就可以了。）
