称心常识网网友提问：
香菜有什么营养，适合什么人吃？
优质回答：
香菜不宜当菜吃
中医认为，香菜不宜多食，因为它偏性太大——香菜辛温香窜，具有较强的发散的力量，多食令人元气涣散。
一个人忘性大，和他心神散乱，不能专注有关；
损目是因为辛温之物多耗肝血，或生肝热；
能发痼疾、脚气，皆因其辛散之力，动风生热所致；
辛散之力也不利于刀伤金疮的愈合；
狐臭和口臭人群多有内热，故不宜再火上浇油。
所以，香菜不宜像青菜、白菜那样作为蔬菜吃，香菜最适合的位置在调味、外用和某些情况下的药用。
作为调料的香菜
辛温，散寒辟邪，解秽杀虫，止痛下气，通肠，杀鱼腥，发痘疹。
——《随息居饮食谱》
香菜作为调味品，可以解鱼腥的味道，也可以用来平衡一些偏寒性的菜肴，和紫苏、生姜的功效类似。
香菜的香味很烈，内通心脾。对于不讨厌香菜的人来说，确实有醒脾开胃，振奋食欲的作用。
香菜的外用
痘疹不达，胡荽二两切碎，以酒二大盏，煎沸沃之，盖定，勿令泄气。候冷去滓，微微含喷。从项背至足令遍，勿噀头面。按《直指方》云：痘疹不快，用此喷之，以辟恶气。床帐上下左右，皆宜挂之。以御天癸、淫佚、寒湿诸气，一应秽恶所不可无。然惟儿体虚寒，天时阴冷，喷之故妙。若儿壮实，及春夏晴暖阳气发越之时，用之助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚蓄，则必变黑陷，不可不慎。今人治痘疹，不辨症之寒热，时之冷暖，辄用芫荽子入药者，误人多矣。
——《随息居饮食谱》
古人将香菜和酒煮沸，立刻熄火，盖盖焖一会儿，不让香气跑掉，然大口含之，喷于发痘疹不畅的小儿身上（头面不喷），以借其辛散之力使痘疹发出（也可以煮水熏洗，或乘热频擦，以促使疹子顺利外透）。
但这个方法只适用于体质虚寒的小儿，或在天冷风寒外束时用。切不可对热毒壅盛的小儿，或在春夏阳气发越的时候用，会火上浇油，使痘疹发黑内陷。所以，还是要辨证寒热，以及天时冷暖，不然会有很大的风险。
面上黑子：蒝荽煎汤，日日洗之。
肛门脱出：胡荽切一升，烧烟熏之，即入。
——《本草纲目》
另外，古人还用香菜煮的水洗脸，以祛脸上黑斑、雀斑，这也是借助香菜的辛散之力。
脱肛和痔疮，以烧香菜烟熏的方法，可以使肛门缩入，也可以令痔疮疼痛出血的症状减轻。煮汤熏洗亦有效。这个原理当是用了香菜的升阳之性。
小病小痛的妙药
伤寒感冒初期，无论是鼻子塞住，还是身体酸痛，用香菜（连根）煮水，沸即熄火，盖焖锁香，再趁热饮下（同时可以用被子捂汗），汗一出，寒一散，感冒可能就好了。
当然，你加葱白、生姜，可能效果更佳。但是，如果寒邪入里化热了，就不要用这个方法了。
过食肥干厚腻之品，导致的胃胀不舒，可以喝碗香菜汤解腻、通肠、下气。
其他网友回答
据外媒报道，几千年来香菜一直被作为一种传统的民间药物使用，其中一种功效就是被当做抗惊厥药以此来防止癫痫的发作。现在，来自加州大学欧文分校的研究人员首次通过研究解释了这种草药中的特定分子如何减少癫痫发作。
资料图
该研究首席研究员Geoff Abbott说道：“我们发现香菜，作为一种传统的抗惊厥药，它可以激活大脑中的钾通道进而减少癫痫发作的活动。具体来说，我们发现了香菜中有一种叫做十二烯醛(dodecenal)的成分，其可以跟钾离子通道的特定部分结合从而打开钾离子通道以此来降低细胞的兴奋性。”
针对性研究实验显示，十二烯醛可以在动物模型中延迟化学诱发癫痫的发作。而十二烯醛的研究也显示了类似的结果，这使得研究人员得出结论–十二烯醛可能是香菜抗惊厥活性背后的分子机制。
研究人员指出，这种分子作用具有惊人的影响力。Abbott则提出建议，可以将十二烯醛作为一种有效的抗惊厥药进行研究。
相关研究报告已发表在《FASEB Journal》上。
