称心常识网网友提问：
农村什么野菜吃了好？
优质回答：
哈喽，大家好。在农村，野菜随处可见。但是，有一种野菜非常特别，只有在阴天下雨潮湿或者近水的地方才能生长，地角皮。农村的朋友应该都非常的熟悉。
地角皮，腐生菌类，在农村夏季，一般连续阴雨天过后，在田间地头小河边的草丛很容易找到，需要依靠干草腐败产生的营养生长，和木耳长的有些像。
地角皮营养价值丰富，肉质细嫩，口感非常好，可以用来做菜或者烧汤。在老家的时候，夏季连续阴雨天过后，经常去田间地头草丛寻找，捡回来用水浸泡冲洗干净，可以做地角皮炒蛋，地角皮鸡蛋汤，地角皮面疙瘩饭，地角皮面积饭等等，非常的鲜，非常美味，回味无穷，纯野生的野菜。
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感谢邀请；嘢二郎回答“农村什么野菜吃了好”？
农村野菜资源很丰富，不管是地头土坡还是河边，到处都能看到它们的身影，上世纪老百姓都把它们当作杂草处理，根本无人问津，后来随着生活水平的不断提高，人们对健康越来越重视，野菜的各种功效也被大家逐渐认可，所以，野菜成为现在热门的话题也不难理解，至于说吃什么野菜好，我把吃过不错的野菜，推荐几种给大家，以下种类可供朋友们选择。
黄花菜；大家对它一定也不陌生，我们平时用它做菜时多为凉拌，它和金针菇合作是最好的黄金搭配，如果是煲汤，放上几朵，它不仅汤味道鲜美而且口感会更好，并且能使我们食欲大增，因为它能增加肠胃蠕动使食物快速消化。不过有一点，黄花菜可不能吃新鲜的，那样吃会有毒性，即便是晒干吃时也要汆水，如此才安全放心。黄花菜又称忘忧草，听这名字就能知道，它不仅营养高，还能去除你烦乱的忧愁，特别是吃不香睡不好时，多食用些黄花菜下肚，要胜过苦味的药汤。小时候几个小伙伴出去玩，爬到荒坡野地，一片片长喇叭似的小黄花，顿时出现在眼前，大家跑过去，专拣着干透的黄花狂摘一阵，裤兜里塞的满满的，回去父母用它烧菜做汤，那时只知道它能吃，现在才晓得，它竟然对我们人体还有许多的益处。
马齿苋；在我们家又称太阳草，一是根据它长的形状，圆圆的和太阳的光辉一样向外放射，中间还开着黄色的小花；二是马齿苋很不容易死，齐根砍断太阳再毒，一周时间也不会死，只要遇水马上又会重新焕发生机，所以把它称为太阳草，晒都晒不死。马齿苋在农村遍地都是，不管怎么弄都不死，老百姓对这样的杂草煞是无奈。直到有一天朋友告诉我，马齿苋不仅可以拌凉菜也可以生炒，并且它还具有保健的功效；用马齿苋熬的水去洗脸，不仅可以紧致皮肤，如若长时间用还能靓丽驻颜，特别是在夏天小孩很容易生痱子，你可用它熬的水晾凉后清洗，可很快去除疾患，关于它的妙用还有许多，朋友们不妨多吃它做的菜，会有预想不到的结果。
蒲公英；就是打着小伞四处飘荡那家伙，风一吹四处飘泊，落到哪就在哪生根发芽，重新建立一个新的根据地，所以，在农村它的出镜率还是很高的，不管到哪都能看到它的身影。我们打小就挖过它，要说长得好长的嫩，那就要数坟头上的啦，那地方没人去也清静最适合它生长，当时也不怕哪都敢去，上去专找鲜嫩的采，采着采着在小黄花的植株下，还能采出一窝鸟蛋来，现在想着还兴奋呢。把它拔断时，不管是叶子还是根，都会渗出白色的汁液，流到手上黏糊糊的。回来拿水洗干净蒜醋调味，一盘美味的小菜就做好了，吃在口中淡淡的苦味在齿间回绕，蒲公英属于凉性去火效果很好的，不过胃不太好的话，吃的时候还要把握下量。上世纪以前蒲公英在农村遍地都是，没人去关注这样的野草，现在可不一样啦，却被好多人拿来泡茶煮粥，因为它对身体这也好那也好，随着时代不同物品的价值也随着改变了。
以上是农村吃了好的野菜，不过还哈啦海、马粪包、灰灰菜等希望有你喜欢的，谢谢！
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在大多数农村的田间地头或山坡上，有很多野菜都可以采摘回来当菜吃，或拿到市场上去卖，吃下去对身体好处多。
在我们老家农村，可以吃，或可以卖的野菜品种很多，下面简单的列举几种。
一、野生天生米。野生天生米当下长在不少玉米地的间行里，把嫩尖摘回来洗净稍稍焯一下，配上点大蒜和干辣椒，凉伴或炒了吃都很爽口。
二、人们都知道蒲公英的药用价值，其实，把蒲公英摘回来后摘干净太阳晒干，泡水喝去内热是很有作用的。也有人用新鲜蒲公英做成菜，据说苦凉的口感别有一番味道。
三、野薄荷。薄荷在城里是卖钱的，而且还畅销，多数应该为人工种植。可是，薄荷在我们这儿，村子小路边到处都是自己长出来的薄荷，没有任何人工痕迹，口感更佳。
四、灰条。眼下野菜灰条长得很旺很嫩，凉伴或炒吃都不错。
农村可以吃的野菜还很多，有时间或到相匹配的节令再作分享。
说到吃野菜的好处，一是当下生活水平普遍提高了，人们经常大鱼大肉的，吃点野菜换换口味更开胃。二是很多野菜富含人体所需营养成分，有些还有药用成分和保健效果在里面，多吃点野菜对身体健康有好处。
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我村的野菜，大多是春天时的白花菜，也叫龙葵，有清热解毒作用，吃起来甘甘的。打点鸡蛋或者瘦肉就可以煮汤吃了。
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荠菜又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上，它营养丰富，含有粗纤维和胡萝卜素，荠菜以嫩叶供食，是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，体寒者和孕妇要谨慎食用哦！荠菜的吃法很多，可以炒菜，还可以做汤、煮粥、包饺子，分享几种好吃又简单的荠菜做法，猪肉荠菜馅可以包饺子或者馄饨。
馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐
1、荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末
2、 将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火
3、荠菜倒入肉末中，拌匀备用即可。
