称心常识网网友提问：
莲藕怎么做更好吃，更脆？
优质回答：
莲藕怎么做更好吃，更脆？
很高兴回答您的问题，莲藕要说更好吃，那肯定首选是藕夹了，更脆，更香，其实做法也不复杂.具体步骤如下：
第一步：把藕洗净去皮，然后切片，切成两片连在一起但是中间是切开的那种。
第二步：调肉馅，瘦肉剁成肉馅，加入葱姜，盐，生抽，胡椒粉，少量料酒，搅拌均匀就可以了。
第三步：调糊，面粉加入一个鸡蛋，加啤酒搅拌，搅拌成糊状就可以了。
第四步：炸藕夹，肉馅放入藕夹中，弄好以后挂上面粉糊放入油锅炸至金黄色就可以了。
做法其实也很简单，这样做出来的藕夹酥脆，还有肉香味，特别好吃。
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做莲夹最好吃
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那些包裹着爱的美食，你中招了吗？
我喜欢炸藕盒，不止因为餐桌上的唇齿留香，更是因为它在我内心承载了很多儿时的美好记忆。小时候，爸爸工作很忙，他只要时间富裕了就会变着花样给我们做美食，哄我们开心。“炸藕盒”就是爸爸拿手菜之一，那金灿灿的藕片夹着糯糯的留着油的肉馅儿，外焦里嫩，香酥可口，是我们全家人的最爱，每每一家人围坐在桌边尽情享用它，那欢声笑语也随之香气飘满整个房间。那时起，炸耦合就已经悄悄在我心里留下印记。直到现在，爸爸偶尔还会做这道菜，还是那熟悉的味道，包裹着满满的幸福！
你有哪些爱吃的菜，期待你的关注和留言！
其他网友回答
藕在我们日常生活中是非常常见的食物之一
藕的营养元素和功效也非常多，比如：
1.清热凉血 2. 通便止泻、健脾开胃 3. 益血生肌 4. 止血散瘀 5.美容养颜 6.助消化 7.补血益气 8、生津止渴
那么莲藕怎么做更好吃更脆？
一：市场上我们怎么买好点的莲藕？
1、形状挑粗一点、长短上挑短一点的，脆感和味道会更好一些。
2、莲藕的本色是带点淡黄色的，太白的尽量避免。
3、新鲜品质好的藕应该是带点淤泥土的味道，可以拿起来闻闻，只有这样的就是没有做其他处理过的。
4、藕的两端看一下，可以选择两头孔洞密小的那种，这样藕里面会相对干净，处理洗的时候会更方便一些。
第二：莲藕怎么处理？
1、切除藕两头硬的部分，去除表皮，用不锈钢的刀根据自己需求切片或块（注意不要用生铁刀，会容易氧化发黑）
2、莲藕切之前准备清水，直接用清水多冲洗几遍，去掉淀粉，避免容易面，再滴入几滴醋可以防止莲藕氧化变黑，浸泡一小会待用。
三：好吃又脆的方法请参考
1、凉拌：取姜去皮，切成小末。取碗，放入适量醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水淹没过藕片烧沸，锅内将藕焯水一下，然后捞出藕片放到冷水进行冲洗并换水浸泡，使藕片变凉，这样好吃白净的脆藕片就准备好了，捞起沥干水，入碗碟中，加姜末、少许盐拌匀，然后浇上调好的汁即成。
2、小炒：起锅烧油，姜适量炒出香味，将上述焯好水的藕片沥水倒入锅中，加入适量盐，白糖，大火翻炒几分钟，再加入少许鸡精或味精，洒点葱花点缀即可出锅装盘。
提示：焯水的时候尽量不要用铁锅，因为用铁锅焯藕片容易变黑。
焯水时间不要长，凉水下锅烧开就可以了，焯水太久，藕会太面了，不清脆。
注意：莲藕不能和什么一起吃
大豆
大豆中有铁质，藕的纤维素多，纤维素会影响人体对铁的吸收。
动物肝脏
藕内纤维素的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，这样会降低人体对这些元素的吸收。
