称心常识网网友提问：
秋葵怎么烧好吃？
优质回答：
秋葵一种酷似二荆条的蔬菜，当年第一次见到它，差点把我这张“老脸”给丢尽了。那时的我刚上大学，年少很轻狂，自以为“见识渊博”，结果差点把脸都丢了。一次去朋友家里吃酒席，端过来一盘炸过的“二荆条”，心想这二荆条还可以这样做？不辣吗？当菜转到身边的时候，夹了一个来吃，外脆里嫩，里面有“二荆条籽”般的东西，可是却一点也不辣，还很香。吃了一根之后，蒙圈的我正准备问旁边的朋友“这二荆条怎么做的，不辣，脆的很，还很香”。就听见旁边的朋友冒了一句：“这秋葵炸得不错，很脆，吃起安逸”。那个时候我才晓得这个菜是秋葵炸的，根本就不是“二荆条”，还好我没开口问别人，不然就丢人就丢大发了。后来问了下，这道菜叫“干炸秋葵”，外脆里嫩，一大盘上桌很快就吃完了。
以前，老妈没有买过秋葵吃，因为她不知道秋葵怎么做才好吃，而且还挺贵的，所以她不敢买，怕糟蹋食物，还浪费钱。后来在吃过那次酒席之后，我就爱上了吃秋葵，听说秋葵的营养很好，它的膳食纤维素很高，可以促进肠胃的蠕动与吸收，被誉为新一代的绿色营养蔬菜。以前咱们四川这边种植秋葵的人很少，现在在四川很多地方都可以看到秋葵的身影，尖尖的个头，绿油油的，酷似“二荆条”青椒，个头比二荆条青椒大，长短比二荆条青椒短。可以炒、可以炸、可以凉拌。个人最喜欢的吃法就是“干炸秋葵”，可能是第一次接触秋葵就是吃的干炸秋葵吧，记忆比较深刻。干炸秋葵外脆里嫩、入口清香、好吃爽口。那么干炸秋葵怎么做好吃呢？
——《干炸秋葵》之烹饪做法——
主要食材：秋葵1斤，几个鸡蛋。
调味食材：适量的玉米淀粉、2倍玉米淀粉的面粉、几个干红花椒、一小勺食用盐、一小勺胡椒粉、适量的植物油。
制作方法：
①：选择新鲜的秋葵，把底部的秋葵蒂切掉，清洗干净，最后把秋葵对半切开或者切成两段。
②：把所有的鸡蛋液敲入碗里，用筷子搅拌均匀，放入一小勺盐、一小勺胡椒粉再次搅拌均匀，最后放入适量的1/3的玉米淀粉，2/3的面粉，再次搅拌均匀。
③：把切好的秋葵放入蛋糊里，让秋葵裹上蛋糊外衣。
④：起锅烧热，再放适量的植物油煎出香味至高温，转成中小火，把秋葵放入锅里炸，表面呈现金黄色，出锅控一下秋葵表面的油即可装盘。
——《干炸秋葵》之你问我答——
一问：如何选择出新鲜的秋葵呢？
答：秋葵很容易老，摘下来2天或者3天就会变老，就会很难吃，咬不动。所以咱们平时选择秋葵做菜的时候，要尽量选新鲜的，软嫩清香。咱们平时在选购的时候，注意蒂部是否干了，来判断采摘了多久；可以根据秋葵的颜色来判断秋葵是否很老，一般颜色偏浅绿或者嫩绿，如果是老的秋葵就会呈现深绿。
二问：为什么咱们要用玉米淀粉呢？
答：干炸秋葵做好之后，如果是趁热立即吃，清香脆嫩，可有的时候需要放一会再吃，就会凉了。加入玉米淀粉的主要目的就是为了让干炸秋葵在变冷了一种不会变硬失去了清脆的口感。加入了玉米淀粉之后，干炸秋葵即便是凉了之后，也是软脆的，味道一样好吃。
三问：如何判断锅里的油温是否符合炸秋葵呢？
答：咱们首先要先把油煎熟，油温就会很高，但是咱们做干炸秋葵的时候，油温不能太高，不然容易外焦里生，外面都有焦糊了，里面还是生的。所以咱们要测一下油温，介绍一个常用的方法：先下一个秋葵试试油温，秋葵周边的油有向上冒，但不翻滚，证明油温刚刚好，就可以把剩余的秋葵下锅了。如果是油温是翻滚的状态，就抓中小火，稍微等一下再下锅，反之则加大一些火力。
四问：炸过的秋葵重油，那么咱们可以控掉油，让干炸秋葵吃起来不油腻呢？
答：因为秋葵表面有淀粉和面粉，容易吸入油，出国之后必须进行处理，吃起来才不会油腻。否则就会很油腻，吃起来不健康，还不好吃。咱们可以在秋葵出锅之后用吸油纸把多余的油脂吸掉，这样干炸秋葵就不会油腻了。
——《干炸秋葵》之做法一点通——
技巧一：咱们把秋葵清洗干净之后，可以不切整个炸，也可以切成段或者对半切开。
技巧二：把盐味先放到蛋液里调成糊，这样炸好的秋葵吃起来就有盐味了。
技巧三：用中小火力炸秋葵，表面呈现出金黄色，出锅吸油就可以了。
——结尾总结——
8月中旬，在四川正是秋葵出产的时节，好吃又便宜。个人觉得最好吃的做法就是干炸秋葵，做法简单容易上手，口感酥脆清香，超级好吃，炸一盘秋葵上桌，大人小孩都爱吃。大家怎么做秋葵吃呢？欢迎在下饭的评论区留言分享哈。
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因为最近在减肥，所以家里冰箱常备了一些烹制简单、口感好的蔬菜，秋葵就是其中之一。其实我之所以对秋葵这种蔬菜印象深刻，好像还是因为一个叫做“辣椒炒辣椒”的家常菜，是当时一个江西朋友做给我吃的。其实就是秋葵炒青辣椒，但是因为秋葵不仅长得像辣椒，外号也叫做“洋辣椒”，所以我对此印象颇深。
由于我本身不反感秋葵内部那些黏黏的水溶性纤维、蛋白质，所以秋葵是我一直很爱的蔬菜，那么这次就来跟大家解答一下这个题目吧：【秋葵怎么烧好吃？】
首先咱们来了解一下秋葵是一种怎样的蔬菜？
秋葵学名叫做咖啡黄葵，是一种原产于非洲大陆的蔬菜，在20世纪初期才经由印度传入我国。我们古籍中所提及的“葵菜”并不是秋葵，白居易在《烹葵》一诗中所描述“贫厨何所有，炊稻烹秋葵”中的“秋葵”指的也不是这种长得像辣椒的秋葵，而是一种锦葵科植物，古代民间称其为冬苋菜或者滑菜，是一种绿叶蔬菜。而秋葵算是近些年才比较被熟知的一种蔬菜，主要还是借由奥运会，打着“奥运蔬菜”的名头乘势而起的。
那秋葵的营养价值怎么样？
秋葵算是一种低热量高纤维的蔬菜，一些蔬菜中常有的维生素和矿物质也基本都具备，比较适合减肥人群食用。它内部的那种黏黏的液体也并非是什么不好的物质，其主要成分就是果胶、可溶性纤维、维生素A等等，总得来说秋葵算是一种不错的日常蔬菜。但是关于一些其“壮阳”、“滋补”之类的说法就不用当真了，对于推广一个新蔬菜、提升价值来说，没有比这些噱头更吸引人眼球的了。
了解过秋葵本身之后，我们终于可以来说说秋葵怎么做比较好吃了。
秋葵其实是十分百搭的蔬菜，它的质地和口感让它介乎于绿叶蔬菜跟瓜果类蔬菜之间，所以很多蔬菜的烹饪手法在秋葵身上都是适用的，比如最基本的炒、炸、煮、蒸、烫、拌等等都可以。
下面我们就介绍一个秋葵最家常，最简单的美味吃法——蒜蓉秋葵。
【准备材料】：秋葵10根、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽2匙、香醋1匙、盐1克、白糖0.5克、芝麻油少半匙、食用油适量。
【制作步骤】：
①首先我们把秋葵浸泡一下清洗干净，然后锅中加水烧开，滴几滴食用油略微隔绝氧化，可以稍微多保持一下秋葵的嫩绿颜色，水开之后将火调小保持微沸，将秋葵放进去汆烫至明显变色断生即可捞出沥水；
②然后我们把大蒜去皮切末、小米辣切碎后放入碗里，然后把生抽、香醋、盐、糖、芝麻油等等也放入碗中，锅中加一点油烧热淋入碗中激发香味；
③把沥水后的秋葵对半切开码在盘子里，碗中的料汁拌匀淋上即可。
注意内容：
这个做法十分简单，几乎只要会烧开水就能做，秋葵的脆嫩口感和清新滋味本身就很不错，所以只要简单的料汁淋上就挺好吃的了。所以要注意的内容只有两点：
首先就是秋葵清洗之前可以用一点细盐搓搓它的表面，新鲜的秋葵表面会有绒毛，这个绒毛还不同于桃子的绒毛，它是会有点扎扎的感觉，如果不处理掉吃的时候可能是不太舒服的，甚至我有朋友因此觉得吃秋葵“刺嗓子”。
其次需要注意的就是秋葵焯水的时机，秋葵入水之后火一定要调小一点，而且锅子不要盖上，不然的话秋葵就会内部膨胀而导致破裂，不仅营养物质会额外流失一些，其口感也会变的软趴趴的失去脆嫩。
除此之外也可以把秋葵炒着吃，或者是裹上面糊油炸也不错，亦或者切片放在鸡蛋液上一起蒸鸡蛋羹也很好吃，而且卖相还很别致，不过如果是有密集恐惧症的朋友就要谨慎尝试了
其实秋葵算是一种怎么做都挺好吃的蔬菜，相比较做法的话，可能怎么挑选优质的新鲜秋葵还更重要一些：
首先新鲜的秋葵是嫩嫩的绿色，而且个头越小的一般就越新鲜。
其次可以用手轻捏秋葵较粗的蒂头部位，如果能比较轻松的捏动，那就比较新鲜。
还可以用手稍微掰一下秋葵的细“尾巴尖”，如果能够很轻松就掰断了，那这就是特别新鲜的秋葵，但如果怎么掰都是韧韧的，那这个秋葵就已经挺老的了。（这个做法一定是确认会买再用哦，不然的话卖菜的商家是会不开心的）
最后新鲜的秋葵色泽鲜亮，而且表面会有一层细细的绒毛，一般放久的了秋葵表面的绒毛就已经脱落了。
那么以上就是这次关于秋葵的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
大家喜欢吃秋葵吗？你觉得这种蔬菜最好吃的做法是怎样的呢？欢迎分享、指点哦！
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秋葵怎么做比较好吃？这个也是依据自己的口味，并不是所有的秋葵都适合自己。凉拌秋葵比较简单省事。饭店炸秋葵也是非常好吃的，炸的酥脆酥脆的，很受欢迎。今天做一个我认为比较好吃的秋葵蒸鸡蛋，希望大家喜欢。
这个就是蒸好的秋葵鸡蛋羹，与平时的蒸鸡蛋羹没有什么两样，只要会做蒸鸡蛋羹的，大家一看就会，是不是很简单？制作美食有时候需要灵感，同样的制作方法举一反三，就能做出不同的美味。
秋葵洗干净放锅里焯水淘凉，放案板上比齐切去根部，切成相等的秋葵圈。切开的秋葵粘液比较多，尽可能的保证秋葵的汁液少流失。
鸡蛋破壳打碗内打散，加水加盐打匀，浮沫用筷子抹掉。秋葵放入鸡蛋液内轻轻搅匀放入锅内，上边盖上一盘子，避免水珠下落，蒸十分钟左右。
蒸好的秋葵鸡蛋羹，用小刀划成小块，浇上香醋香油，撒上葱花即可。大家认为这样做的秋葵蒸鸡蛋怎么样？大家喜欢的话可以试试哦！欢迎大家分享更多秋葵的好吃做法，谢谢！
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！
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秋葵猪肉卷
烹饪时间 :20分钟
食材
白味噌 0.5 克
味醂 1 汤匙
日本酱油 1 汤匙
秋葵 8 个
砂糖 1 汤匙
白芝麻 适量
猪肉片 8 片
料理酒 1 汤匙
烹饪步骤
1、用盐搓洗秋葵，将上面的毛洗去，切去顶部。
2、将猪肉片铺平，放上秋葵卷好。
3、将白味噌、砂糖、日本酱油、味醂及日本料理酒拌匀备用。4、用中火烧热锅，加少许油，加入猪肉卷煎熟，收口朝下。
5、加入已混合的酱汁拌匀。
6、放入饭盒，洒上白芝麻，即成。更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~
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秋葵蒸着吃最好，秋葵里沾液比较多，炒着黏黏的。我一般蒸着吃，又嫩又鲜，也不会产生很多粘乎的粘液。
清蒸秋葵的做法：
食材：秋葵8根，生姜1块，蒜3瓣，生抽10ml，醋5ml，盐少许
1、先将秋葵去蒂，清洗干净，沥净水分备用。
2、将秋葵一分为二，对半切开，放到盘子上，撒上生姜和蒜末。
3、电饭锅放水，上汽后放入秋葵蒸5分钟。
4、撒少许盐，淋上生抽和醋拌匀。
