称心常识网网友提问：
请问河豚怎么做？
优质回答：
俗话说：拼命食河豚，就是因为一般人都认为河豚是有毒性的，所以很多人都闻之色变。其实河豚有毒性一般在春夏二季，这个时间是河豚产卵的阶段，大自然就是这么神奇，通过有毒性来保护河豚的繁育。如果避开这个阶段，很多河豚的毒性就很少了，还有些河豚几乎没有了毒性。当然了想要吃河豚还需要有经验的人来处理和烹饪，不熟悉的人千万不要尝试，分分钟都会出事故的。
潮汕人在河豚的烹饪方面经验非常丰富，河豚可以用来炆，还可以用来吃火锅，把河豚晒干又可以加入各种汤料中增加汤汁的鲜味。
今天就给大家演示如何烹饪河豚。
河豚分养殖和野生，野生的河豚更加鲜美，看看新鲜的野生河豚。一定要选取绝对新鲜的河豚。
准备好姜、辣椒丝、芹菜
下豆酱水和姜丝，放下河豚鱼，半煎煮，注意千万不能烧糊。
最后加辣椒丝和芹菜焖煮
一道鲜美的河豚就完成了，是不是很诱惑。
鲜美得不得了，是不是很诱惑。
这道菜没有经验的人不建议在家里做，喜欢的话可以到外面吃现成的，因为有许多细节是要特别注意的，如果处理不当，很容易出现中毒事故。
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谢邀请。河豚鱼吃的人较少，知道做法的也少，原因是河豚鱼有毒。人们有“拚死吃河豚”的说法，说明河豚做出的菜味道鲜美。
河豚的肉洁白如霜，鲜嫩可口，含蛋白质高，还含有DHA、EPA和人体必需的多种微量元素，如今的人们想吃却又害怕河豚含有的毒素。制作河豚菜品的关键点在于去除河豚鱼体内毒素。肌肉是无毒的，切记吃河豚鱼一定是鲜活鱼体。现简单介绍一下红烧河豚的制作方法，仅作参考，如真的要吃它，还是跟着师傅让大师傅手把手地教，毕竟有毒，自己吃还是小心点。
河豚鱼两条，去皮去眼去腮，除去所有内脏，特别是卵巢部位和肝脏部位剧毒。清洗干净血液，血液也含毒素。
洗干净鱼肉斩成块，油锅葱姜爆香，下入河豚鱼肉炒制放老抽生抽和水，盐糖，大火五分钟转小火十分钟，起锅前撒入黑胡椒粉。
一道“不吃河豚，不知何为鲜味”的美味上桌，怎么好吃自己去品味！
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河豚鱼是长江四大名鱼之一。俗话说：拼死吃河豚鱼，吃死了不后悔。
河豚鱼当中有毒素，如果在洗鱼的时候，不重视吃了就会中毒而死亡……。所以在洗鱼的时候一定要特别注意，眼睛与脾要成对，数清楚才能烧。和鱼子都要弃掉，与血水一起深埋。双手及一切用具，都要严格处理，彻底消毒，否则要中毒。一般来吃河豚鱼的人，都是老规定，等烧河豚鱼的人先吃，吃的人等一会儿没有岀现舌麻和唇麻，然后大家才敢一起吃河豚鱼。
烧河豚鱼与红烧肉差不多，全用脂油烧，用大铁锅，鱼下面用大青菜铺底，烧好后装盆子上桌，大家一起共同品尝美味。
特点：鲜味无比，特别鲜美，回味无穷。
此鱼在冬天吃，鱼肉的味道最鲜美。
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河豚鱼是含有剧毒的鱼类，河豚鱼的做法与其他的鱼类不同，他的核心技术是除毒。
相传明代神医李时珍云：美无度，祸无涯。
随着河豚鱼上餐桌的频率不断升高，“河豚鱼的做法”也越来越受人们和政府相关部门的关注!本所多年潜心研究的“河豚鱼的做法”，经历了二十多年的不断完善;其可靠性已被二十多万人次的安全食用证实;可行性已被全国二十多个省、市受训厨师的实践所验证。实践表明:凡接受系统、规范培训的技术人员如能严格按照规定要求和程序实施加工作业，即使天然河豚鱼也可达到安全食用目的，且不受烹调方法、风味等的条件限制。例:天然河豚鱼刺身的制作在品种等确定之后，尤如制作龙虾刺身那样简单，食用后安然无恙，回味无穷。长江入海口北冀启东市的受训河豚鱼厨师对野生河豚鱼的做法，其安全程度可与全球著名的食河豚王国相比，有过而无不及。
我作为一个海边土生土长的吃货，对河豚鱼有着独特的爱，小时候父亲打渔回来，如果有河豚鱼都会给我带回来吃，作为天然吃货却也从不拒绝，相信父亲的手艺，父亲会把河豚鱼剧毒的肝脏清理的干干净净，然后便可以美美的享用，或者晒制成鱼干，到了冬天时候用黄豆炖煮超级好吃，白白的汤汁满满的胶原蛋白，味道简直不要太完美。
我们那里有个传说，相传在古时候，有一家人特别穷，那家的父亲觉得没有活路了，就买了几条河豚鱼回去，准备一家几口一起上路，结果那家的女主人觉得鱼有点少，，就带着孩子们去野外挖了一些野菜回去一起炖，结果一家人吃了都没事儿，第二天好好的活着。
所以想吃河豚鱼的亲们，还是需要谨慎谨慎再谨慎的哦，一定找到可靠的人，能干净的处理，才可以放心大胆的吃哦~
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河图鱼，可以生吃鱼片，高汤，红烧，等等做法和平常鱼做法都差不多，我是做厨师的，河豚鱼料理过很多，现在市面的河豚基本没啥毒性，都是养殖的，把头剪掉，然后把皮扒开，把内脏拿出来，肝上划几刀，这样可以吧肝上的毒血放出来，其实放不放都无所谓，也没啥毒，做法就按照家常做法就可以了
