称心常识网网友提问：
猪皮怎样做特好吃？
优质回答：
猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，是吃着不怕胖的美容圣品，而且炒着吃，拌着吃都很好吃！
1、【凉拌猪皮】
食材：猪皮500克，料酒40毫升，八角1个，黄瓜1根，木耳，香菜，生抽，老抽，醋，盐，香油，糖，辣酱，葱，姜，蒜适量。
1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中，加清水，料酒八角大火煮开后，转小火煮熟。
2、煮好的肉皮去掉表面油脂，切丝装盘。香菜切碎，黄瓜切丝，蒜切末也装到盘里。
3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后，撒到盘里拌匀即可。
2、【肉皮冻】
食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，盐适量，水700毫升。
1、猪皮洗净放入热水锅中，烧开后捞出。
2、去掉猪皮表面的油脂，用镊子拔净猪毛后，切丝。
3、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐，继续焖煮10分钟。
4、拿出料包，把猪皮倒入盆里，盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时，取出后切片，拌入调料即可。
3、【辣椒烧猪皮】
食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，干辣椒，花椒，胡萝卜，青椒，葱，老抽，生抽，盐适量。
1、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，煮30-50分钟，直到猪皮变软，汤汁变白，将猪皮取出放凉，切条。
2、热锅放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱，青椒炒出香味。
3、放入猪皮，加入水没过猪皮，加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。
3种做法，口感都很Q弹，你更喜欢怎么吃呢？欢迎讨论！
每天认真分享美食做法，加个关注吧！
其他网友回答
很高兴回答这个问题：猪皮是我们生活中常见肉制品，不仅韧性筋道有嚼劲，而且色香味口感俱佳，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹煮过程中会转化为明胶，可增强细胞的生理代谢，这么一说是不是感觉挺好，所以说在生活中适量食用一些，对人体还是很有益处的。
现在呢就给大家说一种猪皮很好吃的做法，它就是“卤金钱猪皮卷”，卤制好的猪皮卷切成片状，样子象极了金钱的说法，吃上一口，Q弹筋道，满口溢香，回味无穷。
（1.）把猪皮先处理干净：买回的猪皮往往带着许多猪毛，我觉得处理猪毛最好的办法还是在明火上烤一下或者烧热锅，把猪皮炙一下，这样效果比较好，烤完以后，要用刀把猪皮内外刮干净，然后再放入温水中洗干净。
起锅烧水，把处理干净的大块猪皮放入水中，加入几片姜，料酒，煮开后撇去浮沫，把猪皮捞出冲洗干净放在案板上，用刀把肉皮内侧的肥油片除干净，然后把猪皮每块都卷成圆筒状，卷得尽量紧一些，然后用白线绳把它们依次捆扎紧备用。
（2）起锅放少许底油，加入冰糖熬糖色，小火慢熬，冰糖融化开始变色，当冒泡从紧密的小泡到开始冒大泡，颜色由浅黄色逐渐到枣红色时，加入适量的热水，以没过猪皮为准，然后把扎好的猪皮放入，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果等香料，然后加入适量生抽，少量老抽，盖盖焖三十分钟，然后再加入适量的盐调味，盖盖继续焖煮二十分钟即可。
（3）把煮好的猪皮晾凉后，用保鲜膜挨个裹紧，放入冰箱冷藏几个小时，再拿出来切片食用，效果更佳。 然后配上蒜汁（大蒜捣成泥，加酱油，醋或加红油搅拌即成）一起上桌。 好吃的金钱猪皮卷就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
其他网友回答
放进烤箱，脆脆的，酥酥的，香香的，好吃
其他网友回答
猪皮怎么做好吃，我最喜欢做的就是皮肚。皮肚是肉皮经过炸制起泡而成，做法多样，炒、烧、做汤都可以。
皮肚含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物，脂肪的含量却很低。同时含有大量的微量原素能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
皮肚是猪皮炸制而成的，平时吃肉时剩下的猪皮放在冰箱中贮存，多了就可以集中起来制作皮肚。将猪皮洗净放入锅中煮至筷子扎透，捞出刮去上面油脂，然后放在通风处晾晒干透。起油锅冷油放入小火慢炸，炸制肉皮起泡膨胀即可。我最喜欢做的就是用皮肚做炒碗，炒碗是我们本地的一种烹饪方法，是一道汤菜。
将皮肚用温水提前泡发，泡软后切成小块。准备些香菇、鹌鹑蛋、青菜，食材可自己随意搭配。烧锅倒油下入葱、姜、蒜爆香，下入香菇、皮肚、鹌鹑蛋翻炒，烹入少许料酒、生抽，加入一碗水，有高汤更好。烧开后调入盐、胡椒粉，胡椒粉的量可多一些这是到酸辣口味的菜。最后放入青菜略煮。临出锅时放入一大勺陈醋、少许香油即可出锅。皮肚充分吸收了汤汁的味道，酸辣味浓回味悠长。
其他网友回答
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
猪皮的胶原蛋白和蛋白质的含量很高，中医认为，猪皮味甘，性凉。有个和血脉，润肌肤，清虚热等功效，对鼻子、牙齿出血，贫血，咽喉痛等症有一定的食疗作用。
猪皮最经典的做法是猪皮冻，除此之外，猪皮还有太多好吃的做法，今给大家介绍一下红烧猪皮的做法。
用料：猪皮、葱、姜、大料、香叶、桂皮、白糖、蚝油、老抽、料酒、盐。
一、用刀把猪皮下的油脂和及表面的残留的猪毛清除干净，洗净后切块。
二、猪皮冷水下锅，放少许料酒，几片姜，水开撇去浮沫，煮三五分钟，捞出洗净。
三、热锅凉油，油热后葱花、姜片爆香，加入猪皮及适量老抽，翻炒上色。
四、加入没过猪皮的水，加入大料、桂皮、香叶，加适量糖和盐，大火烧开，转小火慢炖至用筷子能轻松插入猪皮。
五、开大火将汤汁收干即可。
