称心常识网网友提问：
高血压患者饮食有哪些禁忌，可以吃鸡肉吗？
优质回答：
您好，感谢你的提问。高血压患者是可以吃鸡肉的。具体理由如下：
1. 鸡肉和猪肉、牛肉不一样，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此鸡肉是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。但是要注意的是——鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源。
并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
高血压患者食用鸡肉的几种做法如下：
1、煲鸡汤：
鸡汤温补也降火，与枸杞、红枣等佐料一起煲汤，大补。
2、水煮鸡肉：
水煮这种方法也不是十分上火，口味清淡，适合高血压患者食用。
特别要注意的是，高血压患者最好避免吃炒鸡、炸鸡等油炸类鸡肉，因为这是高热量、重口味的吃法，高血压患者长期食用这两种做法的鸡肉，不仅容易上火，更有可能引起血压的上升。
最后祝您身心健康。
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高血压能吃鸡肉吗？高血压当然是可以吃鸡肉的，不过要注意烹饪的方式，不要做太重的口味，太重的口味，会增加钠的摄入量，从会影响血压，主要注意鸡肉的烹饪过程中注意钠的摄入，按照中国居民膳食指南建议的每天摄入肉类的量来摄入，对高血压患者也还很有益的。
鸡肉中的营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，是猪肉的近3倍，而脂肪含量仅仅是猪肉的5%，另外还有很多不饱和脂肪酸以及钙／磷／铁／钾／b族维生素／维生素c／维生素e以及烟酸等等。因此常吃鸡肉可以起到昂氧化／抗衰老／提高运动能力等作用，尤其是对于中老年人的健康都十分有益，而鸡肝中的维生素a以及核黄素都非常丰富，对于眼睛的健康有很好的促进作用。
烹饪鸡肉有很多方式，尤其是烤箱烤，对于控制体重的高血压患者很有好处，肥胖也是导致高血压的因素之一，因此控制体重对于高血压也非常的重要，那么用锡纸包着鸡肉来放在烤箱中烤就能降低很高的脂肪，比如一个鸡腿的脂肪含量为20%，用这种方法烤制，只添加几本的盐和调味料，但是不刷油，那么烤出来多鸡腿，脂肪会降到8%，如果再去皮，那么脂肪含量更低。
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看到这个问题一直在想，为什么会有此一问呢？问题的核心在哪里，如果猜的没错，是怕吃肉会导致高血脂，进而引起血压的升高，那么吃肉与血脂有什么关系呢？
先来说说血脂，很多人马上会想到是吃肉多而导致的，但很多从不吃肉的人为什么血脂也会高呢？这是因为，人体中血脂比如甘油三酯、胆固醇等等，虽然与食物有关，但食物对人体血脂的影响并没有想象的大。
比如食物中不含有甘油三酯，人体中的甘油三酯是将食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后的产物，经肝脏的合成作用而生成的一种脂类物质；再比如人体中的胆固醇只有20%直接来源于食物，剩下的80%也是通过肝脏而合成的，所以在高血压的饮食控制中，不会限制哪些食物不能吃，只是要合理控制吃的量而已。
再来说说血压，影响血压的因素主要是心脏的泵血功能、血液流动过程中血管产生的阻力以及全身血液量的多少，前两个与心脏与血管的功能状态有关，动脉粥样硬化的发生会影响它们功能的异常，后一个的影响因素中与盐的摄入多少密切相关，并不与吃了多少肉直接相关。
所以，吃肉并不是高血压患者的禁忌，只不过在吃的量上以及吃法上要有所注意：比如，少吃肥肉，肥肉含有的脂肪比较多，吃多了会给肝脏合成脂肪提供更多的原料；在烹饪上要避免油炸等吃法，人为地增加油脂摄入等。
而鸡肉在肉类食物中，属于脂肪含量低而蛋白丰富的肉类，是比较适合高血压患者来吃的，每天吃2-3两的鸡肉完全没有问题，只是要注意吃的时候尽可能少吃鸡皮，因为鸡皮中胆固醇含量比较高，少吃可以更好地减少外源性胆固醇的直接摄入，以避免体内胆固醇水平的升高。
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其他网友回答
高血压能吃鸡肉，只不过现在圈养的鸡没过去散养的鸡营养好，肉中药少。现在社会人坑人。过去说吃猪油不好，三高，提倡吃豆油花生油，三高更多了。专家牵出来再说说。还有专家又说奶油吃动物油脂做的好，这到底动物油脂是好呀还是不好呀，
