腌制猪肝要放盐吗 腌一斤猪肝放多少盐

网友提问：

腌制猪肝时，要放多少盐？怎样腌制好猪肝呢？

优质回答：

腌腊猪肝

猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，腌过的猪肝烘干后是一道美味的下酒菜

用料

新鲜猪肝

2斤

盐

50克

辣椒粉

少许

高度白酒

适量

花椒

50克

做法

1.将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水

2.锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟，熬成黄色

3.把猪肝放进锅里氽下去血水

4.肝变成灰白色掏起漏干水份

5.然后盐，花椒放在铁锅里炒出香味均匀的摸在猪肝上在加少许辣椒粉白酒一起拌匀用盖子盖上

6.腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口，一周左右就可以食用了

其他网友回答

告诉你一个方法，不用盐，你把猪肝切成小长吊，直接放在酱油里面腌个四五天，然后拿出来挂在通风处晾干，吃的时候直接煮熟切片就行，可以试下！