称心常识网网友提问：
普洱茶，怎么分辨是不是古树茶？
优质回答：
您好！普洱茶的江湖里，古树茶越来越受市场欢迎，其香气高扬，口感层次丰富。就如何分辨古树茶这一问题来看，有很多说法，下面说茶网思思为您解答。
1. 采摘时间
相对树龄小的茶树来说，古树茶发芽会晚些，三月底或者是四月中旬才开始发芽，如果气候干旱，就会相应的推迟。
2. 茶叶外形
古树茶的叶子肥硕，叶脉清晰，叶边齿状无规律，生态环境较好的地方生长出来的古树茶叶片光泽度好，较鲜活油润。
3. 香气
古树茶的香气高扬，余韵悠长，挂杯香持久。如果是纯料古树茶更为纯净，香甜度都十分协调。
4. 汤色和口感
汤色通透明亮，有油润感。好的古树茶口感丰富，层次分明，茶汤甜醇细腻，回味无穷。韵味深厚，茶水含香和融合度都恰到好处。
5. 后期转化
普洱茶后期转化越陈越香，与茶叶中的内含物质紧密相连，古树茶中的茶多酚，多糖等物质含量较高。所以在存储环境优良的情况下，陈化的质量优，汤质的饱满度、甜度、协调度都较好，更具有存储价值。
普洱茶多种多样，也不必刻意去分辨，只要自己觉得适合自己的就好。（本文系说茶网原创文章；图片来源：说茶网图库）
其他网友回答
古树普洱茶有古树普洱生茶与古树普洱熟茶之分，目前占市场主流的还是古树生普，对于这个问题，老乾权当做是指古树生普吧。
其实对于怎么分辨是否为古树茶的方法很多，但说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。老乾事茶多年，对于辨别是否为古树茶总结起来的窍门有以下几点：
1、茶气足，有强烈体感
内行品茶气，外行品韵味，茶气是我们品饮普洱茶区别于其它茶类比较显著的一个特点。我们常说的茶气游走通经络，是茶气作用于人体的表现形式，通常有身体局部发热，打嗝，通气等现象。
2、韵味好，生津足，回甘持久
喉韵是鉴别古树茶的关键，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，优质古树茶生津足，常常达到舌底鸣泉；回甘强劲、持久。
3、香韵与茶汤高度融合
不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来。古树茶香气浓郁持久，具有独特香韵。品饮后让人满口生香，甚至于整个呼吸道都弥漫着舒爽的香味，仿佛置身于原始丛林之中。
4、甜度高
里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，即使是苦茶，茶汤在入口瞬间依然是鲜爽，甘甜的。
古树茶含糖量高（区别于制前发酵增甜），人体对甜的敏感度较高，所以即使是苦茶，首先感觉到的还是甘甜，而鲜爽则是因为氨基酸的缘故。
五，水路细腻
优质古树茶内含物质丰富且协调，反应在茶汤上就是茶汤饱满，水线细软，无异味，无明显偏向，整体感觉味道清正和雅。
当然，并不是所有古树茶都能达到或具备上述标准，这和原料，制作工艺，存储等都有关系。上述条件达到的越多，越接近，品质越高！
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对。一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论！
头条号：乾亨德
致力于当中国茶价值发现者。每天分享实用茶知识，分析茶行业现状，对茶感兴趣的朋友欢迎关注我们！
其他网友回答
谢谢邀请！
首先，普洱茶这个概念有两层含义：一是植物学上的一种树种，二是一种成品茶类。古树茶是指生长年代相对较久的茶树（古茶树）为鲜叶制成的茶叶，古茶树没有明确的树龄标准，约定成俗的是指生长百年左右和百年以上的茶树，但目前茶树树龄还没有科学准确的计算方法，因此我们平常所喝的古茶树或者古树茶，只是一个不太严谨的概念，只是按通俗的说法，是指那些自然生长于原始生态环境中，没有人为参与管理的年代长久的大茶树。
如果是按前一种普洱茶的含义来回答，那么，是不是古树茶只有锯开茶树，用数年轮的方式分辨是不是古树茶了！
如果按品饮的普洱茶成品来分辨，我们只能暂时用约定成俗的大树茶来代替并不严谨的“古树茶”了：
一般分辨是古树茶还是小树茶，所选的是没有明显陈化的普洱生茶，对于经过人工渥堆发酵的熟茶和经年陈化的老茶，我以为很难进行分辨也没有分辨的意义。
古树茶和小树茶的区别，我们可以从理化成分和实际评测两方面来对比：
一、理化成分
古树茶或老树茶（以下简称老树茶）和台地茶或茶园茶相比，由于老树茶多生长在人迹罕至的高山原始森林，即便生长在村寨边，也是少数民族聚居村寨，天然生态优越，不存在也没有条件施肥打药，所以从生态健康的角度出发，古树茶当然要好得多。
其他网友回答
很少有人可以真正鉴别古树茶，讲讲我喝普洱茶的经历，仅代表个人观点，供大家参考。
自从2014年开始喝普洱茶，当时正是普洱茶山头料和古树料两个概念开始火的时间，很幸运的喝了几年古树山头纯料，当时也很迷信这两个概念，认为只有山头古树纯料才配叫普洱茶。
当时刚刚参加工作，手边的闲钱没有多少，又不好意思天天去蹭同事的茶喝，于是乎开始闲着没事儿就去昆明的各个茶叶市场淘宝，毕竟在同事那儿蹭了很多好茶喝（我喝普洱是从冰岛南迫300年古树纯料开始的），凭着这点感觉，一进到茶叶店里觉得普遍都是假茶。
之后，基本走上了专门去茶叶店蹭茶的路线[捂脸][捂脸]，加上自己在网上七搜八搜拼凑起来的一些经验，自己总结出了鉴别古树茶的经验：一、叶子必须大；二、汤色必须透亮；三、香气必须是菌香或者蜜香等香气；四、入口不能太苦且太涩；五、要有“茶气”，也就是身体发热的感觉；六、底叶必须是革质感，不易碾碎，且底叶拉断了必须会抽死。根据这些，但是到处蹭茶叶店的茶，偶尔还故作深沉的点评一下。
后来喝的茶多了（实话实说，我把普洱茶的四大产区的代表性茶都喝过了，甚至连缅甸果敢的普洱也喝过），觉得自己的几点判别方法越来越不准，因为现代工艺不断总结、提高，只要价格超过400元一公斤的茶，基本上都可以达到以上的效果（具体做法我就不说了），而大家都知道，古树纯料普洱茶，是狼多肉少的东西，能几百块买到网上标价几千上万甚至上几万的东西，概率几乎为零，不排除捡漏的可能，但是捡漏的前提是买家比卖家还懂。
故而如今我存茶，用了一个新的标准：一、香气不是香精的香味；二、汤色不要太混浊；三、不论茶多苦、多涩，关键是要能化；四、价格符合自己的经济条件。我现在所有存的茶，价格基本上都在四五百一公斤，但是喝过的人，大概有七成都觉得这些茶口感不错，剩下的三成基本上都是天天河喝中高端茶的。
所以，我的建议是，普通人不要追求名山、古树，适合自己的，才是最好的。
其他网友回答
分辨古树茶，对于常年在山上，在工厂里的人来说，可能一眼望过去就知道是不是古树茶了，我曾带很多茶友上茶山，参观茶厂，不经意总是会遇到这样的工人。
茶友会很好奇，也很震惊，问我，老师，你不是说要喝了才能更准确的判断吗？他们怎么判断的？
我说他们一年365天，天天对着鲜叶和干茶，看到的自然比较多，把你放茶山一年，你也可以看的出来。
这里存在的差异是环境和熟悉度，因为在山上的人，茶树的鲜叶演变过程全程参与制作，成果是什么，一清二楚，而我们大多数茶友，拿到手的茶是紧压而成的饼茶，砖茶，沱茶，压根不知道紧压前的状态如何，从结果去推演源头，自然无从下手。
所以，大多数人需要靠喝来做个相对准确的判断，这实际上也是个笼统的回答，为什么？
当我们熟悉一个茶山古树茶的特征时，可以马上判断出是不是那里的茶，有或者有相似点，但又存在不同之处时，我们又会考虑工艺，或是季节，甚至是树种问题，这样的思考逻辑完全基于经验。
但大多时候并不能做饭对某座茶山的特征熟悉，甚至存在山上不同生态，不同寨子的不确定性，这也就导致，绝大多数人通过古树茶共有的特性来作为古树茶的依据。
我在某呼上回答过一个问题，是关于如何辨别普洱茶品质的话题，其中我整理了大多数资深茶友比较在意的品质，先简单了解一下：
1，汤质感的厚薄度，汤质感是茶汤浸出物的整体质量及融合度，内含物的融合度越高，在口腔里形成的质量越凸显。2，汤感的层次感，层次感是茶汤滋味丰富的一个表现，也是汤质融合的一个变化，也就说鲜香甜苦能感受到的不是单一的味道，而是有变化的且融合的，甜苦相融，香甜相融，通俗的说，这叫“入味”。3，韵的持久性，茶韵是优质普洱茶的典型特征，也是综合表现，牵涉茶韵的话题比较专业，一两句话说不清，需要长篇大论，韵的直接感受是喉部的舒适感和持久程度，以及反馈到口腔里的回甘，生津，也就是说韵的结果呈现，是以喉部作为主要载体的。4，茶汤的细腻程度，一般我们认为，茶汤越细腻，韵的表现越好，喉韵越持久，南糯，勐宋的古树茶都有这样的表现。细腻也是汤质感的表现，专业的说，茶汤里的分子结构越小融合度越高，也就越细腻。5，茶气的强弱，茶气的形成是茶多酚物质，咖啡碱和糖类物质共同作用下，产生的身体体反应，身体发热只是身体反馈中的一项。大部分茶友都认可茶气的存在，茶气越强的茶，品质也就越好，这个观点我们不否定也不完全肯定，因为有些产区的优质古树茶茶气并不凸显。
帮你整理下其中的逻辑关系，一是以上辨别普洱茶品质的因素，是绝大多数古树茶应该有的品质，但绝不是100%都占，比如蛮砖的古树茶汤感粗犷，并不细腻，比如普洱市的一些茶山的古树茶韵浅，甚至没有茶气。
二是以上的品质是相互的关联因素，既要厘清也要相互参照的比较。
至于其他的因素，耐泡度，浸出物，叶底大小等等都没有以上的条件更关键，而且满足以上越多的品质，这些因素自然都不会太差。
回过头来说，我个人认为对产区特征的熟悉度是辨别古树茶品质，非常有用的经验，这个需要长期的喝同一个产区的茶归纳和总结出自己的认知，同样，有了一定的熟悉度之后，对古树茶的认知也会更深刻。
