称心常识网网友提问：
生煎包的面团怎么发酵？
优质回答：
谢谢邀请，生煎包我们这儿一般都用老面发，老面发好的面有一股酸酸的味道，发好后的面块可加面碱揉一下，做出的生煎包不仅形状好，颜色金黄，而且也好吃，用酵母发面，特点就是开的快，不如老面做的口感好。
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和面的时候放少许酵母
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面粉500克，酵母五克，泡打粉五克，白绵糖五克，水250克，和面发酵30分钟以后包成水饺形状，电饼档子下火180度，打底油，买好煎饺，浇上面糊，盖上锅盖十几分钟就可以食用了
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买 安得利5星高筋面粉 500g面粉 3g泡打粉 20g糖冬天8g酵母粉 270g水 先用筷子夹成面絮 在揉成面 姓10分钟后 用保鲜膜密封发酵20分钟 35度温度 冬天时间更长气温10°起码40分钟 天气越冷发面时间约长。当面团发至1.5倍至2倍大 且面下面有蜂窝状面就发好了。制作包子时用多少拿刀切多少，只需揉几下去气就可以了！
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加一点酵母，
