称心常识网网友提问：
为什么北方人吃饭要有一道“硬菜”？
优质回答：
我们内蒙那边的人是比较爱吃炖菜，我是安徽阜阳人就比较爱吃炒菜，嫁过去二十多年了还是不习惯吃烩酸菜，内蒙古那人是尤其吃炖大块羊肉那种气味你就接受不了的！
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您好！我是阿替。我来自乌鲁木齐，很高兴能回答你提出的问题。题目是：为什么北方人吃饭要有一道硬菜。以下就是我的回答。
首先。我们来说天气，大家都知道。北方的天气到了冬天气温低。非常寒冷，而南方呢不是特别冷。所以北方人在吃饭的时候要点一道硬菜。所谓的硬菜就是鸡、鸭、鱼、鹅，羊肉、牛肉之内的。经过厨师或者自家烹饪出来的菜。
说完天气。再说说为啥要吃这道硬菜。是因为北方天冷吃了非常抗寒。而且这也是北方人的一种习惯。尤其是待客就必须要有硬菜了。还记得。我家从小的时候就是喜欢吃肉。吃肉已经成为我们的一种习惯了。几天不吃肉就感觉少了点什么？而且感觉肚子里很剐。
好了。以上就是我的回答，希望你能满意。下次见。拜拜
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的确是，在我们北方，请客吃饭时，的确要有一道“硬菜”。
这道硬菜可以是牛肉、排骨、烧鸡、肘子、红烧全鱼等等！
在我们洛阳市，流行千年的是“洛阳水席”，全席共设24道菜，包括：8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。24道菜中，就有“压桌硬菜”一说。
我们平常也会出现请客吃饭，根据人数不同，点菜方式也不同。
如果是两个或人吃饭，那最好点，一盘牛肉、一盘素拼凉菜，再炒两个一荤一素的热菜，基本上就可以了，如果还想点，那就再加个汤。
如果五、六人一起吃饭，那最少要点8个菜，四荤四素，再点个汤，根据菜品多少，最后酌情添加。
七人以上吃饭，那都可以吃全席了，鸡、鸭、鱼、肘子、红烧肉等硬菜要合理搭配着点！
硬菜（荤菜）往往油水比较大，北方的冬季的气温低，非常寒冷，这时候就需要油水大、热量高的食物填饱肚子，补充热量，抵抗寒冷。
在我心目中，我喜欢把硬菜称之为“压桌菜”或“主菜”，一般也都是“荤菜”，根据人数的多少，决定压桌硬菜的数量！
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小鸡炖蘑菇。
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北方人饮食时要有一道硬菜，这主要是与一种生活习惯有关系，这道硬菜呢，大多是肉食，因为呢，这个业余气候原因是有一定的关系，从这个知道开始，一直到北极圈，气温的是越来越低的，那么人作为一种动物呢？他也应该符合动物的生存习性，在气温逐渐降低的这个过程中呢人所需要维持自己正常的新陈代谢，需要付出的这个，热量是随着这个纬度的升高和海拔的升高而逐渐增加的，而且呢，动物的体型，那也是从赤道开始，从像笔记圈逐渐的变大，比如说迟到的附近呢，可能存在的熊，就是黑熊，然后到北回归线了，那熊熊就变成了棕熊，到了北极圈呢，熊呢熊呢就变成了北极熊，那么它的体型呢？也是从赤道开始的，黑熊最小，然后到北极圈了，北的这种品行是最大的，那么随着体型的变大呢，他说需要消耗的热量也是比较多的，那么人也是一样的，特别让中国的南方人呢？可能这个身材普遍比较矮小，瘦弱那么到了北方，特别是东北啊，内蒙啊，这些地方人的身高和体型就变得比较魁梧健壮，那么它属学校维持它正常的这个新陈代谢，那么每天所需要消耗的能量要比这个南方人的可能要多一些，抄他的气温呢，常年要比这个南方的要低一些，这时候呢，就意味着他呢，吃一些肉食呢，可能更符合它的热量消耗嗯，南方的那饮食呢？可能更便宜，清淡一些啊，这就是说北方的饮食呢，实际上是因为地域环境啊，还有这个气候环境啊，以及人体所需啊，这些各个方面，嗯，在经过了这个漫长的历史岁月的发展，慢慢积累起来的一种生活习惯，以至于呢，虽然说现在嗯，情况呢？跟历史上呢是有些不一样，但是呢，他总得大方向，还是没有变这样的话呢？人们的这个什么习惯呢？就得以保存了下来，这就是北方人，为什么吃饭的时候更多社会需要一道硬菜哦？一个原因吧，谢谢大家，如果大家觉得我的观点与大家还能够接受的话，希望大家多多关注
