称心常识网网友提问：
冰冻的饺子怎么样煎才好吃不影响口感？
优质回答：
巧食为天的回答：饺子速冻上虽然可以增加保质期，但其中的问题也还是有的。比如速冻饺子煮起来比较容易破损。速冻饺子的汤汁也很难保持。也因为如此，做速冻饺子用煎制或蒸制都是比较好的。但如果想要煎制的饺子，最大的保有饺子的原汁原味方法就很重要了~
煎饺子：
食材准备：速冻水饺，食用油，水。
制作方法：
1.平底锅中加入少量的油，待油温升至5成热时将速冻饺子平整的摆入锅中。
2.待饺子摆放整齐以后，马上转成小火煎制。
3.当饺子底部微微有些结痂后，轻轻晃动平底锅确定每个饺子都可以移动并结痂时，倒入没过饺子一半高度的清水，盖上锅盖，继续小火焖制。
4.当锅中的水，被完全?干后，淋上少许的色拉油，继续小火煎制。当锅中有吱吱的声音发出时，再用锅铲慢慢撬动饺子的边缘。当所有饺子都可以撬动后，取一个大点的盘子，直接将煎饺倒扣在盘中。
这样的操作可以有效的保证饺子的完整性，还可以煎出漂亮且金黄的饺子底。
技术总结：
1.煎制速冻饺子时一定不要事先将饺子化开，要直接放入锅中煎制。否则冻饺子在解冻过程中很容易粘连破损，煎出的饺子自然也不会好。
2.在煎制速冻饺子时，加水一定要加至饺子的一半高度。这样煎制不仅可以让饺子完全熟透，还可以保持应有的水分，不至于被煎得太干，使口感变硬柴。
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其他网友回答
饺子是我们的传统美食，也是我们春节必备的一种节日美食。平时的逢年过节更是不能少，在我们北方，饺子就是我们平时的日常主食之一，虽然现在好多人都忙于工作，没有时间自己包饺子了，但是不妨碍吃饺子，因为饺子店也有新鲜饺子卖，而 大小超市更有速冻饺子卖，并饺子品种特丰富。
吃速冻饺子一般都是煮着吃，但是如果你想吃煎饺子怎么办呢？这就是需要一定的对付速冻饺子的小技巧了。有人说煎速冻饺子，可以提前煮一煮，在下锅煎？也有人说提前把速冻饺子蒸融化解冻了，再下锅煎？还有人说，可以直接下锅煎？到底哪种方法好用呢？下面有几个好方法帮你煎出漂亮的香喷喷的煎饺子。
冰冻的饺子怎么样煎才好吃不影响口感？
第一种：直接用水煎，这种方法，我最喜欢用，就是从冰箱拿出来速冻饺子，必须平底锅，可以是不粘锅，直接下锅摆好形状，一般摆满一锅最好，加清水可以盖过饺子三分之一为好，加上锅盖，开大火煮开以后，水分会慢慢变少，加两大勺油，转中小火继续煎，煎到水分没有了，出现油脂多了，有滋滋的响声，喜欢吃雪花饺子的，可以加少许水淀粉，慢慢煎出来雪花，底部彻底发黄了，就可以出锅吃了。
第二种，先蒸后煎法，这种方法一般适合新手做，我认为比较麻烦一点，要用两个不同的锅，蒸锅和平底锅，先把速冻从冰箱取出来以后，加入蒸锅摆好，直接大火蒸15分钟左右，速冻饺子外表无冰变的软和了，也就差不多熟了，平底锅加入油，把蒸好的饺子摆好在锅里，中小火煎出底部金黄色，如果爱吃雪花煎饺子，等饺子煎定型成黄色以后，就要加入水淀粉或者面粉糊，继续中小火慢煎出雪花形状，底部成金黄色即可出锅了。
第三种：先煮后煎法，这种方法，我很少用，对于懒人来说比较麻烦，就是把速冻饺子用开水煮几分钟，大约看到饺子没有冰了，千万不可久煮，太软就不好煎不好吃了捞起来，平底锅加入油，直接把饺子摆好，开中小火煎，煎到饺子定型底部成黄色，可以加入水淀粉或者面糊，继续煎到底部成雪化形状，即可出锅吃了。
煎饺子用什么油好？
煎饺子关键是用油和火候，油用对了，特别的香浓，火候掌握好金黄酥香，口感好。一般煎饺子要用菜籽油或者花生油、豆油，这三种油香味浓郁，而且比较浓稠，煎出来的饺子颜色好看而且醇厚浓香。
可可的小贴士
煎饺子要中小火慢煎，如果煎雪花饺子，可以用水淀粉或者面糊，也可以二者对半调和成面糊，这样煎出来的饺子，雪花形状很发亮有光泽，看着特别有食欲，口感酥脆好吃。
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其他网友回答
凉水下锅水开了，饺子也解冻了，这样饺子不会煮烂的
其他网友回答
冻饺子先要蒸20分钟，放凉后热油下锅煎，撒葱花，撒着水，焖一会儿就OK啦
其他网友回答
没吃过好尴尬哈[泣不成声][泣不成声][泣不成声]
