称心常识网网友提问：
在农村人们杀猪为何总会保留猪苦胆？猪苦胆有什么用？
优质回答：
过年的年猪是很多农村都会有的，这些自己喂养一年之久的大肥猪，不但膘肥体胖，而且肉质鲜嫩，营养丰富，自家喂的肥猪不但口感好，而且还香味浓郁的，和饲料猪最大的不同就是这肉下锅之后，那种久违里的香味会弥漫整个厨房，熟悉的味道也是过年的味道，猪全身都是宝，几乎没有可以扔掉的地方，就连这苦的出奇的猪苦胆，也是一种药物被广泛的使用，根本不会扔掉的。
猪苦胆味苦性寒，是一种传统的药材，不但可以内服，在农村还被外用，先说一下外用，猪苦胆被用作洗头，没错就是洗头，猪苦胆弄破之后掺加一些水之后，就可以用来洗头了，对于头癣、头皮发痒、头部疮疔，有很好的治疗作用，这种方法真的颇有疗效，在很多地区都会经常的使用，专门收集猪的苦胆用来洗头，洗脚，对于杀菌消炎、抑制细菌、病菌的增生是具有很好的作用的，除了外用之外，而且还可以直接将苦胆扎破，使用里面的汁液涂抹，对于疖肿痛、腮腺炎、跌打外伤、都有很好的治疗作用，在民间还有将猪苦胆悬挂于屋檐之下阴干，可以长期的贮存，使用时候扎破外敷或者内服使用即可。
猪苦胆对于治疗身体热症以及火气旺盛，和大便干结等等诸多的内火引起的病症，但猪苦胆虽然是一味药物，是药三分毒，使用猪苦胆还是要谨遵医嘱，不论是内服还是外敷，切不可自作主张，盲目使用，尤其是内服的剂量自己是很难掌握的，一定要谨慎使用，猪苦胆在民间很少被扔掉，很多时候都是专门有人收购，不但可以直接作为药物使用，在很多地方猪苦胆还被用作药引子使用，可以治疗很多种的疾病，所以说猪真的是一身都是宝，没有可以丢弃的东西。
春节马上就要来临，很多年猪也是要走上我们的餐桌，在食用美味的猪肉的时候，猪苦胆很多时候已经被悬挂在了屋檐下，只待有用之时，就会发挥很重要的作用，对于猪苦胆的作用还有很多很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
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农村过年杀猪，为何没有把猪苦胆丢掉？猪苦胆有什么作用？
在很多地方过年的时候都会杀年猪，人们以此来庆祝过去一年的丰收以及期盼在来年能够风调雨顺。一些地方还会举行大型的祭祀活动，人们用“猪牛羊”这三牲的头来祭天，祈求新的一年万事如意，庄稼能够有一个好的收成。每年杀猪的时候也是一个麻烦的事情，过去人们一般都会请一些村里有经验的杀猪匠来宰猪，也会给这样的杀猪匠送一些猪肉吃，现在生活条件好了，一般都是拉到养猪场里用专门的仪器来宰猪。杀猪的时候要请一些有经验的人，因为在猪身上有些东西完全是可以再利用的，比如一些人觉得特别恶心的猪下水，其实这些东西在一些酒席上也是很美味的食物。杀猪的时候，人们一般都会把猪苦胆，专门留下来，很多人都不懂这样做的原因。其实很简单，如果你知道了猪苦胆的用处，就不难理解了。猪苦胆在中医上是具有利水消肿、清热解毒的功效的，也算是一副良药，记得我小时候，家里杀了猪以后，就会把苦胆专门留下来，挂在房梁上，等到自然风干，当然也可以用火烤焙一下，让其能够更快的食用，食用的时候加以研磨就可以正常使用了，冲水喝就可以。猪苦胆在中医上有很多的妙用，一些中药上的药引就必须要用到猪苦胆，所以一定要留下来。猪是我们日常生活中就可以见到的牲畜，在我国猪肉有很多的消费市场，很多祭祀也都会用到。在民间也有如果有人要成亲，男方需要用完整的猪后腿去送给女方家庭，这也是希望男女双方家庭可以多多联系的一种寄托。对于猪苦胆的使用，也要在医生的嘱托下进行用药，不要随意的使用。
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农村过年杀猪，为何没有把猪苦胆丢掉？猪苦胆有什么作用？
苦胆是一味中药材，味苦性寒，有清热解毒、利水消肿的作用。对治疗咳嗽、哮喘、小儿黄疸、大便干燥等疾病具有一定的效果。
以前，我们小时候村里家家户户都要养一头大肥猪，养到年底正好杀掉，这样子的话家里就有了充足的过年年货。
很怀念那时候杀年猪煮年猪肉，村里到处飘着猪肉的香味。记得那时候杀猪，连猪血都舍不得浪费一点点，要用大盆接着，最苦的猪苦胆都会被家长们收起来，据说也有用处，用父母的话来说，猪身上就没有一样废物，全都是宝贝。当时悠然不相信，认为苦胆那玩意根本没啥用处，收藏再久都没有作用。
然而那年悠然亲眼见证猪身上最苦的苦胆被村民当成宝贝一样使用，而且那效果还让悠然十分折服。
记得那年杀年猪时，亲眼看到父亲把猪苦胆收起来，后来转过年，春天过去了，夏天的时候，村里有个男孩子头上生了些难看的疮，头发也掉了不少，同学们看见他赶紧离他远远的，怕是传染病，并开始讨厌他了，让男孩子很是自卑，他母亲十分着急并上火。
后来村里有个经验丰富的老人告诉孩子妈妈，用猪苦胆汁洗头试试，估计回有作用，于是他家里人满村操持猪苦胆，这事被悠然母亲知道了，回家拿了年前收起来的猪苦胆送给了他们，再后来就是那孩子慢慢治好了病。
这让悠然挺诧异，小小猪苦胆原来还有大作用，后来才知道，猪苦胆属于药材，也是过去中医喜欢用的药引子，可以治疗不少疑难杂症。
再后来偶然机会，看到有小伙伴的爸爸用猪苦胆泡酒喝，据说这玩意具有清热解毒，清热散结，祛除湿热调理脾胃的功效。
果然就如同父母说的那样，猪身上就没有废物，连猪排出来的粪便都是最好的种庄稼基肥，更何况猪肚子里的猪苦胆呢，以后再也不敢小瞧任何不起眼的东西了。
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猪苦胆即猪的胆囊，是内脏之一，位于肝脏附近，呈芒果状，比核桃略大，新鲜时红、绿相间。摘除时谨防弄破，一旦破损，胆汁滴到猪肉或者猪下水上，味道非常之苦，且不易去除。
关中农村把指头炎（手疮）唤作“疔婆子”。倘有物品丢失，找寻不到，通常会诅咒：“谁手贱，偷了我的东西，叫他狗x的手上害个疔婆子！”；有人爱动别人的物什，不小心又弄坏了，也会挨骂：“叫你手长，咋不害个疔婆子！”是非常严厉的骂人话。初学卖猪肉时，隔壁大嫂请教我师傅猪苦胆的用处，师傅口不择言：“你啥时候手上害个疔婆子，我给你治。”引来一顿臭骂。
猪苦胆味苦、性寒，除治疗指头炎有奇效外，还具有宣通上下、利水消肿、清热解毒的作用。从内脏摘下，扎口，挂于阴凉处风干，使用时焙干、研末冲服或者外用。
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在我们当地进入腊月后是宰杀年猪的时候，是家家都要有的一个喜庆的时曰，讲究的人家在杀猪时都要烧香磕头際拜一下，放个鞭炮，求祖宗保佑顺利发财。然后操刀的屠夫用清水在猪的脖子上洒一下，刀走偏锋直入血膛，翻手抽刀那股腥血突突直串，可怜的猪嗷叫几声也就一命乌呼了。
由此可看出杀猪师付的手艺是一流的，主人家看到最紧张的一关顺利过去了，又是一遍的笑脸递烟，滿心高兴。因为在农村杀猪有个大忌，一刀杀猪不死是晦气的，于主家不利，如果猪在脱白时站起来走两步，那这个主人家就大祸不远了，所以农村人特别注重这个杀猪的手艺和刀法。
当师付们忙着脱白的时候，主家就会交待师付在猪肚开膛后要把猪的苦胆保护好，师付当然照办，在取出肝脏的时候小心的将苦胆釀用尖刀剔除出来，这时主家早就盯着这个了，赶紧用手接过，拿一根细线扎着管口将之吊在房檐之下，任由风吹阴干。杀年猪也就算平安顺利了！
至于主家对猪胆如此重视那是有原因的，猪胆汁是农村人认为的家中必备的中药材。古人有卧薪尝胆的越王勾践盟志复国，证明苦胆就有醒脑提神的药用价质。
我们农村人用它治疗火烧饭烫的消炎，和无名肿毒都行，特别是肛门的热毒痔等也有好处.因此老百姓有的人家房檐下能挂上几个，被视为必备的中药。
今天的人们也是根据古医学和现代医学的实践证明的，胆汗是抗菌消炎，去热镇疼解毒的良药，对很多的病毒具有一定的抑制作用，对于人的肝胆火旺也有功效。而且对于肺病的人咳嗽，肺火旺盛和双眼火灼都有治疗的作用。
诸如现在的止咳药和治疗肺喘病的药里都有猪的胆汁，猪身上的胆釀作用在现代的药物中还是非常广泛的，为人类的医疗事业作出了不小的贡献。
