称心常识网网友提问：
罗勒是拿来做什么菜的？
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罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培，其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。
罗勒具有特殊香味特征（一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同）。
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
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罗勒一般用来做地中海风味的菜品比较多见。至少我这个在家做家常菜的人很少用到它。炒素菜一般油盐就行，讲究一点再加蚝油少许，吃的是新鲜脆嫩。荤菜么我们江苏镇江这边和上海宁波差不多，红烧居多。放点黄酒生抽老抽，生姜小葱，十三香，也就不错了。加几片香叶也可以，以前是不加的，因为小时候没见过香叶至于罗勒，西餐多见，和迷迭香，罗望子，藏红花一样，烧中餐很少用到。非要具体一点的话，地中海沿岸只有意大利人手艺过得去，那么意面，披萨，烤肉这些都可以放。法餐马马虎虎，各种土司，乡下洋葱汤，鱼汤，统统可以。西班牙海鲜饭也可以。
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罗勒叶是市面常见的调料之一，是人们偏爱的西餐调料。而且罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里，味道十分醇厚的哦。
此外，罗勒还可以做成其他的食物，比如干燥的罗勒就可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶，是一款健康营养又美味可口的饮品哦！
白扁豆罗勒咸味蛋糕也是一个不错的选择呢！只需简单的打入鸡蛋，放植物油，牛奶，
盐，胡椒粉充分搅拌后，倒入准备好的面糊，震动排出气泡，放入烤箱即可哦！罗勒的香气想必肯定会给蛋糕带来不一样的嗅觉享受哦！
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罗勒 类似于香菜
对菜品 起到 点缀 增香 配色等作用
一般比较适合做沙拉
配香肠 烤肠 或浓汤的调味及装饰
味道较为清香
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罗勒也称“九层塔”，味甘香气浓郁，多用于意大利菜，泰国菜与台湾菜，比较有代表性的有“罗勒松仁青酱面”，“泰式炒饭”与“三杯鸡”。
