称心常识网武昌鱼最正宗的做法？
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：
1、将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，
2、红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
3、接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，
4、放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，
5、大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
武汉武昌鱼正宗做法？
用料
武昌鱼约700克，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量，油适量，料酒适量
做法
1，首先把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。
2，在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制十分钟以上。
3，葱姜切丝备用。
4，在盘子底部放一层葱姜。把鱼放在盘中，鱼身上面也放一层葱姜，鱼腹部也塞一些。
5，准备蒸锅，放足量清水烧开。
6，水烧开后把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，中途不要揭开锅盖。
7，八分钟后关火，不要打开锅盖，虚火焖3分钟。
8，鱼出锅，倒掉汤汁，重新再鱼身上摆上姜丝和葱花
9， 把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍。
10，另起锅烧热油。
11，最后把热油均匀的淋在鱼身上即可。
酒席的武昌鱼做法？
红烧武昌鱼的做法
食材准备
武昌鱼，猪头馅150克，葱姜蒜适量，食盐，料酒，生抽，水低昂，高汤，香菜，朝天椒，植物油适量，白糖少许，胡椒粉少许。
方法步骤
1、武昌鱼洗净擦干，在鱼身上切上十字刀口，用料酒和盐抹匀腌10分钟；
2、锅中烧热油，中火，刚开始冒烟时下入鱼煎至两面金黄盛出；
3、锅中底油放入猪肉馅，小火炒至变色吐油，然后倒入葱姜蒜碎；
4、加入料酒煸炒出香后倒入没过鱼身的高汤或清水，接着加入生抽，盐，白砂糖，白胡椒粉，煮开；
5、然后放入煎好的鱼，烧开后小火煮5分钟，翻面再煮5分钟，然后淋上水淀粉，勾荧，大火收汁；
6、鱼盛出后，将汤汁淋在鱼身上，撒上香菜，辣椒圈点缀即可。
红烧武昌鱼最正确的做法王刚？
食材用料
武昌鱼750克，蒜苔40克，剁辣椒25克，生姜5克，大蒜10克，生抽酱油5毫升，料酒10毫升，盐2克
红烧武昌鱼的做法步骤：
1/11
武昌鱼一条，去鳞去内脏，洗干净
2/11
鱼身上两面打花刀，两面抹盐，撒入生姜丝，料酒，腌半小时。
3/11
蒜苔洗净切断，蒜米切处，生姜切丝，蒜蓉剁辣椒备用。
4/11
坐锅点火，倒入适量油，烧至七成热时，撒入一点点盐，转动锅子后放入腌好的鱼，中火煎。
5/11
两面煎好。
6/11
盛出备用。
7/11
另取锅，热锅凉油，入大蒜，生姜，剁辣椒翻炒。
8/11
炒出香味后，加入足量的水，大火烧开。
9/11
入煎好的鱼，调入生抽，煮10分钟左右。
10/11
入蒜苔煮两三分钟，边煮边用勺子往鱼身上浇汁。
11/11
中途再给鱼翻个身，最后大火收汁即可。
武昌鱼的做法王刚？
1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。
2、做法如下：泡椒一半切成圈，泡椒一半切成末，大葱洗净切末，大蒜剥皮切末。
3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切好花刀。
4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。
5、炒锅烧热，放少许食用油先把武昌鱼煎一下。
6、要煎至鱼两面焦黄，盛出备用。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）
7、把煎鱼多余的油捞出，锅留少许底油即可
8、锅中加入切好的泡椒圈，泡椒末和蒜片翻炒至水分干，再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。
9、接着加入适量料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟。
10、然后放入些许水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。
11、最后在做好的鱼上面撒上花椒粉此菜即可完成！
武昌鱼正宗做法王刚？
用料：武昌鱼一条、青椒两个、油适量、盐适量、料酒三勺、老姜五片、大蒜四粒、郫县豆瓣酱一勺、蒜蓉辣酱两勺、醋两勺、老抽半勺、糖一勺、鸡精适量、干红椒五个
做法
1/ 鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)
2/鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3/ 干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，
4/锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)
5/ 放鱼煎至两面发黄
6/把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香
7/ 再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香
8/ 放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
9/待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生
10/ 最后调入鸡精，岀锅
阿米美食武昌鱼做法？
红烧武昌鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。
2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。
4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。
5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的昌鱼。
7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟。
8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。
9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香。
10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥。
11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟。
12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅。
13.5分钟过后，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟。 14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了。
15.好了，这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料 食材：武昌鱼，生姜，大蒜，小葱
调料：豆瓣酱，老干妈，生抽，白糖，陈醋，料酒
武昌鱼正宗做法？
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
