称心常识网榛子。是什么？
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。[1]。
中文名
榛子
别名
山板栗、尖栗、棰子
界
植物界门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
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陈年榛子怎么鉴别？
1、看榛子仁
掰开几颗榛子，可以发现榛子仁的颜色是黄白色，深黄色次之，棕黄色次之，深褐色斑纹的“虎皮核桃”品质为不好。榛子果仁皮泛油是变质的标志，白净新鲜最好。
2、尝味道
尝尝榛子的味道，优质的榛子仁香脆，有的榛子吃起来有辣味，就是存放不当，受潮了，吃完后舌头会发麻，榛子特别黄有光泽，有点像糖炒栗子的感觉，可能会被硫磺熏过，这样的榛子就劣质的。
榛子变味了怎么处理？
榛子对温、湿度反应敏感，所以在贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化，这时候就会有异味产生，这样的榛子是不能食用的，同时如果说湿度过大，这时候同样会让榛子产生发霉的问题。
1.想要比较稳妥的保存好榛子，那么最好是将榛子放在密闭容器里去保存比较好，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入榛子，这样保存榛子的效果是会更好的。
橡子和榛子区别毛栗？
1、外观不同。橡子：形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。榛子:又名山板栗、尖栗或棰子，果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm。
2、果树不同。橡子：橡树又名栎树，是对壳斗科栎属植物的通称。全世界共有栎树300多种，我国有60种左右。由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件，所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存。加工用途广泛，经济价值高。榛子：榛子的叶互生，阔卵形至宽倒卵形，边缘长有不规则的重锯齿，上面无毛，下面脉上有短而柔的毛，长5-13 cm，宽4-7 cm；叶柄长1-2 cm，细毛密布；托叶小，易早落。花为单性，雌雄同株；雄花为菜荑花序，鲜紫褐色，雄蕊为药黄色；雌花2-6簇于枝头，在开花时，被包在鳞芽内，只能看到两个红色的花柱。
3、食用价值不同。橡子：橡子作为食品除直接用作食用橡子面、橡子淀粉外还可作豆腐及用于酿制。榛子：榛子是国际畅销的名贵干果，可加工后直接食用。也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉。
栗子榛子橡子的区别？
一、外形区别
榛子外形和小栗子有点像，外壳比较坚硬，不容易破开，果实较圆，里面的果仁也是圆形。橡子外形上是椭圆形，较长，形似蚕茧，在橡子的蒂部有一个明显的盖子，盖子上面还有很多凸起，外壳坚硬。
二、口感区别
榛子油脂含量在60%左右，蛋白质含量为22%，具有一种淡淡的脂肪香味，能开胃。橡子含有大量的淀粉，淀粉含量占60%以上，蛋白质和脂肪总含量占10%，口感较差，虽然有甜味，但没有榛子的香气。
三、用途区别
榛子主要是用来加工成高档的坚果，是一种高档的健康保健食品。橡子的主要成分是淀粉，主要用途是加工成橡子粉，作为其他食物及饲料的添加成分，现今，也开发出橡子粉加入在豆腐中做橡子豆腐。
新鲜榛子为什么苦？
那是榛子变质了，要不就是被虫咬过或是受潮霉变了，不管是哪一种，这样的榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉。
榛子苦除了因为变质受潮的原因外，还有一个其它原因，那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃着是微微发苦发涩的，不过市场上出现的榛子一般是大量种植的榛子，很少有野生榛子出现在市场上的，因此吃到发苦的榛子，最可能的原因就是榛子变质了，建议不要食用了。
吃榛子的6大好处？
吃榛子是一种享受，最大好处是吸收里面的钙和微量元素。
第二，榛子含有大量的不饱和脂肪酸，能。软化血管。
第三，吃榛子可以明目。
第四，吃榛子可以增加热量。
第五，吃榛子可以兴奋。
第六，吃榛子可以带来很多生活乐趣，健康牙齿。
榛子里面是褐色的还能吃吗？
不能吃了
榛子仁中间是褐色应该不正常，或者说这种情况榛子是坏掉了，不能再吃了。正常情况榛子仁中间是白色的，这说明榛子是好的，而且越吃越香。
还有有把榛子炒熟后再吃，这种情况榛子仁稍有变色，但也不是褐色的，榛子炒熟后，也是非常好吃的，若吃到嘴里发现有苦或其它味道就不要吃了，容易吃出问题，所以吃榛子一定要注意食品安全。
山板栗和榛子的区别？
1、味道不同
（1）榛子：榛子具有一种天然的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，而且余味绵绵。
（2）山板栗：山板栗剥开后没有榛子所具有的香气，但是山板栗软而且甜味较重，没有油腻感。
2、产地不同
（1）榛子：榛子生于海拔200～1000米的山地阴坡灌丛中，我国主要产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西地，土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本、俄罗斯东西伯利亚和远东地区、蒙古东部也有分布。
（2）山板栗：栗子多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北、信阳罗山、陕南镇安是栗子著名的产区，我国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外南北各地具有出产。
榛子和橡子区别？
一、种别的差别
1、榛子：榛子主要分布在我国的东北地区和华北的山区，当地的人很多用来种植出售，但是经过调查，还没有真正意义的榛子园。
2、橡子：橡子是一种长在橡子树上面的果实，这种树木适合生长在热带，温带，寒带地区，它生长的速度比较快，耐干旱性，自带抗虫害，所以这种无需多少打理，很适合生长在野外，现在我国这种橡子基本上以野生的为主，基本很少有人种植。
二、外形差别
1、榛子：榛子跟小栗子长得很像，外壳很坚硬，不容易打开，里面的果仁是圆形。
2、橡子：橡子它是椭圆形的，相对于圆形有点长，长得很像蚕茧，但是橡子的蒂部有一个盖子，外壳同样也很坚硬。
三、成分上的差别
1、榛子：榛子还有丰富的油脂，它的含度达到了60%左右，同时还含有比较高的蛋白质，占22%的量，所以，它与生俱来有一种脂肪的香味，具有一定的开胃作用。
2、橡子：橡子含量主要是以淀粉为主，淀粉的含量占有60%以上，还含有少量的蛋白质和脂肪，分别占有10%，所以来说，橡子会口感相对差一些，也没有那么香。
四、用途的差别
1、榛子：榛子向来有 “坚果之王”的美誉，所以这种属于高档坚果，是一种健康保健的食品，有较高的经济价值。
2、橡子：橡子是以淀粉为主，所以加工起来基本上都是作为橡子粉，或者是其他食物、饲料等原料，当然现在还有做成了豆腐的。
